The effects of using case studies to develop hotel management students critical thinking skill at a private university in Thailand

Name: Weerapa Pongpanich

LCSH: English language -- Study and teaching -- Thai students -- Research

LCSH: English language -- Study and teaching -- Foreign spakers

LCSH: Critical thinking -- Study and teaching

LCSH: English language -- Conversation and phrase books (for restaurant and hotel personnel)

Abstract: Thailand's hospitality industry plays a crucial role in its economy, emphasizing the significance of critical thinking for hotel staff who routinely encounter unexpected situations. However, the traditional Thai curriculum does not effectively incorporate critical thinking into English education, focusing primarily on language structures rather than independent analysis. To address this gap, the research investigates whether the use of case studies can develop students' critical thinking abilities and assesses their perceptions of this teaching approach. Therefore, this study explores the integration of case studies to enhance critical thinking skills within the context of English for hotel personnel in Thailand. The study employs a mixed methods approach, combining questionnaires and focus group interviews with 22 participants majoring in Hotel and Restaurant Management. The findings reveal that participants show critical thinking skills, progressing from understanding and explaining situations to analyzing and applying solutions within case studies. Surprisingly, case studies not only enhance critical thinking but also elevate students' educational achievements to the highest level of Bloom's taxonomy, demonstrating their ability to create solutions. Recommendations include incorporating critical thinking into English education, providing teacher training, integrating case studies into the curriculum, encouraging independent thinking, and emphasizing real-world applications. These measures aim to enhance the Thai education system by nurturing critical thinking alongside language proficiency, better equipping students for success in the hospitality industry and beyond

Abstract: งานวิจัยชิ้นนี้มีจุดประสงค์เพื่อตรวจสอบว่าการใช้กรณีศึกษาสามารถพัฒนาความสามารถในการคิดเชิงวิพากษ์ของผู้เรียนและประเมินการรับรู้ของพวกเขาต่อแนวทางการสอนแบบนี้หรือไม่ ดังนั้น การศึกษานี้จึงเป็นการสำรวจการบูรณาการในการใช้กรณีศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะการคิดเชิงวิพากษ์ในบริบทของภาษาอังกฤษสำหรับบุคลากรโรงแรมในประเทศไทย การศึกษานี้ใช้วิธีการวิจัยแบบผสมผสาน โดยมีการใช้แบบสอบถามและการสัมภาษณ์กลุ่มโดยมีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 22 คนที่กำลังศึกษาอยู่ในสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร ผลการวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมแสดงทักษะการคิดเชิงวิพากษ์ โดยมีการพัฒนาจากการทำความเข้าใจและสามารถอธิบายสถานการณ์ ไปจนถึงการวิเคราะห์และประยุกต์ใช้แนวทางแก้ไขในกรณีศึกษาต่างๆ น่าประหลาดใจที่กรณีศึกษาไม่เพียงแต่ส่งเสริมการคิดอย่างมีวิจารณญาณ แต่ยังแสดงถึงความสำเร็จทางการศึกษาขั้นสูงสุดตามทฤษฎีการเรียนรู้ของ Bloom ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการหาแก้ปัญหา การให้คำแนะนาและคาดคะเนผลที่จะเกิดได้ ผลจากการศึกษาในครั้งนี้สามารถประยุกต์ใช้ในการเรียนการสอนภาษาอังกฤษ การจัดฝึกอบรมครู การบูรณาโดยการสอดแทรกกรณีศึกษาไว้ในหลักสูตร การส่งเสริมการคิดอย่างอิสระ และเน้นการประยุกต์ใช้ในโลกแห่งความเป็นจริง โดยวิธีการเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อยกระดับระบบการศึกษาของไทยด้วยการส่งเสริมการคิดเชิงวิพากษ์ควบคู่ไปกับการส่งเสริมความสามารถทางภาษา เพื่อจะช่วยให้ผู้เรียนสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมการบริการและอื่นๆ ได้ดียิ่งขึ้น

Rangsit University. Rangsit University Library

Email: library@rsu.ac.th

Name: Research Institute of Rangsit University

Role: ิFunded by

Created: 2021

Modified: 2567-06-21

Issued: 2024-06-21

งานวิจัย/Research report

application/pdf

eng

Spatial: Thailand

©copyrights Rangsit University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	WEERAPA PONGPANICH.pdf	1.08 MB	4	2025-03-14 22:40:33

ใช้เวลา

0.087171 วินาที