แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
สุทัศน์ สุระวัง . การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมมังสวิรัติ. ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ). มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2539-12-09.
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมมังสวิรัติ
Name: สุทัศน์ สุระวัง
ThaSH:
อาหารมังสวิรัติ
ThaSH:
แหนม
ThaSH:
มังสวิรัติ
Classification :.DDC: 641.5636
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด
Address:
เชียงใหม่ (Chiang Mai)
Email:
cmulibref@cmu.ac.th
Name: ไพโรจน์ วิริยจารี
Role:
ประธานกรรมการ
Name: ลักขณา รุจนะไกรกานต์
Role:
กรรมการ
Name: สุจินดา ศรีวัฒนะ
Role:
กรรมการ
Created:
2539-12-09
Issued:
2548-09-28
Modified:
2006-05-27
วิทยานิพนธ์/Thesis
CallNumber:
ว 641.5636 ส4411ก
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
Grantor: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
©copyrights มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.070315 วินาที
สุทัศน์ สุระวัง
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมมังสวิรัติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุทัศน์ สุระวัง | ไพโรจน์ วิริยจารี ลักขณา รุจนะไกรกานต์ สุจินดา ศรีวัฒนะ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ไพโรจน์ วิริยจารี
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| การพัฒนากระบวนการผลิตและการเก็บรักษาพลับกึ่งแห้งสายพันธุ์อั้ง ัใสและนูซิน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ตระกูล ตันสุวรรณ | ธารา ศรีสกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาริ้วกึ่งแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;เจียมจิตต์ บุญสม | จิตรา วราอัศวปติ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงเครื่องอบแห้งลำไยแบบไม่แกะเปลือก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศุภศักดิ์ ลิมปิติ;ไพโรจน์ วิริยจารี;วิวัฒน์ คล่องพานิช;ทวีชัย นิมาแสง | วีระ ฟ้าเฟื่องวิทยากุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปไข่กึ่งสำเร็จรูปโดยกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ศรีสุวรรณ นฤนาทวงศ์สกุล | จิตพัต แย้มแพ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| เชื้อราเอนโดไฟต์ที่สามารถผลิตกรดมาลิกและกรดทาร์ทาริก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สายสมร ลำยอง;ไพโรจน์ วิริยจารี;วีระศักดิ์ สหชัยเสรี | ปิยะนุช เนียมทรัพย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการเสริมซีลีเนียมคีเลตในสูตรอาหารสุกรรุ่น-สุกรขุน ต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพซาก และคุณภาพเนื้อ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ธีระ วิสิทธฺ์พานิช;สัญชัย จตุรสิทธา;ไพโรจน์ วิริยจารี | กีรติกร พูลทวี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนากระบวนการผลิตมะม่วงแก้วอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบอุโมงค์และเครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ | ณัฏยา คนซื่อ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนคต้ามะม่วงผสมสมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ | รุ่งอรุณ หอมดอก | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตน้ำผักผสมผลไม้โดยใช้เทคโนโลยีเมมเบรน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ | ปาริชาติ ตียปรีชญา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาการผลิตลูกกวาดสมุนไพรชนิดแข็ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;เกรียงศักดิ์ ไชยโรจน์ | รัตติกร ธเนศราภา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบทางกายภาพและทางเคมีในลิ้นจี่ระหว่างกระบวนการแปรรูป
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;นวลศรี รักอริยะธรรม | ศุภรัตน์ ศิริสกุลวัฒน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| อิทธิพลของอุณหภูมิและชั้นความหนาต่อการอบแห้งหอมหัวใหญ่หั่น ในเครื่องอบแห้งแบบสลับทิศทางลมร้อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศุภศักดิ์ ลิมปิติ;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ;กมล งามสมสุข;ไพโรจน์ วิริยจารี | ศิริทรัพย์ เถาปฐม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การอบแห้งลำไยแบบแกะเปลือกด้วยเครื่องอบแห้งแบบสลับทิศทางลมร้อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศุภศักดิ์ ลิมปิติ;ไพโรจน์ วิริยจารี;ทวีชัย นิมาแสง;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ | สุนีย์รัตน์ ตุ้ยดา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การยืดอายุการเก็บปลาหมักกึ่งแห้ง โดยใช้วิธีร่วมระหว่างการใช้โปแตสเซียมซอร์เบทการบรรจุหีบห่อแบบปรับสภาพบรรยากาศ และอุณหภูมิในการเก็บ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;เจียมจิตต์ บุญสม | ภัทวรา ปฐมรังษิยังกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การทำน้ำฝรั่งแบบใสโดยใช้กระบวนการไมโครฟิลเตรชัน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เมธินี เห่วซึ่งเจริญ;ไพโรจน์ วิริยจารี;ธเนศ แก้วกำเนิด | พัชรินทร์ ทองสร้อย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาไส้กรอกเปี้ยวโดยใช้เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สัญชัย จตุรสิทธา | พันธิตรา พรหมรักษา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของระยะเวลาการสลับลมและความเร็วลมต่ออัตราการลดความชื้นและคุณภาพลำไยที่อบแห้งทั้งเปลือก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศุภศักดิ์ ลิมปิติ;ไพโรจน์ วิริยจารี;อำนาจ คอวนิช | พิเชษฐ์ น้อยมณี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลายอ ลดไขมันผสมเส้นใยอาหารและสมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สัญชัย จตุรสิทธา | สุภาพร พุทธโศภิษฐ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมมังสวิรัติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สุจินดา ศรีวัฒนะ | สุทัศน์ สุระวัง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของชั้นความหนาและขนาดของผลลำไยต่อคุณภาพหลังการอบแบบทั้งผล
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศุภศักดิ์ ลิมปิติ;ไพโรจน์ วิริยจารี;วิวัฒน์ คล่องพานิช;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ | อุมาพร สีวิลัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาเครื่องปรุงรสจากผัก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เมธินี เห่วซึ่งเจริญ;ไพโรจน์ วิริยจารี;สุธยา พิมพ์พิไล | ปวีณา เพี้ยงจันทร์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาดัชนีการผสมข้าวพันธุ์ชัยนาท 1 พันธุ์กข 15 และพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 โดยใช้สมบัติทางเคมีและการประเมินประสาทสัมผัส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เมธินี เห่วซึ่งเจริญ;ไพโรจน์ วิริยจารี;อำนาจ คอวนิช | หยาดฝน ทนงการกิจ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์มั่มโดยใช้เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ชรินทร์ เตชะพันธุ์ | อรรถพล สุจริตรักษ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาโยเกิร์ตนมข้าวโพด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สายสมร ลำยอง;ประเสริฐ หาญเมืองใจ | จิรากร ประเสริฐชีวะ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| สารสกัดจากโรสแมรี่ เสจ และทาย์ม เพื่อยับยั้งการหืน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ประเสริฐ หาญเมืองใจ | พรทวี ธนสัมบัณณ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารต้านการเกิดสีน้ำตาลต่อพลับกึ่งแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ชรินทร์ เตชะพันธุ์ | กฤติยา เขื่อนเพชร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวเหนียวพาร์บอยล์เสริมเหล็ก แคลเซียม ไอโอดีน ไลซีน และทรีโอนีน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี | ธนพล กิจพจน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกปลาหมักโดยใช้เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นผสม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนไกรกานต์;ชรินทร์ เตชะพันธุ์ | ศิริลดา ศรีกอก | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผงหมักไก่สมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ชรินทร์ เตชะพันธุ์;สุธยา พิมพ์พิไล | สิริกัลยา ศรียอด | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการหมักถั่วเหลืองโดยใช้เทคโนโลยีหังเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นต่อปริมาณไอโซฟลาโวน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | ปัทมา กาญจนคีรีธำรง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสกัดไคโตซานจากเกล็ดปลานิลเพื่อการผลิตแผ่นฟิล์มที่บริโภคได้
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | วีระยุทธ วีระพันธ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสกัดสารไซนารินจากอาร์ติโชกพันธุ์อิมพีเรียลสตาร์และการใช้ประโยชน์ในแผ่นฟิล์มละลายเร็ว
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | นภาพันธ์ โชคอำนวยพร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การประยุกต์เทคโนโลยีการแทรกซึมภายใต้สูญญากาศสำหรับผลิตภัณฑ์ลำไยแช่เยือกแข็งชนิดนุ่ม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | ฤทัยรัตน์ แก้วดี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพสีและลักษณะเนื้อสัมผัสของลำไยอบแห้งด้วยเทคโนโลยีการแทรกซึมภายใต้สุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | เกวลิน หอมหวล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การใช้สารเคมีที่ให้ความเป็นกรดและหัวเชื้อผสมในผลิตภัณฑ์แหนม
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย นินนาท ชินประหัษฐ์;ไพโรจน์ วิริยจารี | สุธยา บุญถนอม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาส่วนผสมอาหารจากสารประกอบพันธะเชื่อมเชิงหน้าที่ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพจากถั่วเหลืองและถั่วเหลืองผิวดำ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศักดา พรึงลำภู ;ไพโรจน์ วิริยจารี ;นิรมล อุตมอ่าง ;ภัทวรา ปฐรังษิยังกุล | กชกร กันทากาศ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ลักขณา รุจนะไกรกานต์
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| การพัฒนากระบวนการผลิต และจุดคุ้มทุนทางเศรษฐศาสตร์ของอุตสาหกรรมขนาดเล็กสควอซสับปะรดจากสับปะรดพันธุ์นางแล
มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย สมชาย จอมดวง;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;เสถียร ศรีบุญเรือง;สุชาติ ลี้ตระกูล | วาสนา แก้วโพธิ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนากระบวนการผลิตและการเก็บรักษาพลับกึ่งแห้งสายพันธุ์อั้ง ัใสและนูซิน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ตระกูล ตันสุวรรณ | ธารา ศรีสกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาริ้วกึ่งแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;เจียมจิตต์ บุญสม | จิตรา วราอัศวปติ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปไข่กึ่งสำเร็จรูปโดยกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ศรีสุวรรณ นฤนาทวงศ์สกุล | จิตพัต แย้มแพ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| องค์ประกอบทางเคมีและอายุการเก็บของน้ำมัน สกัดจากหนอนไหมผ่านกรรมวิธี
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจรี;ประเทืองศรี สินชัยศรี | อรทัย คุ้มใหญ่โต | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนากระบวนการผลิตมะม่วงแก้วอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบอุโมงค์และเครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ | ณัฏยา คนซื่อ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การใช้น้ำมันพืช อังคัก โปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองและแป้งมันสำปะหลัง เพื่อพัฒนาคุณภาพในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สัญชัย จตุรสิทธา | พัชรีย์ พัฒนากูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนคต้ามะม่วงผสมสมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ | รุ่งอรุณ หอมดอก | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตน้ำผักผสมผลไม้โดยใช้เทคโนโลยีเมมเบรน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;เมธินี เห่วซึ่งเจริญ | ปาริชาติ ตียปรีชญา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาการผลิตลูกกวาดสมุนไพรชนิดแข็ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;เกรียงศักดิ์ ไชยโรจน์ | รัตติกร ธเนศราภา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบทางกายภาพและทางเคมีในลิ้นจี่ระหว่างกระบวนการแปรรูป
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;นวลศรี รักอริยะธรรม | ศุภรัตน์ ศิริสกุลวัฒน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การยืดอายุการเก็บปลาหมักกึ่งแห้ง โดยใช้วิธีร่วมระหว่างการใช้โปแตสเซียมซอร์เบทการบรรจุหีบห่อแบบปรับสภาพบรรยากาศ และอุณหภูมิในการเก็บ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;เจียมจิตต์ บุญสม | ภัทวรา ปฐมรังษิยังกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและจุลธาตุต่อคุณภาพและผลผลิตของส้มเขียวหวานในดินชุดบ้านจ้อง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ นิวัตน์ หิรัญบูรณะ;ตระกูล ตันสุวรรณ;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ฉันทนา สุวรรณธาดา | วีระ วรปิติรังสี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาไส้กรอกเปี้ยวโดยใช้เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สัญชัย จตุรสิทธา | พันธิตรา พรหมรักษา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลายอ ลดไขมันผสมเส้นใยอาหารและสมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สัญชัย จตุรสิทธา | สุภาพร พุทธโศภิษฐ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมมังสวิรัติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สุจินดา ศรีวัฒนะ | สุทัศน์ สุระวัง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลกระทบของปุ๋ยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โปตัสเซียม และจุลธาตุต่อคุณภาพ และผลผลิตของส้มเขียวหวาน ที่ปลูกในดินชุดเชียงคาน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ นิวัตน์ หิรัญบูรณะ;ตระกูล ตันสุวรรณ;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ฉันทนา สุวรรณธาดา | ภิญโญ ศิรินันท์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์มั่มโดยใช้เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ชรินทร์ เตชะพันธุ์ | อรรถพล สุจริตรักษ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาโยเกิร์ตนมข้าวโพด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สายสมร ลำยอง;ประเสริฐ หาญเมืองใจ | จิรากร ประเสริฐชีวะ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| สารสกัดจากโรสแมรี่ เสจ และทาย์ม เพื่อยับยั้งการหืน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ประเสริฐ หาญเมืองใจ | พรทวี ธนสัมบัณณ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารต้านการเกิดสีน้ำตาลต่อพลับกึ่งแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ชรินทร์ เตชะพันธุ์ | กฤติยา เขื่อนเพชร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตข้าวขาวเคลือบด้วยสารสกัดธรรมชาติจากใบเตยแบบห่อหุ้มและทำแห้งด้วยเทคนิคฟลูอิไดเซชัน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ยงยุทธ เฉลิมชาติ;พิไลรัก อินธิปัญญา | ช่อผกา เทพรังษี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การทำแห้งแก้วมังกรด้วยกระบวนการออสโมติกดีไฮเดรชันร่วมกับการทำแห้งด้วยลมร้อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ยงยุทธ เฉลิมชาติ;พิชญา บุญประสม พูลลาภ | ภัทรพร วีระชาติ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการหมักถั่วเหลืองโดยใช้เทคโนโลยีหังเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นต่อปริมาณไอโซฟลาโวน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | ปัทมา กาญจนคีรีธำรง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสกัดไคโตซานจากเกล็ดปลานิลเพื่อการผลิตแผ่นฟิล์มที่บริโภคได้
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | วีระยุทธ วีระพันธ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสกัดสารไซนารินจากอาร์ติโชกพันธุ์อิมพีเรียลสตาร์และการใช้ประโยชน์ในแผ่นฟิล์มละลายเร็ว
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | นภาพันธ์ โชคอำนวยพร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาสภาวะการแปรรูปและจลนพลศาสตร์ของเครื่องดื่มน้ำมะนาวผงโดยวิธีการทำแห้งแบบโฟม-แมท
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ภัทวรา ปฐมรังษิยังกุล;พนิดา รัตนปิติกรณ์;ยงยุทธ เฉลิมชาติ | ปนัดดา ฤทธิ์นุช | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| จลนพลศาสตร์และการลดเวลาในการอบแห้งกลีบกุหลาบด้วยเทคนิคสเปาเต้ดโดยใช้ดราฟท์ทิวบ์และอนุภาคเฉื่อย
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ภัทวรา ปฐมรังษิยังกุล;ยงยุทธ เฉลิมชาติ | ภควรรณ เสมอใจ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การประยุกต์เทคโนโลยีการแทรกซึมภายใต้สูญญากาศสำหรับผลิตภัณฑ์ลำไยแช่เยือกแข็งชนิดนุ่ม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | ฤทัยรัตน์ แก้วดี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพสีและลักษณะเนื้อสัมผัสของลำไยอบแห้งด้วยเทคโนโลยีการแทรกซึมภายใต้สุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ไพโรจน์ วิริยจารี;ศักดา พรึงลำภู | เกวลิน หอมหวล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตสาโทและสุรากลั่นที่ทำจากลูกเดือย
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ลักขณา รุจนะไกรกานต์;ทนงศักดิ์ ไชยาโส;สมชาย จอมดวง | สุดธนู มะนีโซด | วิทยานิพนธ์/Thesis |
สุจินดา ศรีวัฒนะ
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมมังสวิรัติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สุจินดา ศรีวัฒนะ | สุทัศน์ สุระวัง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของวัตถุดิบและขบวนการผลิตต่อคุณภาพของขนมอบพองจากข้าวเหนียวหัก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;พัชรินทร์ ระวียัน;สุจินดา ศรีวัฒนะ | ขนิษฐา อุ้มอารีย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสำรวจรูปแบบน้ำพริกหนุ่มที่ผู้บริโภคต้องการ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;สุจินดา ศรีวัฒนะ;พิชญา บุญประสม | ทรงกลด ตันทรบันฑิตย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การยืดอายุการเก็บรักษาน้ำพริกหนุ่มด้วยวิธีดัดแปลงบรรยากาศและกระบวนการความดันสูง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;พิชญา บุญประสม;สุจินดา ศรีวัฒนะ | รังษิมา พิบูลชัยสิทธิ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพส้มสายน้ำผึ้งในระหว่างการขนส่งทางรถบรรทุก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พิชญา บุญประสม;เมธินี เหว่ซึ่งเจริญ;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุจิตรา รตนมะโน | อนุชา พันธุเวช | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของอิมัลซิไฟเออร์และสารให้ความคงตัวที่มีต่อคุณภาพของไอศครีมถั่วเหลือง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;เรณู ปิ่นทอง;สุจินดา ศรีวัฒนะ;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | สุพัฒน์ ใต้เวชศาสตร์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การอบแห้งลำไยแผ่นโดยใช้เทคนิคผสมระหว่างเตาอบพลังงานแสงอาทิตย์ กับเตาอบลมร้อนและเตาอบพลังงานแสงอาทิตย์กับเตาอบไมโครเวฟแบบสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัตนา อัตตปัญโญ;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สายลม สัมพันธ์เวชโสภา | กอบพัชรกุล เป็นบุญ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์สตรอเบอรี - ลำไยชนิดแท่ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ | บรรณนิสา ทิพย์วิชัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำผลหม่อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง;สิรีรุ่ง วงศ์สกุล | เอื้องพลอย ใจลังกา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสกัดสารสีแดงจากเปลือกแก้วมังกรและการประยุกต์ใช้ในน้ำสตรอเบอรีที่ผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ | ยุวพร มูลคำ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเสริมคุกกี้แป้งข้าวเจ้าด้วยโปรตีนที่สกัดจากกากงาดำ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ | วราทิพย์ วงษ์เอี่ยม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาแยมเสาวรสดดยใช้เพกตินจากเปลือกเสาวรส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง;วิวัฒน์ หวังเจริญ | วิศนี วรรณนิยม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเก็บกักกลิ่นรสเทียนอบ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุทัศน์ สุระวัง;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สิริรุ่ง วงศ์สกุล | ณัฐฌา เหล่ากุลดิลก | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแฟรงค์เฟอร์เดอร์ลดเกลือโซเดียม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ | ชาติชาย วิลัยลักษณ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความต้องการของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ปรุงรสลดเกลือโซเดียม สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศรีสุวรรณ นฤนาทวงศ์สกุล;สุจินดา ศรีวัฒนะ;วิวัฒน์ หวังเจริญ | นิชธิมา ตุวพลางกูร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารสกัดจากใบพลูต่อความคงตัวต่อความร้อนของน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง;สิริรุ่ง วงศ์สกุล | วรรณกนก สวนแก้วมณี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมูลดไขมันและโซเดียม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง | จาริญญา สุทธิ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| อายุการเก็บรักษาของใบมะกรูดที่อบแห้งโดยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ ตู้อบลมร้อนแบบถาดและตู้อบไมโครเวฟสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พิชญา บุญประสม พูลลาภ;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุจิตรา รตนะมโน | อิศรพงษ์ พงษ์ศิริกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาไส้อั่วลดไขมันและยืดอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล | โสมศิริ สมถวิล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเปลือกในเสวรสอบแห้งเพื่อใช้เป็นเพกทินเมทอกซีต่ำและคาดคะเนอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล;สุทัศน์ สุระวัง | กมลพรรณ อาสาสรรพกิจ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การทดสอบผลิตภัณฑ์ครีมรักษาสิวที่มีส่วนผสมของพรอพอลิสกับผู้บริโภคในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ศรีสุวรรณ นฤนาทวงศ์สกุล | สุภาภรณ์ คำใจใส่ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สตอเบอรี่ในน้ำเชื่อมเข้มข้นเพื่อส่งโรงงานทำโยเกิร์ต
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุธยา พิมพ์พิไล;นิธิยา รัตนาปนนท์;สุจินดา ศรีวัฒนะ | ปัฐมาภรณ์ กองเจริญ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความคิดเห็นของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ผักอัดเม็ดไบโอเวกกี้ในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ และกรุงเทพมหานคร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศรีสุวรรณ นฤนาทวงศ์สกุล;สุจินดา ศรีวัฒนะ;วิจิตรา แดงปรก | รุจาภา สินธุสัคค | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพและการสร้างเค้าโครงกลิ่นรสของใบมะกรูดอบแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต;ยุทธนา พิมลศิริผล;สุจินดา ศรีวัฒนะ | ณัฐวดี มาลา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปรสหมูปราศจากผงชูรสและลดโซเดียม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล | จุฑามาศ ทองหล่อ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์แคบหมูลดไขมันพร้อมรับประทานโดยใช้ไมโครเวฟสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง | ปาริชาต เคร่งครัด | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเปรียบเทียบองค์ประกอบของสารตั้งต้นของสารให้กลิ่นรสของกาแฟพันธุ์อะราบิกาและผลของการคั่วต่อคุณภาพทางเคมีกายภาพ และทางประสาทสัมผัสของกาแฟ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;โปรดปราน ทาเขียว อันเจลิ;นิรมล อุตมอ่าง | สุพัตรา แลดี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์กัมมี่เมี่ยง(Camellia sinensis var. assamica)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;โปรดปราน ทาเขียว อันเจลิ | ประภาพร เทียนไชย | วิทยานิพนธ์/Thesis |