การสกัดพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดเสม็ด

Extraction of polysaccharides from Boletus griseipurpureus corner

Name: สุนิสา จุลสิงห์

Address: 333 หมู่ที่ 1 ตำบลท่าสุด อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย 57100

Organization : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

Email : library@mfu.ac.th

keyword: เห็ดเสม็ด

ThaSH: เห็ด

Classification :.DDC: e-thesis

; สารให้ความชุ่มชื้น

ThaSH: พอลิแซ็กคาไรด์ -- 305932

ThaSH: คลื่นเสียงความถี่สูง

ThaSH: แอนติออกซิแดนท์

ThaSH: การสกัด (เคมี)

ThaSH: เครื่องสำอาง

Abstract: เห็ดเสม็ดเป็นเห็ดบริโภคได้ที่ยังไม่มีการศึกษาวิจัยมากนัก งานวิจัยนี้ศึกษาและเปรียบเทียบวิธีการที่เหมาะสมในการเตรียมพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดเสม็ด การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีโดยประมาณ พบว่า เห็ดเสม็ดแห้ง 100 กรัม ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 53.2 กรัม โปรตีน 27.9 กรัม ไขมัน 5.14 กรัม เถ้า 7.22 กรัม เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ 2.73 กรัม เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายในน้ำ 25.9 กรัม และพลังงาน 371 แคลอรี ทำการสกัดพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดเสม็ดโดยทำการเปรียบเทียบวิธีการสกัด 3 วิธี ได้แก่ การสกัดด้วยซอกห์เลต การสกัดด้วยวิธีการเขย่า และการสกัดด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงหรืออัลตราโซนิก พบว่า วิธีอัลตราโซนิกให้ประสิทธิภาพการสกัดได้ดีที่สุด โดยสามารถสกัดพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดเสม็ดได้ปริมาณสูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) คือ เท่ากับร้อยละผลผลิต 13.18±1.13 และมีปริมาณพอลิแซ็กคาไรด์รวมเท่ากับ 318.06±6.83 มิลลิกรัมสมมูลของกลูโคสต่อกรัมสารสกัดแห้ง ขณะที่ปริมาณฟีนอลิกรวม 316.80±0.54 มิลลิกรัมสมมูลของกรดแกลลิคต่อกรัมสารสกัดแห้ง ทำการทดสอบสมบัติการให้ความชุ่มชื้นของสารละลายพอลิแซ็กคาไรด์จากการสกัดที่ความเข้มข้นร้อยละ 1 และ 2 โดยน้ำหนัก พบว่า ผิวมีความชุ่มชื้นเพิ่มขึ้นหลังทาทันที อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ และค่อย ๆ ลดลงเมื่อเวลาผ่านไป 30 และ 60 นาที แต่เมื่อเปรียบเทียบ ที่ความเข้มข้นเท่ากัน พบว่า พอลิแซ็กคาไรด์ โดยใช้วิธีการสกัดที่แตกต่างกันไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ การสกัดพอลิแซ็กคาไรด์ด้วยวิธีอัลตราโซนิกมีฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ สูงที่สุดด้วยวิธี ABTS มีค่า IC50 เท่ากับ 39.62±0.67 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ขณะที่ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่วัดด้วยวิธี FRAP มีค่า 218.59±0.67 มิลลิกรัมสมมูลของโทรลอกซ์ต่อกรัมของสารสกัดแห้ง ดังนั้นสารสกัดพอลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดเสม็ดจึงมีความน่าสนใจในการนำไปพัฒนาเป็นสารสกัดที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเป็นสารให้ความชุ่มชื้นและต่อต้านความชราในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: ปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2567

Modified: 2567-11-18

Issued: 2567-11-18

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: e-thesis

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	138765.pdf	7.93 MB	4	2025-10-10 15:12:04

ใช้เวลา

0.01752 วินาที