รูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม

The development model on supervisors' competencies in hotel industry

Name: ณัฏฐี ศรีสวัสดิ์

keyword: หัวหน้างาน

ThaSH: อุตสาหกรรมโรงแรม

ThaSH: สมรรถนะ -- การพัฒนา

ThaSH: ผู้บังคับบัญชา

Abstract: การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อพัฒนารูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างาน ในสถานประกอบการโรงแรม 2) เพื่อพัฒนาหลักสูตรพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม 3) เพื่อประเมินผลการดำเนินงานตามรูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างาน ในสถานประกอบการโรงแรม เครื่องมือวิจัยเป็นแบบสอบถามและแบบประเมินผลการปฏิบัติงาน เชิงประจักษ์ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้แบบมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ (Rating Scale) สถิติค่าเฉลี่ย ค่าร้อยละ และส่วนเบี่ยงเบนมาตราฐาน ดำเนินการวิจัยแบ่งเป็น 4 ขั้นตอน คือ ขั้นตอนที่ 1 พัฒนารูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม ขั้นตอนที่ 2 พัฒนาหลักสูตรพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม ขั้นตอนที่ 3 ดำเนินการตามรูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม ขั้นตอนที่ 4 ประเมินผลการดำเนินงานตามรูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม ผลการวิจัยพบว่า รูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการที่พัฒนาขึ้นโดยการศึกษาเอกสาร งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ศึกษาความต้องการของการพัฒนาบุคลากรในพื้นที่ รวมทั้งประชุมกลุ่มผู้ประเมินรูปแบบ จำนวน 32 คน พบว่ามีความเหมาะสมอยู่ในระดับมาก (X̅=4.23) สามารถนำไปใช้เป็นต้นแบบในการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรมได้ต่อไป และจากการพัฒนาหลักสูตร ซึ่งประกอบด้วย 1) การสร้างค่านิยมในวิชาชีพและวัฒนธรรมในองค์กร 2) เทคนิคการสอนงาน 3) การประเมินผลการปฏิบัติงาน โดยผู้ประเมินหลักสูตร จำนวน 5 คน มีความเห็นสอดคล้องกันว่า หลักสูตรการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานมีความเหมาะสมอยู่ใน รระดับมาก (X̅=4.48) และนำไปดำเนินการกับกลุ่มทดลองดำเนินการ ซึ่งเป็นหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม จำนวน 10 คน ณ โรงแรม ดิเอมเมอรัลเขาหลัก จังหวัดพังงา ผลการวิจัยพบว่า โดยภาพรวม ด้านความรู้ ทักษะ และความพึงพอใจ มีความเหมาะสมตรงกันอยู่ ในระดับมาก (X̅=4.31) ได้นำรูปแบบไปใช้ปฏิบัติจริงกับกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 13 คน ณ โรงแรมธรรมรินทร์ธนา จังหวัดตรัง ผลการประเมินพบว่า โดยภาพรวม ด้านความรู้ ทักษะ และความพึงพอใจ มีความเหมาะสมตรงกันอยู่ ในระดับมาก (X̅=4.31) หลังจากการฝึกอบรม ภายในระยะเวลา 3 เดือน มีการติดตามผลการประเมินเชิงประจักษ์ของพนักงานระดับปฏิบัติการที่หัวหน้างานสอนงาน ผ่านการปฏิบัติงานทุกคน 100% และจากการประเมินผลการดำเนินงานตามรูปแบบ โดยผู้ประเมินผลการดำเนินงาน จำนวน 12 คน พบว่า โดยภาพรวมรูปแบบของการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม มีความเหมาะสมอยู่ในระดับมาก (X̅=4.30) โดยเฉพาะด้านความเป็นไปได้ ในการนำรูปแบบไปขยายผล มีความเหมาะสมมากกว่าด้านอื่น (X̅=4.40) จึงสรุปได้ว่ารูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานในสถานประกอบการโรงแรม ที่ผู้วิจัยพัฒนาขึ้นได้ผ่านการประเมินจากผู้ประเมินรูปแบบ ผู้ประเมินหลักสูตร หัวหน้างาน และผู้ประเมิน ผลการดำเนินงาน ซึ่งมีความเห็นสอดคล้องว่ารูปแบบการพัฒนาสมรรถนะหัวหน้างานใน สถานประกอบการโรงแรมมีคุณภาพ สามารถนำไปใช้ขยายผลได้จริง

Abstract: The objectives of this research were to : (1) construct a model on the development of supervisors’ competencies in hotel industry, (2) construct and develop competency based curriculum for supervisors in hotel industry, (3) assess implementation of the model on development of supervisors’ competencies in hotel industry. Five rating scale questionnaire was used as a research tool with Arithmetic Mean (Average) for its statistics. Research methodologies consisted of 4 processes as follows. Process 1 was to construct a model on the development of supervisors’ competencies in hotel industry. Process 2 was to construct curriculum for supervisors’ competencies in hotel industry. Process 3 was the use of the model and curriculum constructed for the development of supervisors’ competencies in hotel industry. Process 4 was the authentic and empirical assessment and evaluation of the supervisors after completing training. The results showed that those related with the development of 32 hotel personnel agreed with the draft model with statistically significance of high level (X̅=4.23) which can be used as a prototype to develop the competencies of supervisors in hotel industry. The developed training model consisted of 3 learning modules : 1) professional value and organization culture, 2) coaching techniques, and 3) working assessment and evaluation. This was presented to 5 experts and it was found that the developed curriculum was highly appropriate (X̅=4.48). Then, the developed training model was trial with 10 samples who were the supervisors in hotel industry and related personnel at the Emerald Khaolak Hotel, Phang Nga Province. The overall results showed that the samples reported high knowledge, skills, and satisfaction at mean (X̅=4.31). The model and curriculum were further conducted at Thumrin Thana, Trang Province with the sampling groups by providing training for 13 samples who were supervisors. It revealed that the sampling groups were knowledgeable, skillful, and satisfactory at high level (X̅=4.31). This assessment and evaluation was conducted for the follow-up study after 3 months to find the authentic and empirical results. The findings assessed by 12 evaluators revealed that the supervisors’ competencies were at high level (X̅=4.30) especially on the aspect of implementation possibility at mean (X̅=4.40). In conclusion, the model and curriculum constructed for the development of supervisors’ competencies in hotel industry were approved by experts, i.e. model evaluators, curriculum evaluators, supervisors, and operational output evaluators supported high quality of the developed model and the curriculum which can be implemented in the real situation.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Name: สุราษฎร์ พรมจันทร์

Role: ที่ปรึกษาดุษฎีนิพนธ์

Name: ศิริพรรณ ชุมนุม

Role: ที่ปรึกษาดุษฎีนิพนธ์

Name: สักรินทร์ อยู่ผ่อง

Role: ที่ปรึกษาดุษฎีนิพนธ์

Email : skr@kmutnb.ac.th

Created: 2557

Modified: 2563-06-04

Issued: 2563-01-27

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: บริหารธุรกิจดุษฎีบัณฑิต

Level: ปริญญาเอก

Descipline: การพัฒนาธุรกิจอุตสาหกรรมและทรัพยากรมนุษย์

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	B17095323.pdf	18.04 MB	25	2024-12-26 14:09:12

ใช้เวลา

0.02192 วินาที