ความสัมพันธ์ของความเข้มข้นกรดซิตริกกับจำนวนเซลล์โซมาติกในน้ำนมของโคนม

Relationship between milk citric acid concentration and somatic cell count in dairy cows

Name: อภิสิทธิ์ สืบสาย

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (คลินิกศึกษาทางสัตวแพทย์) 2561.

Classification :.LCCS: SF208

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาคลินิกศึกษาทางสัตวแพทย์ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: โคนม -- พันธุศาสตร์

ThaSH: น้ำนม -- คุณภาพ

ThaSH: กรดซิตริก

ThaSH: เซลล์ร่างกาย

Abstract: การศึกษาผลกระทบของช่วงเวลาในการเก็บตัวอย่างและการใช้สารเคมีถนอมคุณภาพ น้ำนมต่อความเข้มข้นของกรดซิตริกในน้ำนม โดยที่ความเข้มข้นของกรดซิตริกไม่มีความ แตกต่างกันระหว่างการรีดนมในตอนเช้าและตอนเย็น และไม่พบความแตกต่างของการใช้สารเคมี ถนอมคุณภาพน้ำนม หากตัวอย่างน้ำนมถูกเก็บภายใต้อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส และตรวจภายใน 7 วัน ความสัมพันธ์ระหว่างความเข้มข้นของกรดซิตริกในถั่งน้ำนมรวมกับจำนวนเซลล์โซมาติก กับฤดูกาลพบว่าฤดูหนาวมีค่าสูงกว่าฤดูร้อนและฤดูฝน และพบความแตกต่างของความเข้มข้น ของกรดซิตริกในถังนมรวมของแต่ละสหกรณ์ ไม่พบความแตกต่างของกรดซิตริกระหว่างโรคเต้า นมอักเสบแบบไม่แสดงอาการกับสภาวะปกติในถังนมรวม ความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยที่ไม่ เกี่ยวข้องกับอาหารกับความเข้มข้นของกรดซิตริกในน้ำนมรายตัวฟาร์มขนาดเล็กโดยการ วิเคราะห์องค์ประกอบน้ำนม จำนวนเซลล์โซมาติก และความเข้มข้นของกรดซิตริก ข้อมูลรายตัว จากแบบสอบถามวิเคราะห์ด้วยใช้สถิติเชิงพรรณนา และการวิเคราะห์เส้นตรงตัวแปรเดียวถูก นำมาใช้วิเคราะห์หาความสัมพันธ์ผลการศึกษาพบว่ากรดซิตริกในน้ำนมมีความเข้มข้นสูงที่สุด ในระยะให้นมช่วงแรก แล้วลดลงในช่วงกลาง และท้ายตามลำดับ ความเข้มข้นของกรดซิตริกมี ระดับสูงที่สุดในแม่โคลำดับท้องที่ 4 แล้วจึงลดลงสวนทางกับลำดับท้องที่เพิ่มขึ้น ความเข้มข้น ของกรดซิตริกยังมีความสัมพันธ์ในเชิงบวกกับ เลคโตส ยูเรียและปริมาณ น้ำนม แต่มี ความสัมพันธ์ในเชิงลบกับโปรตีน ไขมันและของแข็งทั้งหมด ตัวอย่างน้ำนมที่มีจำนวนเซลล์โซ มาติกมากกว่า 5x106 เซลล์ /มล. ถูกจัดให้เป็นน้ำนมที่มาจากเต้านมอักเสบแบบไม่แสดงอาการ และเปรียบเทียบกรดซิตริกในน้ำนมที่มาจากเต้านมอักเสบแบบไม่แสดงอาการกับน้ำนมปกติ พบว่าความเข้มข้นของกรดซิตริกในน้ำนมที่มาจากเต้านมอักเสบแบบไม่แสดงอาการมีค่าต่ำกว่า น้ำนมปกติ ระดับความเข้มข้นของกรดซิตริกในน้ำนมอาจเป็นประโยชน์ในการใช้คัดกรองโรค เต้านมอักเสบแบบไม่แสดงอาการในแม่โคได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น The effect of sampling time and preservatives on citric acid concentrations were studied. The result showed that citric acid concentrations did not differ between during morning and evening milking time. The preservatives did not affect the citric acid concentration in the sampling condition as kept at 4 °C and analyzed within 7 days. The correlation of season and bulk tank citric acid (BTMCA) concentrations and somatic cell counts was significantly higher in winter than summer and rainy season. BTMCA significantly differed between cooperatives. BTMCA did not significantly differ between subclinical mastitis and normal milk. This study determined the relationship between non-nutritional factors and milk citric acid concentrations in dairy cows raised in small holder farms. Milk samples were collected from all cows and were analyzed for milk components, somatic cell counts and citric acid concentrations. Cows’ data were collected by questionnaires. Descriptive statistics and univariable linear regression were used to determine relationships between milk citric acid and non-nutritional factors. The milk citric acid concentration was highest during the early lactation, and decreased in mid and late lactation. The milk citric acid was peak at the 4th lactation and then still decreased with increasing the number of lactation. A positive relationship existed between milk citric acid concentration and lactose, milk urea nitrogen, while negative relationships with milk protein, milk fat and total solid were observed. Samples were classified as subclinical mastitis milk if somatic cell counts were greater than 5x106 cell/ml. The comparison of milk citric acid concentrations between subclinical mastitis and normal milk samples was conducted. The results showed that citric acid concentrations in subclinical mastitis milk was significantly lower than normal milk. The concentration of milk citric acids may be useful as a screening test for early warning for subclinical mastitis in dairy cattle

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: พิพัฒน์ อรุณวิภาส

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ธีระ รักความสุข

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2561

Modified: 2568-07-01

Issued: 2568-07-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2561/apisit-seu-all.pdf

CallNumber: SF208 .อ16

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: คลินิกศึกษาทางสัตวแพทย์

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	apisit-seu-all.pdf	2.63 MB

ใช้เวลา

0.032034 วินาที