ผลของการเสริมแบคทีเรีย Lactiplantibacillus plantarum ร่วมกับน้ำมันพืชต่อปริมาณน้ำนมและปริมาณกรดไขมัน Conjugated Linoleic Acid (CLA) ในน้ำนมแพะ

Effects of Lactiplantibacillus plantarum combined with vegetable oil supplementation on milk yield and Conjugated Linoleic Acid (CLA) content in goat milk

Name: ธนกร ทนุการ

ThaSH: น้ำนมแพะ

ThaSH: โภชนาการสัตว์

ThaSH: กรดไขมัน

ThaSH: แบคทีเรีย

Abstract: การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับที่เหมาะสมในการเสริมแบคทีเรีย Lactiplantibacillus plantarum ร่วมกับน้ำมันพืชต่อการผลิตกรดไขมัน Conjugated Linoleic Acid (CLA) โดยวิธี in vitro gas production technique และเพื่อทดสอบปริมาณกรดไขมัน CLA ในน้ำนมและสมรรถภาพการผลิตน้ำนมในแพะนมที่ได้รับการเสริมแบคทีเรีย L. plantarum ร่วมกับน้ำมันพืช การทดลองในหลอดทดลองแบ่งออกเป็น 7 กลุ่ม ได้แก่ CON (TMR ไม่เสริมแบคทีเรียและน้ำมันพืช), LP6SB (L. plantarum 106 CFU/mL + น้ำมันถั่วเหลือง 2%), LP7SB (L. plantarum 107 CFU/mL + น้ำมันถั่วเหลือง 2%), LP8SB (L. plantarum 108 CFU/mL + น้ำมันถั่วเหลือง 2%), LP6SF (L. plantarum 106 CFU/mL + น้ำมันทานตะวัน 2%), LP7SF (L. plantarum 107 CFU/mL + น้ำมันทานตะวัน 2%) และ LP8SF (L. plantarum 108 CFU/mL + น้ำมันทานตะวัน 2%) โดยมีการจดบันทึกค่าแก๊สที่เกิดขึ้น วัดค่าที่ได้หลังการบ่มในของเหลวจากกระเพาะรูเมน ได้แก่ ค่า pH กรดไขมัน กรดไขมันระเหยง่าย (VFA) และความเข้มข้นของแอมโมเนีย (NH3) พบว่าการหมักย่อยในหลอดทดลองที่ 24 ชั่วโมง LP8SB และ LP8SF มีปริมาณแก๊สที่ผลิตได้สูงที่สุด (58.87 และ 59.30 มิลลิลิตร ตามลำดับ ; P < 0.001) และมีความเข้มข้นของกรดไขมันระเหยรวมสูงสุด (87.60 และ 79.51 มิลลิโมล/ลิตร ตามลำดับ) แต่มีค่า pH ต่ำที่สุด (6.74 ; P < 0.001) รวมทั้งมีระดับแอมโมเนียสูงสุด (24.13 และ 24.08 มิลลิโมล ; P < 0.001) ซึ่งในกลุ่มที่มีการเสริมน้ำมันทานตะวัน 2% มีปริมาณ CLA สูงกว่ากลุ่มที่มีการเสริมน้ำมันถั่วเหลือง 2% แต่การเพิ่มระดับของ L. plantarum ไม่มีผลต่อปริมาณ CLA ที่เกิดขึ้นในของเหลวจากกระเพาะรูเมน การทดลองวัดสมรรถภาพการผลิตน้ำนมในแพะนมสายพันธุ์ซาแนนลูกผสม 15 ตัว (อายุ 2 ±0.5 ปี, น้ำหนัก 42.5 ±10.09 กิโลกรัม, จำนวนครั้งที่ให้ลูกมาแล้ว 1-3 ครั้ง และ จำนวนวันที่ให้น้ำนม 37.2 ±28.7 วัน) แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ CON (ไม่เสริมแบคทีเรียและน้ำมันพืช), LP (L. plantarum 107CFU/mL) และ LPSF (L. plantarum 107 CFU/mL + น้ำมันทานตะวัน 2%) โดยทำการบันทึกปริมาณการกินอาหาร ผลผลิตน้ำนม และองค์ประกอบของน้ำนม สำหรับผล การกินได้ของอาหารหยาบในวันที่ 60 และ 84 ของกลุ่ม LPSF สูงกว่ากลุ่ม LP แต่ไม่แตกต่างจากกลุ่มควบคุม ส่วนปริมาณไขมัน โปรตีน แลคโตส และของแข็งไม่รวมไขมันในน้ำนมไม่แตกต่างกันระหว่างกลุ่ม (P > 0.05) สรุปได้ว่า L. plantarum ที่ความเข้มข้น 108 CFU/mL ร่วมกับน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันทานตะวัน 2% สามารถเพิ่มการหมักในกระเพาะรูเมนได้และการเสริมน้ำมันทานตะวัน 2% สามารถเพิ่มปริมาณ CLA ในขณะที่ L. plantarum ความเข้มข้น 107 CFU/mL ร่วมกับน้ำมันทานตะวัน 2% ช่วยเพิ่มการกินได้ของอาหารหยาบโดยไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบของน้ำนม และปริมาณ CLA ในน้ำนมแพะ

Abstract: This study aimed to determine the optimal level of Lactiplantibacillus plantarum supplementation combined with vegetable oils on the production of conjugated linoleic acid (CLA) using the in vitro gas production technique, as well as to evaluate CLA content in milk and the lactation performance of dairy goats supplemented with L. plantarum and vegetable oils. The in vitro experiment consisted of seven treatments: CON (TMR without supplementation), LP6SB (L. plantarum 106 CFU/mL + 2% soybean oil), LP7SB (L. plantarum 107 CFU/mL + 2% soybean oil), LP8SB (L. plantarum 108 CFU/mL + 2% soybean oil), LP6SF (L. plantarum 106 CFU/mL + 2% sunflower oil), LP7SF (L. plantarum 107 CFU/mL + 2% sunflower oil), and LP8SF (L. plantarum 108 CFU/mL + 2% sunflower oil). Gas production was recorded, and rumen fermentation parameters including ruminal pH, fatty acid profiles, volatile fatty acids (VFA), and ammonia (NH3) concentrations were analyzed after incubation. Results showed that after 24 hours of incubation, LP8SB and LP8SF had the highest gas production (58.87 and 59.30 mL, respectively ; P < 0.001) and total VFA concentrations (87.60 and 79.51 mmol/L, respectively), while showing the lowest ruminal pH (6.74 ; P < 0.001) and the highest NH3 concentrations (24.13 and 24.08 mM ; P < 0.001). Supplementation with sunflower oil 2% resulted in higher CLA concentrations compared to soybean oil 2%, although different levels of L. plantarum did not affect CLA production in the rumen fluid. The lactation performance by selecting 15 crossbred Saanen goats (aged 2 ±0.5 years old, weight of 42.5 ±10.09 kg, parity 1-3 times, and the number of days in milk 37.2 ±28.7days). The experimental animals were divided into three groups: CON (without supplementation), LP (L. plantarum 107 CFU/mL), and LPSF (L. plantarum 107 CFU/mL + 2% sunflower oil). Feed intake, milk yield, and milk composition were recorded. As a result of lactation performance, roughage intake on days 60 and 84 was higher in the LPSF group than in the LP group but did not differ from the control. Milk fat, protein, lactose, and solids-not-fat contents were not significantly affected by treatments (P > 0.05). In conclusion, L. plantarum supplementation at 108 CFU/mL with either soybean or sunflower oil 2% improved rumen fermentation, while sunflower oil 2% supplementation increased CLA concentration. Moreover, L. plantarum at 107 CFU/mL combined with sunflower oil 2% enhanced roughage intake without affecting milk composition or milk CLA content in dairy goats.

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: cmulibref@cmu.ac.th

Name: เสาวลักษณ์ แย้มหมื่นอาจ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: ทฤษฎี คำหล่อ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2568

Modified: 2569-04-29

Issued: 2569-04-29

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: สัตวศาสตร์

Grantor: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

©copyrights มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ใช้เวลา

0.017242 วินาที