การปลดปล่อยน้ำมันรำข้าวบีบเย็นในระบบนีโอโซมและผลต่อการโพลาไรซ์ของเซลล์แมคโครฟาจ

The release of cold pressed rice bran oil in niosome system and the effect on macrophage polarization

Name: ขวัญชนก หันทยุง

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร) 2562.

Classification :.LCCS: TP684.R5

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: น้ำมันรำ

ThaSH: เทคโนโลยีนีโอโซม

ThaSH: นีโอโซม

ThaSH: แมคโครฟาจ -- โพลาไรเซชัน

ThaSH: การย่อยอาหาร

ThaSH: ระบบภูมิคุ้มกัน

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเอนแคปซูเลทน้ำมันรำข้าวบีบเย็นโดยใช้ระบบนีโอโซม จากผลการศึกษาลักษณะของนีโอโซมน้ำมันรำข้าวบีบเย็นภายใต้กล้องจุลทรรศน์แบบคอนโฟคอลชนิดที่ใช้เลเซอร์ในการสแกนมีลักษณะเป็นวงกลมและพบน้ำมันรำข้าวอยู่บริเวณภายในชั้นผนังของนีโอโซม มีขนาดอนุภาคประมาณ 200 นาโนเมตร มีความคงตัวเมื่อผ่านการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 สัปดาห์และมีประสิทธิภาพในการห่อหุ้มสูงกว่าร้อยละ 80 นอกจากนี้ยังสามารถควบคุมระบบนีโอโซมน้ำมันรำข้าวบีบเย็นให้ถูกย่อยและปลดปล่อยในส่วนลำไส้เล็กของระบบย่อยอาหารในหลอดทดลองได้ การศึกษาการโพลาไรซ์ของเซลล์ THP-1 แมคโครฟาจด้วยนีโอโซมน้ำมันรำข้าวที่ผ่านการย่อยในระบบย่อยอาหารในหลอดทดลองที่ระดับความเข้มข้น 25, 50 และ 100 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร โดยใช้การแสดงออกของยีนเป็นดัชนีชี้วัดชนิดของแมคโครฟาจแต่ละฟีโนไทป์และนำมาวิเคราะห์ ข้อมูลด้วยเทคนิคการวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักของข้อมูลหลายตัวแปรพบว่า นีโอโซมน้ำมันรำข้าวบีบเย็นที่ผ่านการย่อยในหลอดทดลองส่งผลต่อแมคโครฟาจในการโพลาไรซ์จากแมคโครฟาจฟีโนไทป์ 1 ไปเป็นแมคโครฟาจระยะพัก M0 ในลักษณะขึ้นกับปริมาณของนีโอโซมน้ำมันรำข้าวบีบเย็นที่ผ่านการย่อยในหลอดทดลองอย่างไรก็ตามผลต่อการโพลาไรซ์ของแมคโครฟาจระยะพักและแมคโครฟาจฟีโนไทป์ 2 ยังไม่ชัดเจน ซึ่งผลจากงานวิจัยแสดงให้เห็นว่า นีโอโซมน้ำมันรำข้าวบีบเย็นมีคุณสมบัติในการปรับแมคโครฟาจฟีโนไทป์ 1 ใหกลับมาเป็นแมคโครฟาจระยะพักได้ This study aimed to encapsulate CP-RBO using niosome fabricating technique. To our knowledge, this study represents the first finding to indicate the morphology of CP-RBO niosomes to be globular and the location of CP-RBO at the bilayer wall. The findings showed the achievement of water soluble CP-RBO niosomes with the size of approximately 200 nm, stable up to 4 weeks at 4°C and encapsulation efficacy >80%. CP-RBO niosomes could be controlled the release up to small intestinal phase in in vitro digestion. THP-1 macrophage at M0, M1 and M2 phenotypes were stimulated with 25, 50, and 100 μg/ml of in vitro digested CP-RBO niosomes. M1 and M2 marker genes were analyzed in each macrophage cell type to obtain their gene expression profiles. Principle component analysis (PCA) was used to visualize the change of M0, M1, and M2 macrophage gene expression after CP-RBO stimulation. The result showed a clear movement of M1 macrophage towards M0 direction in dose dependent manner of digested CP-RBO niosomes, while those of M0 and M2 macrophage did not show the clear direction. Our findings indicate that CP-RBO niosomes have ability to skew M1 pro inflammatory macrophage backwards to M0 resting macrophages

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: วศะพร จันทร์พุฒ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: อุทัย กลิ่นเกษร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2562

Modified: 2567-05-28

Issued: 2567-05-28

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2562/kwanchanok-hun-all.pdf

CallNumber: TP684.R5.ข17

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์การอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	kwanchanok-hun-all.pdf	2.36 MB	6	2025-07-02 14:25:01

ใช้เวลา

0.040715 วินาที