การเทียบรอยปัญหาในองค์กรและปัจจัยสำคัญในการเข้าถึงแหล่งตลาดใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร SMEs กับอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่ในยุคดิจิทัล

Benchmarking of the problems in organizations of SMEs and factors accessing into new market sources of SMEs food industries and large-sized food industries in the digital age

Name: สุภัททา ปิณฑะแพทย์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. คณะพัฒนาธุรกิจและอุตสาหกรรม

Name: จุฑารัตน์ ปิณฑะแพทย์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. คณะพัฒนาธุรกิจและอุตสาหกรรม

Email : jutharat.p@bid.kmutnb.ac.th

Name: ปริญญา ศักดิ์นาวี

Organization : บริษัท เวิร์ด ดี โปรดักชั่น จำกัด

ThaSH: อุตสาหกรรมอาหาร -- การตลาด

ThaSH: ผู้ประกอบการ

ThaSH: การบริหารองค์การ

ThaSH: การเปรียบเทียบจุดเด่น (การจัดการ)

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาระดับการให้ความสำคัญต่อปัญหาในองค์กรและปัจจัยสำคัญในการเข้าถึงตลาดใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร SMEs 2) วิเคราะห์ระดับการให้ความสำคัญต่อปัญหาในองค์กรและปัจจัยในการเข้าถึงตลาดใหม่ของ SMEs กับองค์กรขนาดใหญ่ของอุตสาหกรรมอาหาร โดยการเทียบรอย (Benchmarking) การวิจัยครั้งนี้ เป็นการวิจัยแบบผสมผสานเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ ประชากรในการศึกษา คือ ผู้ประกอบการกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารจากรายชื่อฐานข้อมูลของผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารแห่งประเทศไทย จำนวนรวมทั้งสิ้น 128 คน ประกอบด้วยผู้ประกอบการขนาดย่อม จำนวน 61 คิดเป็นร้อยละ 47.3 ขนาดกลางจำนวน 48 คน คิดเป็นร้อยละ 37.9 และขนาดใหญ่จำนวน 19 คน คิดเป็นร้อยละ 14.8 เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเพื่อรวบรวมข้อมูล ได้แก่ แบบสัมภาษณ์เชิงลึก และแบบสอบถามการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพใช้วิธีวิเคราะห์เชิงเนื้อหา ข้อมูลเชิงปริมาณใช้วิธีวิเคราะห์โดย SPSS for Window สถิติ ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยเทียบรอยการให้ความสำคัญต่อปัญหาในองค์กรในการเข้าถึงแหล่งตลาดใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร พบว่า องค์กรขนาดกลางของอุตสาหกรรมอาหาร ให้ความสำคัญกับปัญหาในองค์กรด้านการบริหารและด้านการขายอยู่ในระดับมาก ส่วนด้านอื่นๆ อยู่ในระดับปานกลาง ส่วนองค์กรขนาดย่อมของอุตสาหกรรมอาหาร ให้ความสำคัญกับปัญหาในองค์กรด้านการบริหารอยู่ในระดับมาก ด้านการขาย ด้านความพึงพอใจของลูกค้า และด้านบทบาทของหน่วยงานภาครัฐอยู่ในระดับปานกลาง ส่วนด้านทรัพยากรมนุษย์และการผลิตอยู่ในระดับน้อยในขณะที่องค์กรขนาดใหญ่ของอุตสาหกรรมอาหาร ให้ความสำคัญกับปัญหาในองค์กรด้านการบริหารอยู่ในระดับมากที่สุดส่วนในด้านอื่นๆ อยู่ในระดับมาก ผลการวิจัยเทียบรอยการให้ความสำคัญต่อปัจจัยสำคัญในการเข้าถึงแหล่งตลาดใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร พบว่า องค์กรขนาดกลางของอุตสาหกรรมอาหาร ให้ความสำคัญต่อปัจจัยด้านการปรับองค์กรให้ทันกับสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันอยู่ในระดับมาก ส่วนปัจจัยด้านอื่นๆ อยู่ในระดับปานกลาง ยกเว้นปัจจัยด้านการเชื่อมโยงเครือข่ายธุรกิจในกลุ่มอุตสาหกรรมเดียวกันที่อยู่ในระดับน้อย องค์กรขนาดย่อมของอุตสาหกรรมอาหาร ให้ความสำคัญต่อปัจจัยด้านการปรับองค์กรให้ทันกับสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันที่อยู่ในระดับกลาง ส่วนปัจจัยด้านอื่นๆ อยู่ในระดับน้อย ในขณะที่องค์กรขนาดใหญ่ของอุตสาหกรรมอาหาร ให้ความสำคัญต่อปัจจัยด้านการปรับองค์กรให้ทันกับสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน และปัจจัยด้านกำหนดกลุ่มผู้ซื้อเดิม และขยายฐานสู่กลุ่มผู้ซื้อใหม่อยู่ในระดับมาก ส่วนปัจจัยด้านอื่นๆ อยู่ในระดับปานกลาง"

Abstract: This research aimed to: 1) study the level of giving importance to problems in organizations and factors in accessing into new market sources of SMEs food industries, 2) analyze the level of giving importance to problems in SMEs organizations and factors accessing into new market sources in food industries by benchmarking with Large-sized organizations. The study applied a mixed method of qualitative and quantitative approaches. The respondents were 128 from food industrial entrepreneurs which concluded to be 61 samples; 47.3 percent of small-sized, 48 participants; 37.9 percent of medium-sized and 19 respondents; 14.8 percent of large-sized in food industries. The methodology used for this research was a mixed method of qualitative and quantitative approaches. The research tools were in-depth interview questions and questionnaires. The qualitative data was collected and analyzed by means of content analysis. The collected quantitative data was analyzed by SPSS for Window. Statistics used for the quantitative analysis were frequency, percentage, means, and standard deviation. The result showed that the levels of given importance to the problems in the organizations in accessing to new market sources were as follows: Medium-sized organizations in food industries gave importance to the administration at the high level, and the others at the moderate level. Small-sized organizations in food industries gave importance to the administration at the high level, sales, customer satisfaction, and the role of government agencies factors at the moderate level, human resource, and production at the low level while large-sized organizations in food industries gave importance to the administrative factor at the highest level, and the others at the high level. The result on the important factors accessing into new market sources revealed that Medium-sized organizations in food industries gave importance to the adaptation to keep pace with current global economic fluctuation at the high level, and the other factors at the moderate level except the network links with the same business at the low level. Small-sized organizations in food industries gave importance to the adaptation to keep pace with current global economic fluctuation at the moderate level, and the others at the low level while large-sized organizations in food industries gave importance to the adaptation to keep pace with current global economic fluctuation and Specifying own customers and expansion to the new buyers’ based at the high level, and the other factors at the moderate level."

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Created: 2565

Modified: 2024-07-07

Issued: 2565-10-10

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. ปีที่ 32, ฉบับที่ 4 (ต.ค.-ธ.ค. 65), หน้า 1044-1055.

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	atc_65_320421.pdf	839.41 KB	3	2025-03-27 11:05:45

ใช้เวลา

0.026209 วินาที