คุณลักษณะของน้ำมันมะพร้าวและปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค

Attributes of coconut oil and factors affecting consumer's purchasing decision

Name: สุวรรณประภา เผือกนาโพธิ์

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (ธุรกิจการเกษตร) 2561

Classification :.LCCS: HF5415.32

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาธุรกิจการเกษตร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: พฤติกรรมผู้บริโภค

ThaSH: น้ำมันมะพร้าว

Abstract: ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความใส่ใจในเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น โดยผลิตภัณฑ์ น้ำมันมะพร้าวเป็นหนึ่งในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านสุขภาพและ ความงาม อย่างไรก็ตาม พบว่าปัจจุบันผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าว ยังไม่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและไม่สามารถ กระตุ้นความต้องการซื้อของผู้บริโภคได้เท่าที่ควร การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณลักษณะของ น้ำมันมะพร้าวและปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค วิเคราะห์โดยการใช้แบบจำลองโลจิทและการวิเคราะห์ องค์ประกอบร่วม ซึ่งเก็บรวบรวมข้อมูลจากการสัมภาษณ์ผู้บริโภค ในเขตกรุงเทพมหานคร จำนวน 300 คน ผลการศึกษา พบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่เลือกซื้อผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าว เพราะรับรู้ถึงคุณประโยชน์ของ ผลิตภัณฑ์จากทางสื่อสังคมออนไลน์ ที่เข้าถึงได้ง่ายและจากการวิเคราะห์ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อ ผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าวของผู้บริโภค ประกอบด้วย 1) ปัจจัยส่วนบุคคลของผู้บริโภค ได้แก่ อายุระดับรายได้โดย เฉลี่ยต่อเดือน พฤติกรรมในการตระหนักถึงสุขภาพของผู้บริโภค 2) ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ และ 3) ปัจจัยด้านราคา และเมื่อพิจารณาคุณลักษณะต่างๆ ของผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าวที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญ พบว่า คุณลักษณะ ผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าวที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากที่สุด คือ ด้านราคา (ร้อยละ 39.34) รองลงมาคือ ด้านฉลาก คุณค่าทางโภชนาการ (ร้อยละ 16.74) ฝาบรรจุภัณฑ์ (ร้อยละ 12.68) บรรจุภัณฑ์ (ร้อยละ 11.29) รูปแบบน้ำมันมะพร้าว (ร้อยละ 10.48) และการมีมาตรฐานรับรองความเป็นเกษตรอินทรีย์ (ร้อยละ 9.46) ตามลำดับ ดังนั้น ผู้ผลิตและผู้ประกอบการ ควรเจาะตลาดกลุ่มผู้มีรายได้ปานกลางค่อนไปทางสูงที่มีพฤติกรรมในการ ตระหนักถึงสุขภาพและความงาม สำหรับด้านการเพิ่มมูลค่าหรือการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้ตรงต่อความต้องการ โดยผู้บริโภคให้ความพึงพอใจในรูปแบบผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าวชนิดน้ำ บรรจุภัณฑ์ที่เป็นขวดแก้ว ฝาเกลียว มีการติดฉลากคุณค่าทางโภชนาการและมีมาตรฐานรับรองความเป็นเกษตรอินทรีย์ ในราคา 350 บาทต่อ 500 มิลลิกรัม โดยช่องทางการจัดจำหน่ายอยู่ที่ห้างสรรพสินค้าและร้านค้าเพื่อสุขภาพ เพื่อสะดวกในการเลือกซื้อ Nowadays, consumer’s are becoming considerate on having a good food for health, coconut oil product is one of the nutrition plentifully food and beverage from nature, beneficial both in term of aesthetic and health. However, coconut oil products are not trendy and motivated for purchasing from consumer sufficiently. Aim to study in this research is to attributes of coconut oil and factors affecting consumer's purchasing decision. The analytical system is containing logit model and conjoint analysis by collecting the interviewing from 300 people in Bangkok. The findings revealed that most of the consumer’s reason behind coconut oil purchase is their awareness about its benefits which they learned from the easily accessible social media. The analysis of factors affecting consumer’s coconut oil product purchasing decision indicated that the factors were 1) Personal Factor which were age, average monthly salary and health-conscious behavior, 2) Product Factor, 3) Place factor. And from the Conjoint Analysis, the findings revealed that the average importance score of coconut oil product attribute that is most crucial to consumer was price (39.34%), followed by nutrition facts label (16.74%), cap container (12.68%), form of coconut oil product (11.29%), packaging attributes (10.48%) and the least important was organic agriculture certification (9.46%). Therefore, the producers and entrepreneurs should target the middle to high income consumers who are conscious about health and beauty. In term of creating value and designing products to fit consumer’s demand, consumers were most satisfied with the liquid form of coconut oil product, glass container, screw cap, nutrition facts label and organic agriculture certification at 350 BATH per 500 milligrams. The preferred distribution channel was department store and health shop because of its convenience

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: ณัฐพล พจนาประเสริฐ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: วิศิษฐ์ ลิ้มสมบุญชัย

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2561

Modified: 2568-07-02

Issued: 2568-07-02

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2561/suwanprapa-phu-all.pdf

CallNumber: HF5415.32 .ส471

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: ธุรกิจการเกษตร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	suwanprapa-phu-all.pdf	78.78 MB	1	2025-07-08 15:14:43

ใช้เวลา

0.042338 วินาที