การเปรียบเทียบการเจริญ และองค์ประกอบทางเคมีของสาหร่ายไก (Rhizoclonium sp.) ในการเพาะเลี้ยงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

Comparison of Growth and Proximate Analysis of Sarai Kai (Rhizoclonium sp.) Cultivation in Environmentally

Name: ธัญญาลักษณ์ มาลา

keyword: สาหร่ายไก

ThaSH: สาหร่ายไก

; การเพาะเลี้ยง

Abstract: การเปรียบเทียบการเจริญ และองค์ประกอบทางเคมีของสาหร่ายไก ในการเพาะเลี้ยงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเจริญ มวลชีวภาพ องค์ประกอบทางเคมี คุณภาพน้ำและการแปรรูปของสาหร่ายไกในสูตรอาหารที่ต่างกัน วางแผนการทดลองแบบ RCBD แบ่งเป็นชุดการทดลองๆ ละ 6 ซ้ำ คือ ชุดการทดลองที่ 1 (T1) น้ำประปา (ชุดควบคุม) ชุดการทดลองที่ 2 (T2) ใช้สารอาหาร NPK (16:16:16) 0.002 กรัมต่อลิตร และชุดการทดลองที่ 3 (T3) ใช้สารอาหาร NaHCO, 2.13 กรัมต่อลิตร NaNO, 0.38 กรัมต่อลิตร และ K,HPO, 0.13 กรัมต่อลิตร โดยทำการเพาะเลี้ยงในบ่อซีเมนต์ระบU raceway ponds เก็บข้อมูลทุก1 15 วัน เป็นระยะเวลา 180 วัน พบว่า T. มีการเจริญเติบโตโดยการวัดความยาวมีคำเฉลี่ยเท่ากับ 7.68 นิ้วต่อเดือน และมวลชีวภาพ โดยน้ำหนักสดมีค่าเท่ากับ 1,140 กรัมต่อตารางเมตร มากกว่า T1 และ T3 ตามลำดับนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) การวิเคราะห์คุณภาน้ำ พบว่าอุณหภูมิอากาศอยู่ในช่วง 27.5-37.5 องศาเซลเซียส อุณหภูมิน้ำอยู่ในช่วง 22.0-8.5 องศาเซลเซียส ค่ำความเป็นกรด-ด่างอยู่ในช่วง 8.40-9.55 ปริมาณออกซิเจนที่ละลายน้ำอยู่ในช่วง 5.8-9.9 มิลลิกรัมต่อลิตร แอมโมเนียอยู่ในช่วง 0.00-0.15 มิลลิกรัมต่อลิตร ไนไตรห์อยู่ในช่วง 6.37-10.32 มิลลิกรัมต่อลิตร ไนเตรทอยู่ในช่วง 8.90-191.55 มิลลิกรัมต่อลิตร และออร์โซฟอสเฟตอยู่ในช่วง 1.72-81.07 มิลลิกรัมต่อลิตร และองค์ประกอบทางเคมี พบว่า T, มีคำโปรตีน 32.03 เปอร์เซ็นด์ ไขมัน 18.82 เปอร์เซ็นต์ เยื่อใย 28.42 เปอร์เซ็นต์ และความชื้น 1.61 เปอร์เซ็นต์ มากกว่าชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) จากผลการทดลองสรุปได้ว่ชุดการทดลองที่ 3 มีองค์ประกอบทางเคมีมากกว่าชุดการทดลองอื่น จึงมีการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์บะหมี่สาหร่ายไกอบแห้ง เมื่อทดสอบความพึงพอใจของผู้บริโภคจำนวน 100 คน พบว่การยอมรับของคุณลักษณะต่างๆ ได้แก่ ล้กษณะปรากฎ สี กลิ่น รสชาติ ความนุ่ม ความเหนียว และความชอบรวมของบะหมี่สาหร่ายไกอบแห้ง กับบะหมี่ที่ขายทั่วไป ตามท้องตลาด ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P>0.05)

มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: mjudc@mju.ac.th

Name: จงกล พรมยะ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก

Name: ดวงพร อมรเลิศพิศาล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Name: วิจิตรา แดงปรก

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Name: สุดาพร ตงศิริ

Role: ประธานอาจารย์ประจำหลักสูตร

Created: 2018

Modified: 2566-03-27

Issued: 2565-11-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

Th

tha

Spatial: เชียงใหม่

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่โจ้

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	abstract.pdf	1.57 MB	1	2024-03-19 21:20:49
2	fulltext.pdf	57.26 MB	3	2024-09-15 16:34:25

ใช้เวลา

0.031246 วินาที