ผลของโปรแกรมการส่งเสริมความรอบรู้ด้านโภชนาการต่อความรอบรู้ด้านโภชนาการ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของสามเณร จังหวัดสุรินทร์

Effects of Nutrition Literacy Promotion Program on nutrition literacy and food consumption behaviour of Novices, Surin Province

Name: วรวุฒิ แสงทอง

Organization : ิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี สุรินทร์คณะพยาบาลศาสตร์ สถาบันพระบรมราชชนนก

Name: สุชาดา นิ้มวัฒนากุล

Organization : ิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี สุรินทร์คณะพยาบาลศาสตร์ สถาบันพระบรมราชชนนก

Name: วรันณ์ธร โพธารินทร์

Organization : วิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม คณะพยาบาลศาสตร์ สถาบันพระบรมราชชนนก

Name: ศุภรดา มั่นยืน

Organization : ิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี สุรินทร์คณะพยาบาลศาสตร์ สถาบันพระบรมราชชนนก

Name: อลิษา ขุนแก้ว

Organization : วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี อุตรดิตถ์ คณะพยาบาลศาสตร์ สถาบันพระบรมราชชนก

keyword: โปรแกรมการส่งเสริมความรอบรู้ด้านโภชนาการ ความรอบรู้ทางด้านโภชนาการ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร

; Nutrition literacy promotion program, Nutrition literacy, Food consumption behaviour

Abstract: การวิจัยกึ่งทดลองแบบสองกลุ่มก่อนและหลังการทดลอง มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของ โปรแกรมการส่งเสริมความรอบรู้ด้านโภชนาการต่อความรอบรู้ด้านโภชนาการและพฤติกรรมการ บริโภคอาหารของสามเณร ในโรงเรียนพระปริยัติธรรม 2แห่ง จังหวัดสุรินทร์ กลุ่มตัวอย่างคัดเลือกด้วย วิธีการสุ่มตัวอย่างแบบง่าย จำนวน 60 คน แบ่งเป็นกลุ่มทดลอง 30คน และกลุ่มควบคุม 30คน โดยกลุ่ม ทดลองเข้าร่วมโปรแกรมการส่งเสริมความรอบรู้ด้านโภชนาการเป็นเวลา 4 สัปดาห์เก็บรวบรวมข้อมูล ระหว่างเดือนสิงหาคม 2564 ถึงเดือนสิงหาคม 2565 โดยใช้แบบสอบถามความรอบรู้ด้านโภชนาการ มี ค่าดัชนีความตรงตามเนื้อหาระหว่าง 0.82 – 0.96ค่า KR-20 เท่ากับ 0.92 และแบบสอบถามพฤติกรรม การบริโภคอาหารของสามเณรค่าดัชนีความตรงตามเน้ือหาระหว่าง 0.78 – 0.90และค่าสัมประสิทธิ์ แอลฟาของรอนบาคเท่ากับ 0.84วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติพรรณนา สถิติ Paired t-test และสถิติ Independent t-test ผลการวิจัยพบว่า 1.ค่าเฉลี่ยคะแนนความรอบรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของสามเณรภายหลังเข้าร่วม โปรแกรมของกลุ่มทดลองสูงกว่า ก่อนเข้าร่วมโปรแกรม (p<0.001) (t=13.11) (t=8.65) 2.ค่าคะแนนเฉลี่ยความรอบรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของสามเณรภายหลังเข้าร่วม โปรแกรมของกลุ่มทดลองสูงกว่ากลุ่มควบคุม (p<0.001) (t=13.64) (t=10.50) ผลการศึกษาในครั้งนี้สถานศึกษาสามารถประยุกต์โปรแกรมการส่งเสริมความรอบรู้ด้าน โภชนาการนี้สอดแทรกเข้าไปในหลักสูตรการเรียนปกติของโรงเรียน เพื่อส่งเสริมให้เกิดความรอบรู้ ด้านโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสมมากยิ่งขึ้นต่อไป

Abstract: The objective of the pre- and post-test quasi-experimental research was to examine effects of nutrition literacy promotion program on nutrition literacy and food consumption behaviour of novices in two Phrapariyatidhamma schools in Surin Province. Simple random sampling was used to choose a sample of 60 novices, 30 of whom were in the experimental group and 30 in the control group. The experimental participated in the nutrition literacy promotion program for four weeks. Data was gathered between August 2021 and August 2022 by using nutrition literacy and food consumption behaviour measurement. The measurement of nutrition literacy measurement showed a content validity index of 0.82-0.96, KR-20= 0.92, and food consumption behaviour measurement showed a content validity index ranged between 0.78-0.90 and Cronbach's alpha coefficient was 0.84. Data was analysed by using descriptive statistics, paired t-tests, and independent t-tests. The results were discovered as follows: 1. The average scores of nutrition literacy and food consumption behaviour of novices were greater after participating in the program than before participating in the program (p< 0.001) (t=13.11) (t=8.65) 2. The average scores of nutrition literacy and food consumption behaviour of novices in the experimental group was higher than in the control group (p< 0.001) (t=13.64) (t=10.50) The findings of this study can be used as baseline by Phrapariyatidhamma schools to implement and include the nutrition literacy promotion program into the curriculum in order to promote greater nutrition literacy and appropriate food consumption behaviour.

มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. ห้องสมุดมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

Address: นราธิวาส

Email: sarinee.s@pnu.ac.th

Modified: 2567-08-16

Issued: 2567-08-16

บทความ/Article

application/pdf

วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ปีที่ 15 ฉบับที่3กันยายน –ธันวาคม 2566 (หน้า 100-117 )

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	100-117.pdf	311.2 KB	34	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.038506 วินาที