การวิเคราะห์ต้นทุนและความคุ้มค่าของระบบตามสอบ กรณีศึกษาของผู้ประกอบธุรกิจอาหารและอาหารสัตว์

Cost analysis of traceability system case study in food and feed producers

Name: จอมสุรางค์ ชุมสาย ณ อยุธยา

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (การจัดการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร) 2560.

Classification :.LCCS: TS168

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาการจัดการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: การวิเคราะห์คุณค่า (การควบคุมต้นทุนการผลิต)

ThaSH: การควบคุมคุณภาพ

Abstract: ปัจจุบันตลาดการค้าโลกมีมาตรการในการกีดกันทางการค้าที่มิใช่ภาษีศุลกากร (Non-Tariff Barrier: NTB) ที่เข้มข้นขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอุตสาหกรรมเกษตร ซึ่งมาตรการหนึ่งในนั้น คือ สถานประกอบการต้องสามารถตามสอบถึงตัวสินค้าได้ งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษารูปแบบการดำเนินงานของสถานประกอบการ 10 แห่งในกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรของประเทศไทย เพื่อวิเคราะห์ต้นทุนและความคุ้มค่าของระบบตามสอบ ผลจากการวิจัยพบว่าขนาดของสถานประกอบการและความซับซ้อนในการดำเนินงานโดยเฉลี่ยอยู่ในระดับกลาง ในขณะที่ระดับความต้องการของลูกค้าและจำนวนมาตรฐานที่ผู้ประกอบการได้รับการรับรองอยู่ในระดับต่ำ ชี้ให้เห็นถึงอุตสาหกรรมเกษตรในประเทศไทย ยังมีความซับซ้อนด้านความต้องการของลูกค้าไม่มากนัก ส่วนผู้ผลิตก็ยังมีการรับรองมาตรฐานต่าง ๆ ที่ต่ำ ค่าเฉลี่ยต้นทุนการติดตั้งระบบอยู่ที่ประมาณ 800,000 บาท โดยค่าใช้จ่ายในระยะพัฒนาระบบนี้น้อยกว่าค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นหลังเริ่มต้นดำเนินงาน ซึ่งค่าใช้จ่ายสูงที่สุดในระยะพัฒนาระบบคือค่าเครื่องมือและซอฟต์แวร์ ส่วนค่าใช้จ่ายสูงสุดในระยะดำเนินงานคือ ค่าจ้างที่ปรึกษา โดยต้นทุนรวมของระบบตามสอบเฉลี่ยอยู่ที่ 1.47 % ของยอดขาย ในด้านความคุ้มค่า ประโยชน์ของระบบตามสอบ มีมูลค่ารวมเฉลี่ยประมาณ 5 ล้านบาท/ปี คิดเป็น 6.04 % ของยอดขายทั้งหมด/ปี ซึ่งได้มาจากต้นทุน ดำเนินงานในด้านต่าง ๆ ที่ลดลง และยอดขายที่เพิ่มขึ้นประมาณ 5 - 7 % ถือว่าระบบตามสอบให้ความคุ้มค่า สำหรับเงินที่ลงทุนไป เมื่อนำข้อมูลที่ได้ไปพัฒนาแบบจำลองเพื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างต้นทุนและความคุ้มค่าของความสามารถตามสอบ พบว่าขนาดเงินลงทุนมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับระดับความซับซ้อน ความต้องการของลูกค้า และจำนวนมาตรฐานที่สถานประกอบการได้รับรอง ส่วนในด้านความคุ้มค่าพบว่า การติดตั้งระบบตามสอบจะมีความคุ้มค่ามากขึ้นหากสถานประกอบการที่มีความซับซ้อนในการดำเนินงานมาก ขณะที่สถานประกอบการขนาดใหญ่จะมีค่าใช้จ่ายสำหรับระบบตามสอบคิดเป็นร้อยละของยอดขายที่น้อยกว่า สถานประกอบการขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามบริษัทที่มีขนาดเล็กจะได้รับประโยชน์มากกว่าเมื่อคิดเป็นร้อยละต่อยอดขายจากการตามสอบ In the modern-day world, global market trade in agro-industry has imposed many restrictions as part of Non-Tariff Barrier (NTB). One of the heavily applied regulations is the traceability requirement. The main purpose of this research is to examine ten representative business establishments in Thailand’s agro-industry to compare their costs and benefits of traceability systems. Among the studied business, firm size and operation complexity on average are in moderate, while the level of customer’s requirement and numbers of quality management system obtained are low. The result indicates that customer’s demand in Thailand is not quite diverse and many internal operations have not yet been certified. Regarding the cost of traceability, the average cost of system acquisition is around 800,000 baht which is relatively less than operating expenses traceability related. The largest cost during the system development phase is the equipment and software investment. On the other hand, the highest expense after launched is the consultant fee. The total cost of ownership for a traceability system is average to 1.47% of the annual total sales. As for the benefit of traceability, on average, it can help save five million baht per year or 6.04% of sales due to reduction of operating costs on top of 5-7% increase in sales. Therefore, traceability systems create value and could justify their investment. As per developing a model – an analysis on relationships of cost, benefit and nature of business.– it can be concluded that the development cost has strong correlation with the complexity level of customer requirements and the numbers of quality management system obtained by the business operators. Regarding to worthiness, the more complicated the operations in the business, the higher contribution a traceability system can offer. Additionally, larger enterprises usually spend less percentage to the total sales on such ability than smaller firms. Nevertheless, smaller companies gain more benefit as percent to the total sales from traceability.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: ธนิต พุทธพงษ์ศิริพร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Created: 2560

Modified: 2566-05-01

Issued: 2566-05-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2560/-chu-all.pdf

CallNumber: TS168 .จ19

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	jomsurang-chu-all.pdf	4.15 MB	4	2025-10-03 22:33:47

ใช้เวลา

0.024478 วินาที