แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
สมเกียรติ เกียรติกิตติกุล. การดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีสร้างพันธะเชื่อมขวางและออกซิไดซ์. ปริญญาโท(เทคโนโลยีทางอาหาร). จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร. : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2534.
การดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีสร้างพันธะเชื่อมขวางและออกซิไดซ์
Modification of tapioca strach by cross-linking and oxidation
ThaSH:
แป้งมันสำปะหลัง
ThaSH:
ออกซิเดชัน
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
cuir@car.chula.ac.th
Name: ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล
Role:
ที่ปรึกษา
Name: วรรณา ดุลยธัญ
Role:
ที่ปรึกษา
Created:
2534
Modified:
2566-02-10
Issued:
2565-12-05
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
URL: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/77844
ISBN:
9745785296
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: เทคโนโลยีทางอาหาร
Grantor: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
©copyrights จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.033611 วินาที
สมเกียรติ เกียรติกิตติกุล
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีสร้างพันธะเชื่อมขวางและออกซิไดซ์
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สมเกียรติ เกียรติกิตติกุล | ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล วรรณา ดุลยธัญ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| สมบัติทางความร้อนของกล้วยไข่ (Musa suerier) และกล้วยน้ำว้า (Musa sapiemtum)
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กัลยา เลาหสงคราม;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | แสงสวัสดิ์ อุดมเดชวัฒน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเก็บรักษาผลมะนาวสดโดยการบรรจุแต่ละผลในฟิล์มพลาสติก
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | อภิญญา เจริญกูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| สมบัติทางความร้อนของปลาหมึกกล้วยและปลาหมึกกระดอง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;กัลยา เลาหสงคราม;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ | พิชญ์อร วนาอินทรายุทธ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของปัจจัยทางเคมีและกายภาพของผลมะนาวที่เก็บแช่เย็น ในบรรยากาศดัดแปลง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล ;ปราณี อ่านเปรื่อง | นุกุล เพ็ญพายัพ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| เซลล์จุลินทรีย์ตรึงรูปสำหรับการลดความขมของน้ำมะนาวถนอม
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ปราณี อ่านเปรื่อง;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | อัจฉรา ปิติปัญญากุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของอุณหภูมิและความชื้นต่อสมบัติทางความร้อนของมะละกอและมะม่วง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ;กัลยา เลาหสงคราม;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | วิโรจน์ ฤดีศานต์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตอาหารว่างจากมันเทศโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | ศิริพร โอวาทฬารพร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสกัดแอนโธไซยานินส์จากดอกอัญชัน (Clitoria ternatea L.)
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วรรณา ตุลยธัญ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตอาหารกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) วัยรุ่น
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต | พนมรักษ์ ผดุงกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| หัวน้ำเชื้อเข้มข้นของผลไม้ และผักบางชนิด สำหรับการผลิตเครื่องดื่มน้ำอัดลม
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | ธนาวัฒน์ ศรีคิรินทร์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตอาหารกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) โดยใช้เอ็กซทรูชั่นคุกเกอร์
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต | ดวงใจ ทิระบาล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การแปรรูปมะพร้าวอบแห้ง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | วิชชุดา วรกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองบางชนิดในการผลิตไส้กรอก
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์ | ทัศนีย์ สุพจนาพรชัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงแผ่น
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | มานะ จึงตระกูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตชิ้นมันฝรั่งทอดแช่แข็งจากมันฝรั่งที่ปลูกได้ภายในประเทศ
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;สุรพงศ์ นวังคสัตถศาสน์ | สมศรี ฉันทวานิช | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของตัวแปรในกระบวนการผลิตที่มีต่อคุณภาพของกาแฟผงสำเร็จรูป ที่ทำจากเมล็ดกาแฟที่ปลูกในประเทศ
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;สุรพงศ์ นวังคลัตถุศาสน์ | ธัญญะ ลิ้มสกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของตัวแปรในกระบวนการผลิตต่อคุณภาพของแป้งมันฝรั่ง จากมันฝรั่งที่ปลูกในประเทศไทย
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล ;สุรพงศ์ นวังคสันตถุศาสน์ | จิตรา เศรษฐอุดม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ตัวแปรในกระบวนการผลิตและการทดแทนแป้งถั่วเขียวด้วยแป้งถั่วชนิดอื่น ในการผลิตวุ้นเส้น
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล ;สุวรรณา ศรีสวัสดิ์ | กิตติพงษ์ ห่วงรักษ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของไนไตรท์ต่อ Clostridium sporogenes+ (ATCC 7955 PA 3679) ในผลิตภัณฑ์แฮมบรรจุกระป๋อง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาการเก็บถนอมน้ำกะทิ
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | ธิติรัตน์ ปานม่วง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| อิทธิพลของตัวแปรต่างๆ ในการอบแห้งที่มีต่อคุณภาพอาหารเด็กอ่อน โดยใช้เครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้ง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พัชรี จิตตาภรณ์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | มณีวรรณ เชิงชวโน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตอาหารสำหรับกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) วัยอ่อน
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต | วรรณา ธรรมรุจิกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงอาหารเสริมสำหรับเด็กอ่อนในระดับหมู่บ้าน ในจังหวัดอุบลราชธานี
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พัชรี ปานกุล;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | จุฬาลักษณ์ ภูษิตโภยไคย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาการผลิตนมถั่วเหลืองผงโดยวิธีอบแห้งแบบพ่นกระจาย
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | พิมพรรณ รัตนพฤกษานนท์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์สังขยาทาขนมปัง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | สำอางค์ ภวเวช | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การแปรสภาพแป้งมันฝรั่งเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วรรณา ตุลยธัญ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | วรนุช ศรีเจษฎารักข์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของตัวแปรในการผลิต และสมบัติทางกายภาพเคมีของแป้งจากมันเทศที่ปลูกในประเทศไทย
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วรรณา ตุลยธัญ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | เวชยันต์ ธนบดีภัทร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตอัลฟาอะไมเลสจากรา Aspergillus oryzae
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;สุทธิศิลป์ สุขในศิลป์ | ปิยนุช คชภักดี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเก็บถนอมมะนาวสด โดยวิธีทางฟิสิกส์ และทางเคมี
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | ปราณี ทิพยางค์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางกายภาพและสมบัติทางความร้อนของสับปะรด
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ;กัลยา เลาหสงคราม;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | สิรินาถ เมฆมณี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการหมักในการผลิตไวน์น้ำผึ้ง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;ประดิษฐ์ ครุวัณณา;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | สมบูรณ์ เตธัญญวรากูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองฝักสด Glycine max (L.) Merrill. บรรจุกระป๋อง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | สุวิมล กะตากูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตข้าวโพดแผ่นกรอบโดยการใช้เครื่องคุกเกอร์เอกซ์ทรูดเดอร์
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | ธนาสิน สุทธิรักษ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| อาหารขบเคี้ยวโปรตีนสูงโดยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;สุรพงศ์ นวังคสัตฤศาสน์ | พอใจ ลิ้มพันธ์อุดม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีสร้างพันธะเชื่อมขวางและออกซิไดซ์
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;วรรณา ดุลยธัญ | สมเกียรติ เกียรติกิตติกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเก็บรักษามะนาวในภาชนะบรรจุประเภทฟิล์มพลาสติกในบรรยากาศดัดแปลง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล | สุวรรณ หล่อวิวัฒนพงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
วรรณา ดุลยธัญ
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| ผลของโซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟตและเอลิทีนไดเอมีนเทตราอะซิติกแอซิก ต่อการสกัดเพคตินจากเปลือกส้มโอ
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วรรณา ดุลยธัญ | ธานี ตระกูลอินทร์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีสร้างพันธะเชื่อมขวางและออกซิไดซ์
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;วรรณา ดุลยธัญ | สมเกียรติ เกียรติกิตติกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |