Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

วิมลศรี สิริพัฒนากุล.  การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณบีตาแคโรทีน และแคโรทีนอยด์ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาน้ำมะม่วงพันธุ์สามปี.  ปริญญาโท(เทคโนโลยีทางอาหาร).  จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร. : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2544.

Title

การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณบีตาแคโรทีน และแคโรทีนอยด์ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาน้ำมะม่วงพันธุ์สามปี

Title Alternative

Changes on color, Beta-carotene and total carotenoids content during processing and storage of mango juice variety sam-pee

Creator

Name: วิมลศรี สิริพัฒนากุล

Subject

ThaSH: น้ำมะม่วง

ThaSH: เบตาแคโรทีน

Publisher

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: cuir@car.chula.ac.th

Contributor

Name: สุเมธ ตันตระเธียร

Role: ที่ปรึกษา

Name: ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน

Role: ที่ปรึกษา

Date

Created: 2544

Modified: 2563-08-12

Issued: 2563-08-12

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/65858

ISBN

ISBN: 9741701799

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีทางอาหาร

Grantor: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Wimonsri_si_front_p.pdf	1.01 MB
2	Wimonsri_si_ch1_p.pdf	631.14 KB	1	2021-05-10 22:24:16
3	Wimonsri_si_ch2_p.pdf	1.21 MB
4	Wimonsri_si_ch3_p.pdf	798.59 KB	1	2021-05-10 22:24:42
5	Wimonsri_si_ch4_p.pdf	2.53 MB	1	2021-05-10 22:25:11
6	Wimonsri_si_ch5_p.pdf	650.89 KB
7	Wimonsri_si_back_p.pdf	1.31 MB

ใช้เวลา

0.024812 วินาที

Creator : วิมลศรี สิริพัฒนากุล

Title	Contributor	Type
ผลกระทบของสายต้น ความสุกแก่ และกระบวนการแปรรูปที่มีต่อคุณภาพของน้ำมะม่วงและไวน์มะม่วง จากมะม่วงสามปี (Manfifera indica L.) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน;ภัทราภรณ์ ศรีสมรรถการ;ณัฐชัย เที่ยงบูรณธรรม;วิมลศรี สิริพัฒนากุล		งานวิจัย/Research report
ระดับความแก่ และการบ่มมะม่วงพันธุ์สามปีที่เหมาะสำหรับการผลิตเป็นน้ำมะม่วง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน;สุเมธ ตันตระเธียร;วิมลศรี สิริพัฒนากุล	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทบวงมหาวิทยาลัย กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม กระทรวงศึกษาธิการ สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศา	บทความ/Article
การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณบีตาแคโรทีน และแคโรทีนอยด์ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาน้ำมะม่วงพันธุ์สามปี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วิมลศรี สิริพัฒนากุล	สุเมธ ตันตระเธียร ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : สุเมธ ตันตระเธียร

Title	Creator	Type and Date Create
ผลของกระบวนการแช่เยือกแข็งต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon) ที่ผ่านการแช่เยือกแข็งด้วยวิธีแบบลมพ่นและแบบไครโอจินิค จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ;สุเมธ ตันตระเธียร	ศิรินทรา บุญสำเร็จ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การตรวจวิเคราะห์จำนวน Salmonella spp. ที่บาดเจ็บในกุ้งกุลาดำ Penaeus monodon Fabricius แช่แข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์	จิราวรรณ ช่วยชู	วิทยานิพนธ์/Thesis
ภาวะที่มีผลต่อการแปรผันด้วยตัวเองของเชื้อ Acetobacter xylinum จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;วิเชียร ริมพณิชยกิจ	นริสรา กิตติวณิชานนท์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตแซนแทนกัมจากไฮโดรไลเซทของแป้งมันสำปะหลังโดยใช้การหมักแบบป้อนเป็นช่วง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;ธนจันทร์ มหาวนิช	สายศิริ ศิลป์วุฒิ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเซลลูโลสจาก Acetobacter sp. TISTR 975 โดยใช้ถังหมักทรงกระบอกแบบหมุน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ	บุญฤทธิ์ ฤทัยคงถาวร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพทางจุลินทรีย์ของกุ้งกุลาดำ Penaeus monodon ที่ตลาดกลางกุ้งจังหวัดสมุทรสาครโดยโอโซน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	จิราภา เสฐจินตนิน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเซลลูโลสโดย Acetobacter xylinum ที่อุณหภูมิสูง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร	พันทิพา โพธิ์วัน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตแซนแทนกัมจากกากมันสำปะหลังโดย Xanthomonas campestris TISTR 840 จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;ชิดพงษ์ ประดิษฐสุวรรณ	ธันยาภรณ์ นาวินวรรณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
สภาวะที่เหมาะสมในการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของสาหร่ายขนาดเล็ก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อัจฉราภรณ์ เปี่ยมสมบูรณ์;สุเมธ ตันตระเธียร	สมรลักษณ์ แจ่มแจ้ง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรแป้งข้าวที่มีปริมาณแอมีโลสต่างกันด้วยกรดเพื่อทดแทนไขมันในน้ำสลัด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	นิรมล ศักดิ์สกุลชาญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเติบโตของสาหร่าย Chlorella sp. โดยใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นแหล่งคาร์บอน เมื่อเพาะเลี้ยงในปฏิกรณ์ชีวภาพแสง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;พรพจน์ เปี่ยมสมบูรณ์;อัจฉราภรณ์ เปี่ยมสมบูรณ์	ฤทัยรัตน์ วิศาลสุวรรณกร	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพเต้าหู้ยี้ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์;สุเมธ ตันตระเธียร	วรรณี พฤษศิริสมบัติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการอบแห้งด้วยเทคนิคฟลูอิไดเซชันร่วมกับเทมเปอริง และอุณหภูมิในการเก็บต่อปริมาณ 2AP และคุณภาพการสีของข้าวขาวดอกมะลิ 105 Oryza sativa L. จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชาลีดา บรมพิชัยชาติกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	รริศรา อิ่มภาประเสริฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาอิมัลชันที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียก่อโรคอาหารเป็นพิษจากสารสกัดหมาก Areca catechu Linn. และน้ำมันหอมระเหยจากพืช จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;พาสวดี ประทีปะเสน;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์	อัจจิมา ก๋าพรม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเกิดและการควบคุมไบโอฟิล์มของ Salmonella บนพื้นผิวเหล็กสแตนเลส จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์	จีระเดช มาลา	วิทยานิพนธ์/Thesis
ภาวะที่เหมาะสมในการผลิตจุลินทรีย์โพรไบโอติกผงด้วยกระบวนการทำแห้งแบบพ่นฝอย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์	สุพิชชา วัฒนะประเสริฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ผงผักปรุงรสโรยข้าวแคลเซียมสูงจากไข่น้ำ (วอลฟ์เฟีย กลอโบซ่า) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วรภา คงเป็นสุข;สุเมธ ตันตระเธียร	เกริกชัย ชีระปฏิยุทธ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาแผ่นสมานผิวส้นเท้าเพื่อนำสู่เชิงพาณิชย์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;อัจฉรา จันทร์ฉาย	กิ่งแก้ว หิรัญเกิด	วิทยานิพนธ์/Thesis
การก่อเกิดและการควบคุมไบโอฟิล์มของ Vibrio parahaemolyticus บนผิวเหล็กกล้าไร้สนิม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร;ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา	ณัทฐนิษฐ์ ศรีมังกรแก้ว	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอุณหภูมิหมักต่อไอโซเอมิลแอลกอฮอล์และอะซิทัลดีไฮด์ในสาโท จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ;สุเมธ ตันตระเธียร	พงศธร พูนพิพัฒน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสติกมาสเตอรอลต่อการแช่แข็งของยีสต์ทนร้อน Kluyveromyces marxianus UBU1-11 จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุเมธ ตันตระเธียร;ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา;วรภา คงเป็นสุข	อภิญญา แซ่โง้ว	วิทยานิพนธ์/Thesis
ฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของฟิล์มเวย์โปรตีนไอโซเลทที่มีอิมัลชันน้ำมันกานพลู จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;พาสวดี ประทีปะเสน	ไพลิน สุขวงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการทำแห้งแบบเยือกแข็งและแบบพ่นฝอยต่อโยเกิร์ตพร้อมดื่มผง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร	พรเทพ เมฆารักษ์ภิญโญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาลักษณะเฉพาะทางกายภาพของฟิล์มจากวุ้นน้ำมะพร้าว จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พาสวดี ประทีปะเสน;สุเมธ ตันตระเธียร	รังสิมา ชลคุป	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตฟิล์ม และสมบัติทางกายภาพของฟิล์มเซลลูโลสจากแบคทีเรีย-ไคโตแซน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ ;สุเมธ ตันตระเธียร	ทิพวัลย์ วัชรอาภานุกร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตแซนแทนกัมในถังหมักโดยใช้ไฮโดรไลเซทจากผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;เชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ	ปุณยนุช วชิรวรรณกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดโปรตีนที่ละลายน้ำได้จากข้าวเจ้า จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์	กันยารัตน์ เรียวกลาง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของแอสปาเตมร่วมกับโพลีเด็กซ์โตรสและกัมต่างชนิดที่มีต่อสมบัติทางกายภาพ ทางเคมี และทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตแช่แข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;ศิราพร วิเศษสุรการ	อรพิน ประยงค์รัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแตกร้าวของอกไก่กระทงสุกรูปลูกเต๋าที่แช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ	พรรณทิพย์ สังข์ทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจากฟางข้าว จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร	ปิยทัศน์ พุ่มทองตรู	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้สารสกัดจากเมล็ดหว้า Syzygium cumini (L.) Skeels ในการควบคุมจำนวนแบคทีเรียก่อโรคบางชนิดในสะระแหน่ Metha cordifolia Opiz. จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร	อรวรรณ ศิริเวทย์วุฒิ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับสภาพเบื้องต้นของหอยนางรมแกะเปลือกด้วยการล้างร่วมกับการแช่ใน Epigallocatechin gallate จากชาเขียวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา	กาญจนา แขเพ็ญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของน้ำโอโซนและการบรรจุแบบสุญญากาศต่อการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคและแบคทีเรียที่ทำให้เสื่อมเสียบางชนิดในปลานิล Oreochromis niloticus แล่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา	อาทิตยา ทิพย์มณี	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารป้องกันเซลล์และความเข้มข้นที่เหมาะสมในการทำแห้งแบบ พ่นฝอยของ Lactobacillus plantarum FT35 สำหรับเป็นหัวเชื้อหมักปลาส้ม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร;ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา	มธุรส ประเดิมชัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของตัวกระทำอิมัลชันผสมต่อเสถียรภาพและประสิทธิภาพในการต้านแบคทีเรียของอิมัลชันน้ำมันกานพลูในน้ำ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พาสวดี ประทีปะเสน;สุเมธ ตันตระเธียร;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์	ภัทรวรรณ หมกทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตยีสต์ออโตไลเสทเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	วิวัฒน์ หวังเจริญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเพิ่มประสิทธิภาพของสารสกัดเมล็ดมะเกี๋ยง Cleistocalyx nervosum var. paniala ด้วยสารดูดซับสำหรับการควบคุมแบคทีเรียก่อโรคบางชนิดในแคนตาลูปตัดแต่ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุเมธ ตันตระเธียร	นันทนิกส์ บาลเมือง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเกิดไบโอฟิล์มของซูโดโมแนสบนเหล็กกล้าไร้สนิมและการถ่ายโอนของซูโดโมแนสระหว่างการหั่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	ปาริชาติ แสงสุวรรณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณบีตาแคโรทีน และแคโรทีนอยด์ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาน้ำมะม่วงพันธุ์สามปี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุเมธ ตันตระเธียร;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน	วิมลศรี สิริพัฒนากุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของตัวแปรต่อการตรึงคาร์บอนไดออกไซด์โดยสาหร่ายขนาดเล็กในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พรพจน์ เปี่ยมสมบูรณ์;สุเมธ ตันตระเธียร	ชาญชัย อมรรัตนานุเคราะห์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การย่อยกากมันสำปะหลังด้วยเอนไซม์ผสม ในเครื่องปฏิกรณ์อัลทราฟิลเทรชัน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ;สุเมธ ตันตระเธียร	สุภาวดี ดิสโร	วิทยานิพนธ์/Thesis
ประสิทธิภาพของสารสกัดเมล็ดหว้า Syzygium cumini (L.) Skeels ต่อการยับยั้งการเจริญของ Escherichia coli และ Salmonella spp. และการประยุกต์กับใบโหระพา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ;สุเมธ ตันตระเธียร	เพ็ญวิภา บัลลังก์โพธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเตรียมไมโครแคปซูลของแคลเซียมอัลจิเนตเคลือบด้วย เจลาติน และ คัปปาคาราจีแนนเพื่อเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของแบคทีเรียที่มีศักยภาพเป็นโปรไบโอติกในน้ำมะเกี๋ยง Cleistocalyx nervosum var paniala จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุเมธ ตันตระเธียร;ปรมาภรณ์ เกิดทรัพย์	ภัสริน หัทยาภิชาติ	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน

Title	Creator	Type and Date Create
กรรมวิธีและลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์มะเกี๋ยง (Cleistocalyx nervosum var paniala) ผงชงละลายที่ผลิตโดยวิธีเคลือบผิวน้ำตาล และวิธีอบแห้งแบบโฟม-แมท มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน	อรทัย บุญทะวงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตสปาร์คลิงไวน์หม่อน Morus alba L. โดยวิธีหมักในขวด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน	อธิชิต ชื่นชูจิตต์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณบีตาแคโรทีน และแคโรทีนอยด์ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาน้ำมะม่วงพันธุ์สามปี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุเมธ ตันตระเธียร;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน	วิมลศรี สิริพัฒนากุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณเมทิลแอลกอฮอล์และคุณภาพของไวน์หม่อน Morus alba L. จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน	ภัทราภรณ์ ศรีสมรรถการ	วิทยานิพนธ์/Thesis