แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
ชญา วัฒนสินธุ์. การวิเคราะห์หาปริมาณการสั่งซื้อวัตถุดิบที่เหมาะสม กรณีศึกษา โรงงานผลิตเบเกอรี่. ปริญญาโท(วิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 2566.
การวิเคราะห์หาปริมาณการสั่งซื้อวัตถุดิบที่เหมาะสม กรณีศึกษา โรงงานผลิตเบเกอรี่
The analysis of an economic order quantity for the reduction of inventory : a case study of bakery manufacturing
Name: ชญา วัฒนสินธุ์
keyword:
การวิเคราะห์ความไว
ThaSH:
อุตสาหกรรมเบเกอรี
-- สินค้าคงคลัง
ThaSH:
อุตสาหกรรมเบเกอรี
-- การควบคุมสินค้าคงคลัง
ThaSH:
วัตถุดิบ
-- การจัดซื้อ
ThaSH:
การวิเคราะห์จุดคุ้มทุน
Abstract:
สารนิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อลดปริมาณวัตถุดิบคงคลังของโรงงานกรณีศึกษา โดยนำวัตถุดิบที่มีการใช้งานมาทำการแยกประเภทวัตถุดิบคงคลัง โดยการวิเคราะห์แบบเอบีซี (ABC Analysis) และทำการเลือกวัตถุดิบ จำนวน 5 รายการ ได้แก่ (1) หมูหยอง 90 (2) หมูหยอง 60 (3) มาการีน CL100 (4) มาการีน CLBUN (5) เนย CP22 ซึ่งเป็นวัตถุดิบประเภท A ที่มีมูลค่าคงคลังสูง ควรได้รับการควบคุมอย่างใกล้ชิด จากการศึกษาข้อมูลย้อนหลังพบว่ารายการที่เลือก มาศึกษามีการสั่งซื้อวัตถุดิบก่อนปรับปรุง ตามประสบการณ์ของผู้สั่ง ซึ่งมีปริมาณสั่งซื้อไม่สมดุลกับ ปริมาณความต้องการใช้ ส่งผลให้มีปริมาณวัตถุดิบคงคลังเหลือต่อปีเท่ากับ 159,467.00 กิโลกรัม คิดเป็นมูลค่าวัตถุดิบคงคลังเท่ากับ 14,726,123.07 บาทต่อปี จึงได้นำหลักการหาปริมาณการสั่งซื้อ วัตถุดิบที่ประหยัด (Economic Order Quantity) และการหาจุดสั่งซื้อใหม่ (Reorder Point) มาใช้ เพื่อหาปริมาณวัตถุดิบต่อการสั่งซื้อในแต่ละครั้งและช่วงเวลาที่ต้องทำการสั่งซื้อใหม่ เพื่อให้เกิดต้นทุนในการสั่งซื้อวัตถุดิบ และต้นทุนในการจัดเก็บวัตถุดิบที่ต่ำที่สุด โดยหลังจากทำการปรับปรุงวิธีการสั่งซื้อวัตถุดิบ ส่งผลให้ปริมาณวัตถุดิบคงคลังลดลงเหลือเท่ากับ 118,818.00 กิโลกรัมต่อปี ปริมาณวัตถุดิบ ลดลงคิดเป็นร้อยละ 25.49 และคิดเป็นมูลค่าวัตถุดิบคงคลังเท่ากับ 10,899,901.09 บาทต่อปี มีมูลค่าวัตถุดิบลดลงเท่ากับ 3,826,221.98 บาทต่อปี คิดเป็นร้อยละ 25.98 จากนั้นได้ทำการวิเคราะห์ความไว (Sensitivity Analysis) ของผลลัพธ์พบว่า ปัจจัยด้านราคาวัตถุดิบและปัจจัยด้านความต้องการวัตถุดิบมีความไวต่อต้นทุนการบริหารจัดการวัตถุดิบคงคลัง (TC) ในส่วนของปริมาณการสั่งซื้อที่ประหยัด (EOQ) ปัจจัยที่มีความไว คือ ปัจจัยด้านค่าแรงงานพนักงานและปัจจัยด้านความต้องการวัตถุดิบ
Abstract:
The objective of this Master Project is to reduce the total cost of raw materials
inventory in the case study bakery factory. The first step involves classifying raw
materials in the inventory using ABC analysis. The selected raw materials including (1)
Pork floss 90 (2) Pork floss 60 (3) Margarine CL100 (4) Margarine CLBUN (5) Butter CP22
are a type of raw material with a high inventory value and should be strictly controlled.
According to the study of historical data, it was found that the raw material reservation
quantity of the selected items was adjusted according to the experience of the order
man. This reason, the quantity of purchasing order and demand were unbalanced,
resulting in the amount of raw materials remaining in stock per year equal to
159,467.00 kilograms, equivalent to the value of raw materials in stock equal to
14,726,123.07 baht per year. Therefore, apply the Economic Order Quantity (EOQ), and
Reorder Point principles to determine the optimal quantity of raw materials to
purchase each time, and the timing for placing new orders. This aims to minimize costs
associated with ordering raw materials and maintaining inventory, ensuring the lowest
possible cost. After improving the ordering method for raw materials, the inventory
was 118,818.00 kilograms per year, which was reduced by 25.49%, and the value of
raw materials inventory was equal to 10,899,901.09 baht per year, which decreased by
3,826,221.98 baht per year, equivalent to 25.98%6. Then a sensitivity analysis of the
results was performed, the raw material price factor and the raw material demand
factor were sensitive to total inventory management costs (TC). In terms of Economic
Order Quantity (EOQ), the sensitivity factors are labor costs and raw material demand.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
library@kmutnb.ac.th
Name: วรพจน์ มีถม
Role:
ที่ปรึกษาสารนิพนธ์
Email :
warapoj.m@eng.kmutnb.ac.th
Created:
2566
Modified:
2567-05-07
Issued:
2567-05-07
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
tha
DegreeName: วิศวกรรมศาสตร์มหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.027736 วินาที
ชญา วัฒนสินธุ์
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การวิเคราะห์หาปริมาณการสั่งซื้อวัตถุดิบที่เหมาะสม กรณีศึกษา โรงงานผลิตเบเกอรี่
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ชญา วัฒนสินธุ์ | วรพจน์ มีถม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
วรพจน์ มีถม