ห้องอบแห้งแบบไฮบริดสำหรับปลำลูกเบร่โดยใช้ระบบ IoT

Hybrid drying cabinet for Pla Luk Bre using an IoT system

Name: ธวัช ชูชิต

Organization : มหาวิทยาลัยทักษิณ. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Email : tawat.c@tsu.ac.th

Name: ธนวัฒน์ ศรีรักษา

Organization : มหาวิทยาลัยทักษิณ. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Name: พลากร บุญใส

Organization : มหาวิทยาลัยทักษิณ. คณะวิศวกรรมศาสตร์

keyword: ห้องอบพลังงานความร้อนร่วม

ThaSH: ปลำลูกเบร่ -- การอบแห้ง -- การควบคุมอัตโนมัติ

ThaSH: อินเทอร์เน็ตในทุกสิ่ง

Abstract: ปลาลูกเบร่ หรือ ปลามะลิ ถือเป็นปลาที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในพื้นที่มาอย่างยาวนาน ในการจับปลาลูกเบร่ นั้นนิยมใช้ยอที่มีขนาดใหญ่ หรือที่เรียกกันว่า ยอยักษ์ ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์และเสน่ห์ของคนในพื้นที่ในจังหวัดพัทลุง การนำ ปลาลูกเบร่มาบริโภคนั้นนิยมนำมาตากแห้ง นำไปทอด และรับประทานได้ทั้งตัว จากรสชาติที่มีความอร่อยและมีประโยชน์ทาง โภชนาการ ปลาลูกเบร่จึงได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ กระบวนการผลิตปลาลูกเบร่จึงมีการพัฒนาเพื่อให้สอดคล้องกับความ ต้องการของผู้บริโภคทั้งเรื่องปริมาณและคุณภาพของปลาลูกเบร่แห้งมากขึ้น งานวิจัยนี้นำเสนอโรงอบแห้งพลังงานความร้อนร่วม ระหว่างแสงอาทิตย์และไฟฟ้า(ฮีสเตอร์) มาใช้แทนการตากแดดในที่โล่ง เนื่องจากสามารถลดการปนเปื้อนจากฝุ่นละอองและแมลง ใช้งานได้ทุกฤดูกาล และสามารถลดเวลาในการผลิตปลาลูกเบร่แห้งได้ โดยกระบวนการอบแห้งปลาลูกเบร่ได้นำเทคโนโลยี อินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (Internet of Things: IoT) เข้ามาช่วยในการควบคุมการทำงาน การแสดงผลและเก็บข้อมูลระหว่างการ อบแห้งปลาลูกเบร่ผ่านเครือข่ายอินเทอร์เน็ต ซึ่งใช้อุปกรณ์หลักที่สำคัญนั่นคือ Siemens IOT2050 และ Siemens PLC LOGO! 8 ซึ่งเป็นอุปกรณ์อุตสาหกรรมมาใช้งาน ระบบดังกล่าวช่วยอานวยความสะดวกให้กับผู้ใช้งานโรงอบแห้งได้มากยิ่งขึ้น ทั้งยังสามารถดู ข้อมูลและสั่งการควบคุมระบบการอบแห้งผ่านระบบอินเทอร์เน็ตได้ทุกที่ทุกเวลา และสามารถดูข้อมูลย้อนหลังเพื่อนำมาวิเคราะห์ กระบวนการผลิตปลาลูกเบร่อบแห้งให้มีคุณภาพดีขึ้น

Abstract: "Pla Luk Bre" or "Pla Mali" is regarded as a fish that has long been connected to the way of life of the locals. It is normal to use a huge yor for fishing in Pla Luk Bre, known as "Yor Yak," which has come to symbolize and attract the inhabitants of Phatthalung. The consumption of Pla Luk Breed is popular because it can be dried, fried, or eaten whole. With its good taste and nutrition, Plan Uk Bre has become more and more popular. The production process of Pla Luk Bre has been developed to respond to the needs of consumers in terms of the quantity and quality of dried Pla Luk Bre. This research presents a drying plant with solar and electricity (a heater) as an alternative to open-air drying. Because it can reduce contamination from dust and insects, can be used in all seasons, and can reduce production time. The drying process of Pla Luk Bre uses Internet of Things (IoT) technology to help control the operation, display, and data collection by using industrial equipment such as Siemens IOT2050 and PLC LOGO! 8. The system greatly facilitates the users, and they can also view information and control the drying system through the Internet anytime, anywhere. Moreover, it can look at past data to analyze the production process of Pla Luk Bre for better quality.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Created: 2566

Modified: 2566-11-08

Issued: 2566-11-08

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : ใน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาวิศวกรรมเครื่องกล ร่วมกับ สมาคมวิศวกรเครื่องกลไทย. การประชุมวิชาการเครือข่ายวิศวกรรมเครื่องกลแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 37 (ME-NETT 2023) (pp.924-929). สงขลา : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	ME-NETT 2023pp.924-929.pdf	1 MB	13	2025-05-30 12:19:03

ใช้เวลา

0.033308 วินาที