ภูมิปัญญาท้องถิ่นและกระบวนการใช้ประโยชน์ทางด้านอาหารพื้นบ้าน และสมุนไพรจากระบบนิเวศพืชพื้นล่างในป่าชุมชนอาณาบริเวณ เทือกเขาพนมดงรัก

Local Wisdom and the Utilization of Local Food and Medicinal Plants from Undergrowth Ecosystem in the Community Forests in Phanom Dongrek Range)

Name: ทองอินทร์ ไหวดี

Address: มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ 186 หมู่ 1 ถ.สุรินทร์-ปราสาท ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ 32000

Name: พิรานุช ไหวดี

Address: มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ 186 หมู่ 1 ถ.สุรินทร์-ปราสาท ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ 32000

keyword: อาหาร

Classification :.DDC: 581.63

; อาหารพื้นบ้าน

; สมุนไพร

Abstract: การวิจัยเรื่อง ภูมิปัญญาท้องถิ่นและกระบวนการใช้ประโยชน์ทางด้านอาหารพื้นบ้านและสมุนไพร จากระบบนิเวศพืชพื้นล่างในป่าชุมชน อาณาบริเวณเทือกเขาพนมดงรัก มีวัตถุประสงค์ของการวิจัย 1) เพื่อศึกษา สำรวจ วิเคราะห์และสังเคราะห์ จำแนก ประเภท และชนิดของพืชและเห็ดราขนาดใหญ่ในระบบนิเวศของป่าชุมชนแต่ละประเภทในระบบนิเวศของป่าอาณาบริเวณเทือกเขาพนมดงรัก 2) เพื่อศึกษา สืบค้น ภูมิปัญญาท้องถิ่นและกระบวนการใช้ประโยชน์จากผลผลิตทางด้านอาหารในวัฒนธรรมอาหารการกินและใช้เป็นยาในรูปของสมุนไพรจากระบบนิเวศพืชพื้นล่างในป่าชุมชนอาณาบริเวณเทือกเขาพนมดงรัก และ 3) เพื่อจัดทาฐานข้อมูลอาหารพื้นบ้านและสมุนไพรจากระบบนิเวศพืชพื้นล่างในป่าชุมชนอาณาบริเวณเทือกเขาพนมดงรัก ผลการวิจัยพบว่า 1. ชนิดของพรรณไม้ (Soecies) ทั้งหมด 47 ชนิดจาแนกตามลักษณะวิสัย (Habits) ได้แก่ ไม้ใหญ่ (Tree) มีจำนวน 7 ชนิด ไม้หนุ่ม (Pole) มีจำนวน 19 ชนิด และไม้พื้นล่าง (Seedling) มีจำนวน 21 ชนิด ส่วนชนิดของเห็ดราขนาดใหญ่ มีจานวน 8 ชนิด และชนิดของพืชสมุนไพร มีจานวน 6 ชนิด 2. ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารและพืชสมุนไพรนิยมนาเห็ดราขนาดใหญ่มาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดและมีสูตรตาหรับยาสมุนไพรดูแลสุขภาพร่างกาย เช่น ยาแก้ผิดสาแดง ยาแก้อยู่ไฟ ยาเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ และยาแก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย เป็นต้น นอกจากนี้ยังได้สืบทอดภูมิปัญญา เทคนิควิธีการเก็บหาของป่าจากการบอกเล่าและการสังเกต ของบรรพบุรุษ นามาเป็นอาหารและเสริมรายได้ ลดรายจ่ายให้แก่ครอบครัว ในแต่ละฤดูกาล 3. ฐานข้อมูลพรรณพืชและเห็ดราขนาดใหญ่ ในป่าชุมชนบ้านโนนทอง ตาบลโคกตะเคียน อำเภอกาบเชิง จังหวัดสุรินทร์ มี 4 ประเภทได้แก่ 1) ชนิดพรรณไม้ 2). เห็ดราขนาดใหญ่ 3) พืชสมุนไพร และ 4) เมนูอาหารโดยสามารถเข้ามาศึกษาและสืบค้นในระบบออนไลน์สามารถสืบค้นในระบบออนไลน์จากเว็บไชต์ https://thongin.srru.ac.th/herbs The purposes of this research were 1)To study, analyze, and synthesize the classification and types of plants and fungi in the ecosystems of each forest type in the ecosystem in the Forests in Phanom Dongrek Range. 2) To study local wisdom and the process of utilizing food products in culture, food, and medicine in the form of herbs from the undergrowth ecosystems in the Community Forests in Phanom Dongrek Range. and 3) To prepare a database of local food and herbs from the undergrowth ecosystems in the Community Forests in Phanom Dongrek Range The research found that 1. All types of plants (Soecies) 47 types, categorized according to their characteristics (Habits), including 7 large trees There are 8 species of large fungus species and 6 types of medicinal plants. 2. Local wisdom in food and medicinal plants, popularly used to make a large variety of mushrooms, and can be used as a form of herbal medicine, health care, such as drug remedies, drugs, fire drugs, erectile dysfunction drugs. And painkillers on the body Techniques for storing forest products from captions and observations of ancestors brought as food and supplementary income. Reduce expenses for the family In each season 3. Large plants and fungi database In Ban Non Thong Community Forest Khok Takhian Subdistrict, Kap Choeng District, Surin Province. There are 4 types 1) species of plants, 2) large fungi, 3) medicinal plants and 4) food menus, which can come to study and search online, can search online from the website At https://thongin.srru.ac.th/herbs

มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: สุรินทร์

Email: arit@srru.ac.th

Name: ได้รับการสนับสนุนการวิจัย งบประมาณแผ่นดิน (วช.) ประจำปีงบประมาณ 2561 มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์

Role: ผู้ให้ทุน

Created: 2561

Modified: 2568-05-07

Issued: 2568-05-07

งานวิจัย/Research report

application/pdf

CallNumber: ว 581.63 ท19ภ

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	SRRUResearch2567-7.pdf	14.22 MB	1	2025-05-24 23:39:02

ใช้เวลา

0.021551 วินาที