การใช้ประโยชน์จากกากกาแฟเป็นแหล่งโปรตีนในอาหารข้นสำหรับแพะ

Utilization of spent coffee ground as a protein source in concentrate diet for goat

Name: กนกวรรณ ชูแก้ว

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (สัตวศาสตร์) 2562.

Classification :.LCCS: SF384.3

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาสัตวศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: แพะ -- อาหาร

ThaSH: กากกาแฟ -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: โปรตีนในโภชนาการสัตว์

Abstract: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้ประโยชน์จากกากกาแฟเป็นแหล่งโปรตีน ในอาหารข้นสำหรับแพะโดยแบ่งเป็น 2 การทดลองคือ การทดลองที่ 1 การศึกษาผลของการใช้กากกาแฟ ในสูตรอาหารข้นต่อกระบวนการหมักภายในกระเพาะรูเมนและนิเวศวิทยาในกระเพาะรูเมนโดยวิธี In vitro gas production technique วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์โดยใช้กากกาแฟทดแทนกากเนื้อในเมล็ดปาล์มในสูตรอาหารข้นระดับ 0 (ควบคุม) 25 50 75 และ 100 เปอร์เซ็นต์ผลการทดลอง พบว่าผลผลิตก๊าซสะสมที่ 72 ชั่วโมง ในกลุ่มทดแทนระดับ 25 50 และ 75 เปอร์เซ็นต์ สูงกว่ากลุ่มควบคุม (P<0.01) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติความเข้มข้นของแอมโมเนียไนโตรเจนในกลุ่มทดแทนระดับ 50 เปอร์เซ็นต์ มีค่าสูงสุด (P=0.0002) ในขณะที่ความสามารถการย่อยได้จริงลดลงอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (P<0.01) เมื่อเพิ่มปริมาณการทดแทนกากกาแฟที่สูงขึ้น นอกจากนี้เมื่อเพิ่มระดับของกากกาแฟ 100 เปอร์เซ็นต์ ส่งผลต่อความเข้มข้นกรดไขมันระเหยง่าย ประชากรจุลินทรีย์ R. albus และ P. bryantii มีค่าลดลง (P<0.05) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติการทดลองที่ 2 ศึกษาผลของการใช้กากกาแฟเป็นแหล่งโปรตีนในอาหารข้นต่อปริมาณการกินได้ ความสามารถในการย่อยได้ กระบวนการหมักในกระเพาะรูเมน ระบบนิเวศวิทยาในกระเพาะรูเมนและอัตราการเจริญเติบโตของแพะ โดยศึกษาในแพะลูกผสมบอร์จำนวน 16 ตัว วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์โดยใช้กากกาแฟทดแทนกากเนื้อในเมล็ดปาล์มในสูตรอาหารข้นระดับ 0 (ควบคุม) 25 50 และ 75 เปอร์เซ็นต์พบว่ากลุ่มที่ทดแทนด้วยกากกาแฟระดับ 75 เปอร์เซ็นต์ส่งผลต่ออัตราการเจริญเติบโต เฉลี่ยต่อวัน ปริมาณการกินได้ความสามารถการย่อยได้แอมโมเนียไนโตรเจนของของเหลวในกระเพาะรูเมน ความเข้มข้นของยูเรียไนโตรเจนในกระแสเลือด ปริมาณกรดไขมันระเหยง่ายและประชากรจุลินทรีย์ R. albus มีค่าต่ำสุด (P<0.05) ทั้งนี้เมื่อเปรียบเทียบต้นทุนค่าอาหารต่อน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น 1 กิโลกรัม กลุ่มที่ได้รับสูตรอาหารข้นที่ใช้กากกาแฟทดแทนกากเนื้อในเมล็ดปาล์มที่ระดับ 25 เปอร์เซ็นต์ มีต้นทุนต่ำที่สุด จากการทดลองนี้สรุปได้ว่าการใช้กากกาแฟทดแทนกากเนื้อในเมล็ดปาล์มในสูตรอาหารข้นระดับ 25 เปอร์เซ็นต์มีประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์ และลดต้นทุนการผลิตโดยไม่มีผลทางด้านลบต่ออัตราการเจริญเติบโตของแพะ The objective of this study is to study the effect of using spent coffee ground (SCG) as protein source in concentrate diet for goat. It was divided in two experiments; First was studying the effect of spent coffee ground in concentrate diet on rumen fermentation and rumen ecology by using in vitro gas production technique. The experiment was assigned into completely randomizing design and using various level of spent coffee ground in concentrate as 0 (control), 25, 50, 75 and 100 %. The result show that cumulative gas at 72 h at 25, 50 and 75 % replacement were significantly higher (p < 0.01) than control group. Ammonia nitrogen concentration in 50 % replacement group was the highest value (p = 0.0002), while, in vitro true digestibility was significantly decreased (p < 0.01) when replacement SCG at 100% and it was affected on volatile fatty acid concentration, R. albus and P. bryantii population were significantly decreased (p < 0.05). Second experiment was studied the effect of SCG as protein source in concentrate diet on feed intake, digestibility, rumen fermentation, rumen ecology and growth rate in goat. Sixteen male Boer crossbreds were assigned to completely randomizing design and receive various levels of palm kernel cake replacement by SCG at 0, 25, 50 and 75 % in concentrate. It was found that SCG replacement at 75 % was affected on ADG, feed intake, digestibility, rumen ammonia nitrogen concentration, BUN, VFAs concentration and significantly decreased (p<0.0) R. albus population. However, when compare feed cost per gain was show that replacement SCG at 25 % has the lowest cost. Based on this study, it could be concluded that replacement of palm kernel cake by SCG at 25% in concentrate diet for goat has efficiency for utilization and could reduced production cost by without any negative effect on growth rate in goat

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: พงศ์ธร คงมั่น

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: สมเกียรติ ประสานพานิช

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2562

Modified: 2567-05-20

Issued: 2567-05-20

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2562/kanokwan-chu-all.pdf

CallNumber: SF384.3.ก15

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: สัตวศาสตร์

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	kanokwan-chu-all.pdf	3.14 MB	2	2025-07-03 16:28:44

ใช้เวลา

0.031031 วินาที