ผลของโปรแกรมความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการของนักเรียน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 ตำบลหนองโสน อำเภอสามง่าม จังหวัดพิจิตร

Effect of Food and Nutrition Literacy Program among Upper Primary School Students at Nong Sanho Sub-district, Sam-Ngam District, Phichit Province, Thailand

Name: ปรมินทร์ ทองประพันธุ์

Organization : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม

Name: กิ่งแก้ว สำรวยรื่น

Organization : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม

keyword: โปรแกรมความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการ นักเรียนชั้นประถมศึกษา

ThaSH: food and nutrition literacy program, food and nutrition literacy, primary school students

Abstract: การวิจัยแบบกึ่งทดลอง (quasi–experimental research) โดยใช้แบบแผนการวิจัยสองกลุ่มวัดผลก่อนและหลังทดลอง (two groups pretest & posttest design) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ยความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการของนักเรียนกลุ่มทดลอง ในระยะก่อนและหลังการทดลอง และระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มควบคุม ในระยะหลังการทดลอง ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 ตำบลหนองโสน อำเภอสามง่าม จังหวัดพิจิตร กลุ่มตัวอย่าง คือ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 จำนวน 60 คน แบ่งเป็นกลุ่มทดลอง 30 คน และกลุ่มควบคุม 30 คน สุ่มตัวอย่างด้วยวิธีการสุ่มแบบสองขั้นตอน เครื่องมือที่ใช้ คือ โปรแกรมความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการ และแบบสอบถามความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการ วิเคราะห์ข้อมูลด้วย สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าสูงสุด และค่าต่ำสุด และสถิติอ้างอิง ได้แก่ Paired sample t–test และ Independent sample t–test ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มทดลองมีคะแนนเฉลี่ยความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการหลังการได้รับโปรแกรมสูงกว่าก่อนได้รับโปรแกรม และสูงกว่ากลุ่มควบคุม โปรแกรมนี้ทำให้ความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการดีขึ้น จึงสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในพื้นที่อื่นได้

Abstract: The design of this study was quasi-experimental, with two groups: pretest and posttest. The project aimed to compare the average scores of food and nutrition literacy among upper primary school students in the experimental group before and after the experiment and between the experimental group and control group after the experiment among upper primary school students at Nong Sanho sub-district, Sam Ngam District, Phichit Province. The sample consisted of 60 upper primary school students, divided into 30 in the experimental group and another 30 in the control group, which were sampled by two-step random sampling. The tools used were a food and nutrition literacy program and a questionnaire on food and nutrition literacy. Data were analyzed as follows: descriptive statistics: Frequency, percentage, mean, standard deviation, maximum value, and minimum value; and reference statistics: Paired sample t-test and independent sample t-test. The results revealed that the experimental group’s average food and nutrition literacy scores at post-program were significantly higher than those at pre-program and higher than those of the control group (p-value .05). This food and nutrition literacy program improved food and nutrition literacy among upper primary school students. The program should be applied to other groups of upper primary school students.

มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย. สำนักหอสมุดกลาง

Address: ปทุมธานี

Email: libraryservice@eau.ac.th

Created: 2566

Modified: 2566-04-24

Issued: 2566-04-24

บทความ/Article

application/pdf

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	B12_Effect of Food and Nutrition Literacy Program.pdf	152.32 KB	7	2025-10-22 10:53:43

ใช้เวลา

0.166745 วินาที