การศึกษาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันผสมถั่วดาวอินคาและน้ำมันรำข้าว

Total phenolics content and antioxidant activity of sacha inchi oil and rice bran oil blends

Name: วรรณวิภา สุขพอดี

keyword: ฟินอลิก

ThaSH: ถั่วดาวอินคา

Classification :.DDC: e-thesis

; DPPH

ThaSH: แอนติออกซิแดนท์

ThaSH: สารประกอบฟีนอล -- 278841

ThaSH: น้ำมันรำ

Abstract: การศึกษานี้เป็นการศึกษาทางห้องปฏิบัติการ เพื่อศึกษาตรวจวัดปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี Folin-Ciocalteu methode และ DPPH Assay ของน้ำมันถั่วดาวอินคาผสมน้ำมันรำข้าว อัตราส่วน 50:50 (v/v) เปรียบเทียบกับน้ำมันถั่วดาวอินคา อัตราส่วน 100:0 (v/v) ทำการทดสอบและตรวจสอบตัวอย่างน้ำมันทั้ง 2 สูตร ซ้ำตัวอย่างละ 3 ครั้ง และนำผลที่ได้ มาหาค่าเฉลี่ย ผลการศึกษาพบว่า น้ำมันถั่วดาวอินคาผสมน้ำมันรำข้าว 50:50 (v/v) มีปริมาณสาร ฟีนอลิกรวมมากกว่าน้ำมันถั่วดาวอินคา 100:0 (v/v) โดยมีค่า Gallic acid equivalent 0.39 ± 0.01 mg/100mg และ 0.23 mg/100mg ตามลำดับ และน้ำมันผสมยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า โดยจากผลการทดสอบพบว่า น้ำมันถั่วดาวอินคาผสมน้ำมันรำข้าว 50:50 (v/v) มี % inhibition เท่ากับ 76.59 ± 0.19 และ 78.42 ± 1.12 ตามลำดับ ในขณะที่ค่า EC50 เท่ากันที่ 0.04 ± 0.00 µg/mL

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: ภัครวรรธน์ สิทธิประภาพร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2566

Modified: 2567-08-13

Issued: 2567-08-13

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: e-thesis

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	138270.pdf	7.5 MB	4	2025-10-15 15:45:31

ใช้เวลา

0.037831 วินาที