ศึกษาและออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะเพื่อกลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพ

Study and design of smart package design for food perparation catering to health conscious consumers

Name: ริณทร์รภัฎ ปักการะนา

ThaSH: บรรจุภัณฑ์อาหาร -- การออกแบบ

ThaSH: Food containers -- Design

Othors: เทคโนโลยีการออกแบบผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม -- วิทยานิพนธ์

Abstract: การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เป็นการศึกษาและออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะ สำหรับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่สามารถอุ่นตัวเองได้เพื่อผู้ที่รักสุขภาพโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ผู้วิจัยได้ใช้การวิเคราะห์ข้อมูลด้านการออกแบบ การตลาด และเทคโนโลยีอินเตอร์เน็ต เพื่อนำข้อมูลมาออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะ โดยมีวัตถุประสงค์งานวิจัย ดังนี้ 1. เพื่อศึกษาสภาพพฤติกรรมการบริโภคอาหารของกลุ่มคนรักสุขภาพ 2. เพื่อออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะ 3. เพื่อประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะ โดยใช้แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะในเขตออฟฟิศย่านสาทร จำนวน 50 คน ผู้ทรงคุณวุฒิ และผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ จำนวน 3 ท่าน และผู้ทรงคุณวุฒิ และผู้เชี่ยชาญด้านการตลาด จำนวน 3 ท่าน โดยเลือกกลุ่มตัวอย่างโดยวิธีการสุ่มแบบเฉพาะเจาะจง (Purposive Sampling) เครื่องมือการวิจัย ได้แก่ แบบสัมภาษณ์ และแบบสอบถามสำหรับผู้ทรงคุณวุฒิ และผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ และผู้ทรงคุณวุฒิ และผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด การวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิเคราะห์ข้อมูลแบบประเมินประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะจากผู้ทรงคุณวุฒิและผู้เชี่ยวชาญจากจำนวน 3 แบบ คือ บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะพร้อมปรุงแบบที่ 1. บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะพร้อมปรุงแบบที่ 2. บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะพร้อมปรุงแบบที่ 3 สรุปได้ว่า บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะพร้อมปรุงแบบที่ 1 มีความพึงพอใจมากที่สุดเหมาะสำหรับการนำมาออกแบบเป็นบรรจุภัณฑ์พร้อมปรุงอัจฉริยะ ผลจากแบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะจากทั้ง 3 แบบ เพื่อตอบสนองกับวิถีชีวิตของผู้ที่รักสุขภาพ ในปัจจุบันที่เน้นเรื่องความสะดวกสบายโดยแบบบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะพร้อมปรุงแบบที่ 1 มีความพึงพอใจมากที่สุด ผลการวิจัยพบว่า บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะพร้อมปรุงแบบที่ 1 มีระดับความเหมาะสมในระดับมาก (x̄ = 3.49, S.D. = 0.36) ซึ่งถือได้ว่ามีความเหมาะสมที่จะนำมาผลิตเป็นตัวบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงอัจฉริยะเพื่อกลุ่มคนรักสุขภาพ

Abstract: The study was carried out to study and design of smart package design for food preparation catering to health concious consumers without microwave. The purpose of this study were : 1) to study food consumption behaviour of health conscious consumers, 2) to design intelligent food packaging of ready meal, 3) to evaluate consumer satisfaction of intelligent ready meal packaging. The questionnaires distributed to 50 consumers who worked at office around Sathorn area. The samples were luminaries and the experts in packaging design for 3 persons. And the luminaries and the experts in marketing field for 3 persons as well. The samples were selected by purposive sampling. The research instruments were interview forms and questionnaires for the luminaries, the experts in packaging design and also the luminaries and the experts in marketing field. Percentage, mean and standard deviation was used for data analysis. The result from the efficiency evaluation analysis based on 3 designs were 1. Smart package for ready meal design 1 2. Smart package for ready meal design 2 3. Smart package for ready meal design 3. According to the results, package design 1 got the highest level of satisfaction for smart package. The result from consumer satisfaction towards 3 designs of smart package to serve convenient way of health concious consumers lifestyle, showed that smart package design 1 got the highest level of consumer satisfaction. The finding indicated that packaging design 1 appropriate in very high level (x̄ = 3.49, S.D. = 0.36). This is suitable to be used as intelligent ready meal packaging for health conscious consumers

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: อภิสักก์ สินธุภัค

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : apisak.si@kmitl.ac.th

Created: 2562

Modified: 2564-02-01

Issued: 2564-02-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: EThesis

tha

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีการออกแบบผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

Grantor: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

DegreeName: ครุศาสตร์อุตสาหกรรมมหาบัณฑิต

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext Rinraphat Pakkarana.pdf	5.52 MB	26	2025-09-19 14:57:40

ใช้เวลา

0.026289 วินาที