การลดเวลาการเปลี่ยนรุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยเทคนิค SMED กรณีศึกษาบริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มชนิดผงแบบซอง

Reduced model change time with SMED technique case study of mixed beverage manufacturing

Name: เฉลิมศักดิ์ ถาวรวัตร์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Email : chalermsak.t@en.rmutt.ac.th

Name: ศรีไร จารุภิญโญ

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. คณะวิศวกรรมศาสตร์

keyword: เทคนิคการปรับเปลี่ยนเครื่องจักรอย่างรวดเร็ว

ThaSH: อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

; เครื่องดื่มชนิดผงแบบซอง

ThaSH: การควบคุมกระบวนการผลิต

; การเปลี่ยนรุ่นผลิตภัณฑ์

ThaSH: การควบคุมความสูญเปล่า

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการบรรจุเครื่องดื่มชนิดผงแบบซอง โดยการลดเวลา การเปลี่ยนรุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยเทคนิค SMED ของบริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มชนิดผงแบบซอง ผลิตภัณฑ์หลักของบริษัทมี 2 ชนิดคือ กาแฟสำเร็จรูปชนิดผงและเครื่องดื่มมอลต์สำเร็จรูปชนิดผง เนื่องด้วยบริษัทใช้เครื่องจักรชุดเดียวกันสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิด ทำให้การเปลี่ยนรุ่นผลิตภัณฑ์จึงเป็นกระบวนการที่จาเป็นของบริษัท โดยเวลาการเปลี่ยนรุ่นผลิตภัณฑ์เฉลี่ยอยู่ที่ 1,480 นาทีต่อเดือน สำหรับการเปลี่ยนรุ่นผลิตภัณฑ์มุ่งเน้นการทำความสะอาดเครื่องจักร และระบบการผลิต 2 ส่วนคือ ส่วนจ่ายผงและส่วนบรรจุผง ทั้งนี้การทำความสะอาดถือเป็นกระบวนการที่สาคัญ และการทำความสะอาดที่ไม่ถูกต้องตามมาตรฐานย่อมส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือรสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลง งานวิจัยนี้มุ่งเน้นเฉพาะส่วนบรรจุผง เนื่องจากส่วนบรรจุผงใช้เวลาทำความสะอาดมากถึง 590 นาทีต่อครั้ง หรือคิดเป็นร้อยละ 79.73 ของกระบวนการทำความสะอาด ด้วยการนำเทคนิค SMED มาใช้ปรับปรุงขั้นตอน การประกอบชิ้นส่วนกลับ โดยเปลี่ยนการตั้งเครื่องภายในให้เป็นการตั้งเครื่องภายนอก ทำให้สามารถลดเวลาการทางานในขั้นตอนการประกอบชิ้นส่วนกลับจาก 140 นาที เหลือเพียง 73.54 นาที และการนำเทคนิคทางวิศวกรรมอุตสาหการ อาทิ เทคนิคการวิเคราะห์ความสูญเปล่า เทคนิค ECRS มาใช้ปรับปรุงขั้นตอนการทำความสะอาด โดยการแบ่งสัดส่วนการทางานของพนักงานทำความสะอาดให้เหมาะสม และกาหนดลาดับขั้นตอนการทำความสะอาดของพนักงานด้วย คู่มือการปฏิบัติงาน ทำให้สามารถลดเวลาการทำความสะอาดในขั้นตอนการทำความสะอาดจาก 179 นาที เหลือเพียง 137 นาที ผลการปรับปรุงสามารถสรุปได้ว่าการนำเทคนิค SMED และเทคนิคทางวิศวกรรมอุตสาหการมาใช้ปรับปรุง ทำให้สามารถลดเวลาการเปลี่ยนรุ่นผลิตภัณฑ์จาก 740 นาทีต่อครั้ง เหลือ 631.54 นาทีต่อครั้ง หรือลดลง 108.06 นาที หรือคิดเป็นร้อยละ 14.61

Abstract: This research aimed to increase efficiency of packaging process of beverage power packets by reducing time to change the product model using SMED technique of the manufacture company of beverage power packets. The company had two major products, that is, instant coffee and instant malt powder. Because the company used the same machine to manufacture the two products, changing the product model is a required process for the company. The average time to change the product model was 1,480 minutes per month. Changing the product model focused on cleaning the machine and the two parts of manufacture system, i.e., power distribution part and powder packaging part. Cleaning is considered an important process and unstandardized cleaning directly affected the product quality or the product flavor. This research only focused on the powder packaging part because powder packaging part took long time for cleaning about 590 minutes per time or 79.73 percent of the cleaning process. Applying SMED technique to improve the part assembly stage by changing from the internal set-up to the external set-up could reduce time of the part assembly stage from 140 minutes to 73.54 minutes. Moreover, applying the industrial engineering techniques, i.e., waste analysis technique and ECRS technique to improve the cleaning stage by appropriately dividing working proportion of cleaning personnel and determining the sequence of cleaning stage of the personnel through the work instruction could reduce time of the cleaning stage from 179 minutes to 137 minutes. The improvement result could be concluded that SMED technique and the industrial engineering techniques could reduce time to change the product model from 740 minutes per time to 631.54 minutes per time or reduce 108.06 minutes or 14.61 percent.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Created: 2561

Modified: 2562-11-19

Issued: 2562-11-19

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : ใน มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี. ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ. การประชุมวิชาการข่ายงานวิศวกรรมอุตสาหการ ประจำปี 2561 (IE Network 2018) (pp.444-450). กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	IE Network 2018pp.444-450.pdf	299.78 KB	36	2024-08-30 22:45:26

ใช้เวลา

0.024696 วินาที