แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Chakrit Suvanjumrat. Experimental and numerical investigations into the natural convection of hot gas in a vertical smoking oven: a validation study. (). King Mongkut's University of Technology North Bangkok. Central Library. : , 2020.
Experimental and numerical investigations into the natural convection of hot gas in a vertical smoking oven: a validation study
Name: Machimontorn Promtong
Organization :
Mahidol University. Faculty of Engineering
Email :
machimontorn.pro@mahidol.edu
Name: Kasidid Khunsri
Organization :
Mahidol University. Faculty of Engineering
Organization :
Mahidol University. Faculty of Engineering
Name: Thanawat Trakulkumlue
Organization :
Mahidol University. Faculty of Engineering
Name: Sarawoot Watechagit
Organization :
Mahidol University. Faculty of Engineering
Name: Chakrit Suvanjumrat
Organization :
Mahidol University. Faculty of Engineering
keyword:
Natural Convection
ThaSH:
Computational fluid dynamics
ThaSH:
Heat
-- Convection
ThaSH:
Drying
Abstract:
Heating and smoking processes are used on foods as a preservative, to add odour, and to add taste.
In this research, an investigation was carried out into the natural convection of hot-gas and its flow around a
commercial smoked oven using measurements taken in actual experiments and the Computational Fluid
Dynamics (CFD) technique. Fifteen temperature probes were used to monitor an empty oven, and the results
were compared with the predictions. The operating conditions used were those for cooking barbecue ribs, and
these formed the initial and boundary conditions of the modelling. According to the experiments, the
temperatures at the fifteen measuring locations were significantly different, (~ 60°C), with higher temperatures
found near the ceiling and the outlets of the oven chamber. This may be because of sub-optimal design in
natural convection systems used in the smoking oven. Nevertheless, the predicted temperatures and the inlet
velocity were as predicted, and if the locations and the size of the inlets and outlets used in the current system
were further modified, the current flow issue could be improved using the CFD technique.
King Mongkut's University of Technology North Bangkok. Central Library
Address:
BANGKOK
Email:
library@kmutnb.ac.th
Created:
2020
Modified:
2021-05-06
Issued:
2021-05-06
บทความ/Article
application/pdf
BibliograpyCitation :
ใน มหาวิทยาลัยมหิดล คณะวิศวกรรมศาสตร์ ร่วมกับ สมาคมวิศวกรเครื่องกลไทย. การประชุมวิชาการเครือข่ายวิศวกรรมเครื่องกลแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 34 (ME-NETT 2020) (pp.484-494). นครปฐม : มหาวิทยาลัยมหิดล
eng
©copyrights King Mongkut's University of Technology North Bangkok
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.037943 วินาที
Machimontorn Promtong
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| CFD study of flow in rubber smoking room and modification to improve uniformity of velocity and temperature distributions
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Machimontorn Promtong | วิทยานิพนธ์/Thesis | |
| Experimental and numerical investigations into the natural convection of hot gas in a vertical smoking oven: a validation study
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Machimontorn Promtong;Kasidid Khunsri;Kunchai Teachapanitvittaya;Thanawat Trakulkumlue;Sarawoot Watechagit;Chakrit Suvanjumrat | บทความ/Article | |
| Investigation of aerodynamic performance of four potential airfoils for a formula SAE car: a 2D validation study
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Machimontorn Promtong;Chayakorn Kasemjirapatara;Puvit Srithep;Yunus Masoodi;Sirawit Namchanthra;Jetsadaporn Priyadumkol;Chakrit Suvanjumrat | บทความ/Article |
Kasidid Khunsri
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Experimental and numerical investigations into the natural convection of hot gas in a vertical smoking oven: a validation study
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Machimontorn Promtong;Kasidid Khunsri;Kunchai Teachapanitvittaya;Thanawat Trakulkumlue;Sarawoot Watechagit;Chakrit Suvanjumrat | บทความ/Article |
Kunchai Teachapanitvittaya
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Experimental and numerical investigations into the natural convection of hot gas in a vertical smoking oven: a validation study
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Machimontorn Promtong;Kasidid Khunsri;Kunchai Teachapanitvittaya;Thanawat Trakulkumlue;Sarawoot Watechagit;Chakrit Suvanjumrat | บทความ/Article |
Thanawat Trakulkumlue
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Experimental and numerical investigations into the natural convection of hot gas in a vertical smoking oven: a validation study
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Machimontorn Promtong;Kasidid Khunsri;Kunchai Teachapanitvittaya;Thanawat Trakulkumlue;Sarawoot Watechagit;Chakrit Suvanjumrat | บทความ/Article |
Sarawoot Watechagit
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Distributed parameter multi-model predictive control of heat conduction in rod
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Poom Jatunitanon;Sarawoot Watechagit;Withit Chartlatanagulchai | บทความ/Article | |
| Robust multi-model predictive controlof multi-zone thermal plate system
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Poom Jatunitanon;Sarawoot Watechagit;Withit Chatlatanaguchai | บทความ/Article | |
| Experimental and numerical investigations into the natural convection of hot gas in a vertical smoking oven: a validation study
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Machimontorn Promtong;Kasidid Khunsri;Kunchai Teachapanitvittaya;Thanawat Trakulkumlue;Sarawoot Watechagit;Chakrit Suvanjumrat | บทความ/Article | |
| Robust model predictive controller design for thermal plate system via linear matrix inequality approach
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Poom Jatunitanon;Sajcha Tawaytibhong;Sarawoot Watechagit;Withit Chartlatanagulchai | บทความ/Article |
Chakrit Suvanjumrat
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การจำลองมาตราฐานการทดสอบขวดพลาสติกโดยใช้คอมพิวเตอร์ช่วยงานวิศวกรรม
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ชาคริต สุวรรณจำรัส ;Chakrit Suvanjumrat | สัจจาทิพย์ ทัศนียพันธุ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| A novel simulation of bottle blow molding to determine suitable parison thicknesses for die shaping
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Chakrit Suvanjumrat;Nathaporn Ploysook;Ravivat Rugsaj;Watcharapong Chookaew | บทความ/Article | |
| Experimental and numerical investigations into the natural convection of hot gas in a vertical smoking oven: a validation study
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Machimontorn Promtong;Kasidid Khunsri;Kunchai Teachapanitvittaya;Thanawat Trakulkumlue;Sarawoot Watechagit;Chakrit Suvanjumrat | บทความ/Article | |
| Investigation of aerodynamic performance of four potential airfoils for a formula SAE car: a 2D validation study
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Machimontorn Promtong;Chayakorn Kasemjirapatara;Puvit Srithep;Yunus Masoodi;Sirawit Namchanthra;Jetsadaporn Priyadumkol;Chakrit Suvanjumrat | บทความ/Article |