Effects of Plasticizers (Glycerol and Com oil) on Morphology, Thermal and Mechanical Properties of Electrospun Zein Film

ผลของพลาสติไซเซอร์ (กลีเซอรอล น้ำมันข้าวโพด) ที่มีต่อสมบัติทางสัณฐาน ความร้อน และทางกลของฟิล์มซีนที่ผลิตโดยวิธีการปั่นด้วยไฟฟ้าสถิต

Name: Paranat Tongsin

Name: ปารณัท ทองสิน

keyword: Electrospinning

Abstract: This research was conducted to improve the properties of electrospun zein film by addition of plasticizer. Two plasticizers, glycerol and com oil, were investigated. Zein film was electrospun from zein in aqueous ethanol. Tween? 40 and NaCl solution were added to promote the fiber formation. The properties of the polymer solution containing each plasticizer were then evaluated. It was found that the apparent viscosity of the solution decreased with increasing amount of added glycerol, but with decreasing amount of added com oil. As the amount of plasticizer, either glycerol or com oil, increased, the electrical conductivity of the solution decreased but the surface tension slightly increased. The morphology, as investigated by scanning electron microscopy (SEM), revealed that zein nanofibers were ribbon-like. The fiber width was affected by the type and amount of added plasticizer. The film samples were also prepared for Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopic experiments by drying them at 50?C for 24 h in a vacuum oven, then equilibrated at 50?2 % RH. The IR spectra reflected well the zein and added plasticizer. Regarding the mechanical property, it was found that glycerol and com oil significantly affected zein film tensile strength and elongation. Moreover, glass transition temperatures of zein films containing plasticizer, either glycerol or com oil, were lower than the glass transition temperature of pure zein film.

Abstract: งานวิจัยนี้เป็นการปรับปรุงสมบัติของฟิล์มซีนที่ผลิตโดยวิธีปั่นด้วยไฟฟ้าสถิต โดยใช้พลาสติไซเซอร์สองชนิด ได้แก่ กลีเซอรอล และ น้ำมันข้าวโพด สำหรับฟิล์มซีนนั้นผลิตจากสารละลายโปรตีนที่มีเอทานอลเป็นตัวทำละลาย จากนั้นเติมสารลดแรงตึงผิว (Tween 40) และสารละลายโซเดียมคลอไรด์เพื่อช่วยให้ผลิตเป็นเส้นใยนาโนได้ดีขึ้น จากการศึกษาสมบัติของสารละลายพอลิเมอร์ที่เติมพลาสติไซเซอร์พบว่าค่าความหนืดของสารละลายลดลง เมื่อปริมาณกลีเซอรอลที่เติมลงไปเพิ่มขึ้น ในขณะที่ความหนืดมีค่าลดลงเมื่อปริมาณน้ำมันข้าวโพดลดลง ทั้งนี้เนื่องจากเมื่อปริมาณพลาสติไซเซอร์ ไม่ว่าจะเป็นกลีเซอรอลหรือน้ำมันข้าวโพดเพิ่มขึ้น ส่งผลให้การนำไฟฟ้าของสารละลายพอลิเมอร์ลดลง แต่มีแรงตึงผิวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย จากการศึกษาสมบัติทางสัณฐานโดยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดพบว่าเส้นใยนาโนของโปรตีนซีนมีรูปร่างเหมือนริบบิ้น ซึ่งความกว้างของเส้นใยขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของพลาสติไซเซอร์ที่เติมลงไป เมื่อนำตัวอย่างฟิล์มที่ทำแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมงด้วยเครื่องอบแห้งสุญญากาศ และบ่มในสภาวะที่มีความชื้นสัมพัทธ์เป็น 50 + - 2 เปอร์เซ็น มาทำการศึกษาโดย Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy พบว่า IR spectra ของตัวอย่างที่ได้สื่อกับโปรตีนซีนและพลาสติกไซเซอร์ที่เติมลงไปได้ดี ในการศึกษาสมบัติทางกลพบว่ากลีเซอรอลและน้ำมันข้าวโพด มีผลต่อค่าความแข็งแรงต่อแรงฉีกขาดและค่าการยืดตัวของฟิล์ม นอกจากนี้ยังพบว่าฟิล์มที่เติมพลาสติไซเซอร์ ไม่ว่าจะเป็นกลีเซอรอลหรือน้ำมันข้าวโพด มีค่าอุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วต่ำกว่าฟิล์มที่ไม่ได้เติมพลาสติไซเซอร์

King Mongkut's University of Technology Thonburi. KMUTT Library.

Address: BANGKOK

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: Tipaporn Yoovidhya

Role: Advisor

Created: 2008

Modified: 2014-01-21

Issued: 2553-02-28

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: FDE518

eng

DegreeName: Master of Engineering

Level: Master's Degree

Descipline: Food Engineering

Grantor: King Mongkut's University of Technology Thonburi

©copyrights King Mongkut's University of Technology Thonburi

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	FDE518.pdf	1.02 MB	229	2026-05-26 18:16:01
2	FDE518ab.pdf	28.06 KB	94	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.040928 วินาที