การทวนสอบวิธีลดการปนเปื้อนของสารตะกั่วในการผลิตเกลือดินของจังหวัดอุบลราชธานี

Verification of lead reduction in soil salt production from Ubon Ratchathani province

Name: มารุต ทองบ่อ

Organization : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. คณะอุตสาหกรรมเกษตร

keyword: การกำจัดสารปนเปื้อนในดิน

ThaSH: เกลือสินเธาว์ -- ปริมาณตะกั่ว

; Soil remediation

ThaSH: เกลือสินเธาว์ -- ไทย -- อุบลราชธานี

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะศึกษาปริมาณสารตะกั่วในดินที่ใช้ในการผลิตเกลือสินเธาว์และศึกษาวิธีลดการปนเปื้อนสารตะกั่วของเกลือสินเธาว์ที่ผลิตจากดินบริเวณจังหวัดอุบลราชธานี เนื่องจากพื้นที่นี้ยังมีการผลิตเกลือสินเธาว์แบบภูมิปัญญาชาวบ้านที่ตกทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น เกลือที่ได้นำมาใช้บริโภคและนำมาใช้ในการถนอมอาหารเป็นจำนวนมาก เช่น ปลาร้า เค็มบักนัด เป็นต้น ซึ่งตามประกาศกระทรวงอุตสาหกรรมฉบับที่ 3051 (พ.ศ. 2545) กำหนดสารปนเปื้อนที่อาจมีอยู่ในเกลือบริโภคต้องเป็นไปตามข้อกำหนด โดยมีมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกลือบริโภคมีเกณฑ์ที่กำหนดไม่เกิน 2.0 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม จากการทดลองพบว่า ค่าปริมาณตะกั่วที่พบในดินก่อนละลายเพื่อทำเกลือสินเธาว์มีปริมาณสารตะกั่วสูงที่สุด 10.836 ± 2.916 mg/kg ตัวอย่างแกลบขาว 5.719 ± 0.473 mg/kg และตัวอย่างแกลบดำ 4.807 ± 0.369 mg/kg ลำดับ เมื่อนำนํ้าเกลือที่ละลายจากดินมาผ่านตัวดูดซับสารโดยใช้แกลบขาวและแกลบดำ พบว่าความเข้มข้นของสารตะกั่ว ในนํ้าเกลือหลังผ่านแกลบทั้งสองชนิดไม่เกินค่ามาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกลือบริโภค (มอก. 2085 - 2544) กำหนดไว้โดยเมื่อนำมาเปรียบเทียบ พบว่า แกลบขาวสามารถดูดซับสารตะกั่วได้ดีในตั้งแต่นาทีที่ 7 เป็นต้นไป โดยมีค่าการดูดซับสารตะกั่วจากนํ้าที่ละลายจากเกลือดินได้สูงถึง 97.42 เปอร์เซ็นต์ และเมื่อทิ้งไว้ให้ผ่านการดูดซับในเวลาที่นานขึ้น ค่าเปอร์เซ็นต์การดูดซับสารตะกั่วของแกลบขาวก็จะสูงขึ้นกว่านาทีที่ 7 อีกเพียงเล็กน้อย กล่าวคือ ดูดซับสารตะกั่วจากนํ้าเกลือที่ละลายจากดินได้ 97.96, 97.96, 97.90 และ 98.10 เปอร์เซ็นต์ในนาทีที่ 15, 30, 45 และ 60 นาที ตามลำดับ เช่นเดียวกันกับแกลบดำที่สามารถดูดซับสารตะกั่วจากนํ้าเกลือที่ละลายจากดินได้ดีในนาทีที่ 7 คือ 95.96 เปอร์เซ็นต์ และเมื่อทิ้งไว้ในนาทีที่สูงขึ้นจะดูดซับตะกั่วได้มากขึ้นอีกเพียงเล็กน้อย คือ ดูดซับได้ 94.45, 95.47, 96.58 และ 97.02 เปอร์เซ็นต์ ในนาทีที่ 15, 30, 45 และ 60 นาที ตามลำดับ โดยแกลบขาวมีค่าเฉลี่ยสามารถดูดซับสารตะกั่ว 97.87 เปอร์เซ็นต์ แกลบดำมีค่าเฉลี่ยสามารถดูดซับสารตะกั่ว 95.89 เปอร์เซ็นต์

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: อดิศร เสวตวิวัฒน์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : adisorn.sw@kmitl.ac.th

Created: 2562

Modified: 2563-08-11

Issued: 2563-08-11

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: EThesis

tha

Spatial: ไทย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ)

Spatial: อุบลราชธานี

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (การจัดการความปลอดภัยอาหาร)

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการความปลอดภัยอาหาร

Grantor: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext Marut Thongbor.pdf	1.48 MB	10	2024-02-01 12:39:46

ใช้เวลา

0.016394 วินาที