การพัฒนาหลักสูตรสอนเสริมระยะสั้น เรื่องการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรียนขอนแก่นวิทยายน 2 จังหวัดขอนแก่น

Development of the short course on increasing the value added of local product for a high school education of Khonkaenwittayayon 2 school, Khon Kaen province

Name: สุภารัตน์ ทองชุม

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. ศษ.ม. (บริหารธุรกิจศึกษา) 2560

Classification :.DDC: LB2806.15

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาบริหารธุรกิจศึกษา -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: การวางแผนหลักสูตร

ThaSH: ผลิตภัณฑ์ชุมชน

Abstract: วิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาหลักสูตรสอนเสริมระยะสั้นเรื่อง การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น สำหรับนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรียนขอนแก่นวิทยายน 2 อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ประชากรที่ใช้ในการวิจัยได้แก่ครูผู้สอนกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและ เทคโนโลยีสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 25จังหวัดขอนแก่น จำนวน 34 คน โดยการใช้แบบสอบถามจำนวน 29 คน จาก 29 โรงเรียน และสัมภาษณ์ครูผู้สอนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น จำนวน 5 คน เครื่องมือสำคัญที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถามความคิดเห็น แบบสัมภาษณ์แบบเชิงลึกครูที่สอนหลักสูตรสอนเสริมระยะสั้นแผนการจัดการเรียนรู้และแบบทดสอบวัดผลสมฤทธิ์ทางการเรียนผลการวิจัยพบว่า 1) ผลการศึกษาข้อ มูลพื้นฐานพบว่าหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทางการศึกษามีแนวทางในการพัฒนาการศึกษาให้ทั่ว ถึงและมีคุณภาพ สามารถนำ เทคโนโลยีสารสนเทศ เทคโนโลยีจากภูมิปัญญาพื้นบ้าน มาใช้ในการทำงานอย่างถูกต้อง ตลอดจนอนุรักษ์ ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมมีความสามารถในการประกอบอาชีพ มีความคิดริเริ่ม ใฝ่รู้และเรียนรู้ด้วยตนเองอย่างต่อเนื่อง 2) ผลการพัฒนาหลักสูตรมีองค์ประกอบของหลักสูตร ได้แก่ หลักการจุดมุ่งหมาย เนื้อหา เวลาเรียน แผนการ จัดการเรียนรู้สื่อการเรียนรู้การวัดผลประเมินผลรวมจำนวน 6 แผ่น ซึ่งผู้เชี่ยวชาญประเมินว่า เนื้อหาของหลักสูตรมีความสอดคล้องกับ จุดประสงค์และมีความเหมาะสมที่จะนำไปใช้ในการจัดการเรียนรู้ 3) ผลการทดลองใช้หลักสูตรพบว่าส่วนใหญ่เป็นการเรียนรู้จากประสบการณ์ตรงถ่ายทอดความรู้โดยผู้รู้ปราชญ์ชาวบ้านร่วมกับครูและผู้วิจัยลักษณะการถ่ายทอดความรู้ของผู้รู้มีการประเมินผลงาน/ชิ้นงาน และทักษะการปฏิบัติงานร่วมกันระหว่างนักเรียน และครูผู้สอน สังเกตพฤติกรรมเพื่อประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์โดยครูผู้สอน 4) ผลการประเมินผลและปรับปรุงหลักสูตร ด้านพฤติกรรมการเรียนการสอนพบว่านักเรียนให้ความร่วมมือในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนเป็นอย่างดีด้านทักษะ กระบวนการทำงานพบว่านักเรียนมีทักษะกระบวนการทำงานมีการปฏิบัติจริงในการสร้างสรรค์ ชิ้นงาน ด้านปฏิบัติงานพบว่านักเรียนทำงานเสร็จทันเวลาที่กำหนดในระดับดีมากด้านคะแนนความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับ การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ก่อนและหลังใช้หลักสูตรแตกต่างกันอย่างมี นัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ด้านการประเมินชิ้นงานพบว่าสามารถทำ กิจกรรมและเสนอผลงานด้านความคิดสร้างสรรค์ ความรู้ ความสะอาด และผลการปรับปรุงแก้ไขหลักสูตร พบว่าควรปรับปรุงแก้ไขเรื่องระยะเวลาที่ไม่เพียงพอต่อการจัดกิจกรรมการเรียนรู้โดยเฉพาะการจัดการเรียนรู้ในภาคปฏิบัติ This study was aimed to develop a short course on adding value to local products for senior high school students of Khonkaenwittayoyon 2 school,Khonkaen province. The study population consisted of 34 teachers in the learning area of occupations and technology in the Secondary Educational Sevice Area Office 25, Khonkaen province. Thus,29 responded in questionnaire surveys and five highly skilled in local products were interviewed in depth. The instruments were composed of the questionnaire, the structured-in-depth interview form, the short course, the study plan of learning management and an academic achievement test. The study results:1) All education-related agencies aimed to thoroughly improve education quality, learners could take information technology from Thai local wisdom to properly use in their lives, know how to preserve natural resources and environments, be well-trained for occupations, have their own initiatives, inquiry minds, willingly and continuously futher learning 2) The development of the short course resulted in the course including rational, objectives, contents, learning periods, study plan of learning management, learning media, learning measurement, and evaluation. The contents had been assessed by experts; they followed the objectives and were suitable managed for students’ learning. 3) The results of teaching trail of the short course: The students learned from direct experiences provided by folk scholars between the students and teachers were evaluated. The desired behavior of the students were also observed by the teachers. 4) As the result for the assessment and improvement of the short course: In term of learning and teaching behaviors, the students took part in learning activities with good coordination. In term of working process, the students had working skills; the attentively did and finish their works at the excellent level. As for the students’ knowledge and understanding on adding value to local products before and after the short course implementation, they were significantly (p=.05) different. As for the evaluated results of the outcomes from the students’ learning and working, the students could follow learning activities and could present their works of

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: วิชิดา เลิศพงศ์รุจิกร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: นงลักษณ์ มโนวลัยเลา

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2560

Modified: 2566-05-22

Issued: 2566-05-22

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2559/suparat-tho-all.pdf

CallNumber: LB2806.15.ส462

tha

DegreeName: ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: บริหารธุรกิจศึกษา

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	suparat-tho-all.pdf	3.6 MB	19	2025-10-18 20:47:41

ใช้เวลา

0.034499 วินาที