แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
อภิญญา สิงหจินดาวงศ์. ระดับค่า pH ของน้ำไฮโดรไลซ์กับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ. ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ). มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา. : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง, 2565.
ระดับค่า pH ของน้ำไฮโดรไลซ์กับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
pH level of hydrolyzed water and antioxidant capacity
Name: อภิญญา สิงหจินดาวงศ์
keyword:
น้ำไฮโดรไลซ์
Classification :.DDC: QV766
Abstract:
น้ำเป็นพื้นฐานในการดำรงชีวิต มนุษย์ควรดื่มน้ำให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกายหรือ อย่างน้อย 8 10 แก้ว เพื่อทดแทนกับปริมาณน้ำที่ร่างกายกำจัดออกไป นอกจากปริมาณของน้ำแล้วยังต้องให้ความสำคัญกับคุณภาพของน้ำด้วย การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาว่าระดับค่า pH ของน้ำไฮโดรไลซ์ที่แตกต่างกันสามารถต้านอนุมูลอิสระได้แตกต่างกันหรือไม่ โดย ทดลองด้วยการนำน้ำไฮโดรไลซ์ที่มีค่า pH 5.5, 7.5, 8, 8.5 และ 9 มาวัดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) และเปรียบเทียบความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระ ใช้สถิติ ANOVA เพื่อวิเคราะห์ความแตกต่างในกลุ่มการทดลองทั้งหมด และใช้ LSDs post hoc test วิเคราะห์ความแตกต่างระหว่างกลุ่มการทดลอง ที่ระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 95
ผลการศึกษาพบว่า ระดับค่า pH ของน้ำไฮโดรไลซ์ที่แตกต่างกันสามารถต้านอนุมูลอิสระได้แตกต่างกัน โดยพบว่าน้ำที่ระดับ pH 8, 8.5 และ 9 มีความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระสูงกว่าเมื่อเทียบกับน้ำที่ระดับ pH 5.5 และ 7.5 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p< 0.05) และน้ำที่ระดับ pH 8, 8.5 และ 9 มีความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระที่ไม่แตกต่างกันทางสถิติ จึงสามารถกล่าวได้ว่าน้ำที่ระดับ pH แตกต่างกันจะมีประสิทธิภาพยับยั้งอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน และค่า pH ของน้ำควรมากกว่า 8 เพื่อประสิทธิภาพที่ดีในการต้านอนุมูลอิสระ
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา
Address:
เชียงราย
Email:
library@mfu.ac.th
Name: วิจิตร บุณยะโหตระ
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2565
Modified:
2565-01-18
Issued:
2565-01-18
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
QV766 ว253ร 2563
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ
Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.017288 วินาที
อภิญญา สิงหจินดาวงศ์
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ระดับค่า pH ของน้ำไฮโดรไลซ์กับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง อภิญญา สิงหจินดาวงศ์ | วิจิตร บุณยะโหตระ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
วิจิตร บุณยะโหตระ