แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Manthana Jariyaboon. Effect of food additives on degradation of lacquer coated in a coconut milk can. (). King Mongkut's University of Technology North Bangkok. Central Library. : , 2016.
Effect of food additives on degradation of lacquer coated in a coconut milk can
Name: Duangkamol Promlok
Organization :
Mahidol University. Faculty of Science
Name: Noparat Kanjanaprayut
Organization :
King Mongkuts University of Technology North Bangkok. Thai-French Innovation Institute
Name: Nuntawat Kiatisereekul
Organization :
King Mongkuts University of Technology North Bangkok. Thai-French Innovation Institute
Name: Manthana Jariyaboon
Organization :
Mahidol University. Faculty of Science
Email :
manthana.jar@mahidol.ac.th
keyword:
Epoxyphenolic coated
LCSH:
Food additives
Abstract:
Effect of six food additives (0.030% citric acid, 0.40% carboxymethyl cellulose
(CMC), 0.60% guar gum, 0.20% polysorbate 60, 0.020% Na2S2O5, and 0.20% xanthan gum)
used in coconut milk on the blister formation of epoxyphenolic coated tinplate cans has been
separately investigated after being sterilized at 121°C for 90 minutes to obtain a storability at
room temperature as a hermetically packed food. The coating performance was investigated
using EIS. After applying -6 V (Ag/AgCl) for 30 minutes, visual blisters could be observed in
case of CMC and Na2S2O5. Nyquist plots of every food additives showed two semi-circle
capacitive loops. Coating resistance (Rc) values were in the following order: polysorbate 60
(420 Ω/cm2) > guar gum (193 Ω/cm2) > citric acid (79.5 Ω/cm2) > xanthan gum (67.7 Ω/cm2)
> Na2S2O5 (8.44 Ω/cm2) > CMC (3.04 Ω/cm2). For coating capacitance (Qc), CMC and
Na2S2O5 showed higher Qc than others, while polysorbate 60, guar gum, citric acid, and
xanthan gum had similar values. Qc of polysorbate 60, guar gum, citric acid, xanthan gum,
Na2S2O5, and CMC were 0.968, 0.976, 0.942, 1.03, 1.55, and 2.31 nF/cm2, respectively.
Thus, CMC and Na2S2O5 were the most aggressive food additives.
King Mongkut's University of Technology North Bangkok. Central Library
Address:
BANGKOK
Email:
library@kmutnb.ac.th
Created:
2016
Modified:
2019-11-19
Issued:
2019-11-19
บทความ/Article
application/pdf
BibliograpyCitation :
In Chemical Society of Thailand under the Patronage of Professor Dr. HRH Princess Chulabhorn and Chulalongkorn University Faculty of science. Pure and Applied Chemistry International Conference (PACCON 2016) (pp.486-491). Bangkok : Chemical Society of Thailand under the Patronage of Professor Dr. HRH Princess Chulabhorn
eng
©copyrights King Mongkut's University of Technology North Bangkok
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.031556 วินาที
Duangkamol Promlok
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Effect of food additives on degradation of lacquer coated in a coconut milk can
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Duangkamol Promlok;Noparat Kanjanaprayut;Nuntawat Kiatisereekul;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article |
Noparat Kanjanaprayut
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Temperature effect on lacquer delamination of food can by electrochemical methods
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Narong Pungwiwat;Noparat Kanjanaprayut;Noparat Kanjanaprayut;Yutthana Sirirat | บทความ/Article | |
| Effect of food additives on degradation of lacquer coated in a coconut milk can
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Duangkamol Promlok;Noparat Kanjanaprayut;Nuntawat Kiatisereekul;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article | |
| A study of blister formation in a welded three-piece tinplate can
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Chomphunoot Olanchantharothai;Noparat Kanjanaprayut;Nuntawat Kiatisereekul;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article |
Nuntawat Kiatisereekul
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Effect of food additives on degradation of lacquer coated in a coconut milk can
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Duangkamol Promlok;Noparat Kanjanaprayut;Nuntawat Kiatisereekul;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article | |
| A study of blister formation in a welded three-piece tinplate can
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Chomphunoot Olanchantharothai;Noparat Kanjanaprayut;Nuntawat Kiatisereekul;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article |
Manthana Jariyaboon
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Development of alumina substrate for lead zirconate titanate thin films prepared by sol-gel method
มหาวิทยาลัยมหิดล Manthana Jariyaboon | Laddawan Pdungsap Nopadol Chaikum Pongtip Winotai | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| Effect of food additives on degradation of lacquer coated in a coconut milk can
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Duangkamol Promlok;Noparat Kanjanaprayut;Nuntawat Kiatisereekul;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article | |
| Silica sol-gel coating on AA2024 aircraft alloy
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Kriengkri Marakanond;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article | |
| A study of blister formation in a welded three-piece tinplate can
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Chomphunoot Olanchantharothai;Noparat Kanjanaprayut;Nuntawat Kiatisereekul;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article | |
| Cassava extract as green corrosion inhibitor for low C-steel in synthetic cooling water
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ Jaruwit Lohitkarn;Manthana Jariyaboon | บทความ/Article |