รูปแบบการพัฒนาโรงแรมบูติคแบบบูรณาการอย่างยั่งยืน ในกรุงเทพมหานคร

Integrated Development Model for Boutique Hotel in Bangkok

Name: ภูมิพัฒน์ ทองคำ

Address: 487/81 ซอยราชปรารภ 2 ถนนราชปรารภ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400

keyword: การจัดการ

; การพัฒนาอย่างยั่งยืน

; การบริหารจัดการ

; โรงแรมบูติค

; Development Model of Boutique Hotel

; Hotel Management Concept

; Boutique Hotel in Bangkok

Abstract: งานวิจัย เรื่องรูปแบบการพัฒนาโรงแรมบูติคแบบบูรณาการอย่างยั่งยืนในกรุงเทพมหานคร มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษารูปแบบการบริหารจัดการของโรงแรมบูติคในกรุงเทพมหานคร 2) สำรวจพฤติกรรมความพึงพอใจต่อส่วนประสมการตลาดบริการ และองค์ประกอบคุณภาพการบริการ ของนักท่องเที่ยวที่ใช้บริการโรงแรมบูติคในกรุงเทพมหานคร 3) กำหนดรูปแบบการพัฒนาโรงแรมบูติค แบบบูรณการอย่างยั่งยืนในกรุงเทพมหานคร 4) เพื่อประเมินผลรูปแบบการพัฒนาโรงแรมบูติคแบบบูรณการอย่างยั่งยืนในกรุงเทพมหานคร ผู้วิจัยทำการวิจัยแบบผสม (Mixed Method) การวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Method) เก็บข้อมูลโดยการสัมภาษณ์เจ้าของธุรกิจโรงแรมบูติคหรือผู้บริหารระดับสูงของโรงแรมบูติค จำนวน 10 คนและวิเคราะห์ข้อมูลเชิงเนื้อหา.ส่วนการวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative.Method) เก็บแบบสอบถามกับนักท่องเที่ยวจำนวน 385 คนที่ใช้บริการโรงแรมบูติคในกรุงเทพมหานคร และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยโปรแกรมสถิติ และใช้สถิติเชิงอนุมานใช้การทดสอบสมมติฐาน ได้แก่ การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยระหว่างกลุ่มตัวอย่างสองกลุ่มที่ไม่เป็นอิสระจากกัน (t-test) และการทดสอบความแปรปรวนทางเดียวกัน (f-test or One Way ANOVA) โดยกำหนดนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ผลการวิจัยคุณภาพ พบว่า โรงแรมบูติคในกรุงเทพมหานคร มีแนวคิดด้านกระบวนการบริหารงาน (POSDCoRB) ประกอบด้วย 1) ด้านการวางแผน (Planning) โรงแรมส่วนใหญ่มีการจัดดำเนินการประชุมเป็นรายวันใน 2 ช่วง คือ ช่วงเช้า หรือช่วงเย็น 2) ด้านการแบ่งโครงสร้างการดำเนินงาน (Organization) มีการแบ่งตามจำนวนห้องพักที่เปิดให้บริการ 3) ด้านการคัดเลือกพนักงาน (Staffing) ใช้การวัดทัศนคติในงานบริการ ความรู้เกี่ยวกับตำแหน่งงานและความสามารถด้านภาษาต่างประเทศ เช่น ภาษาอังกฤษ ภาษาจีน 4) ด้านการสั่งการ (Directing) และการประสานงาน (Coordinating) มีการสั่งงานโดยตรงระหว่างเจ้าของและพนักงานให้กระชับมากขึ้น ผ่านการใช้เทคโนโลยี 5) ด้านการจัดทำรายงาน (Reporting) มีระบบการรายงานการปฏิบัติงานในแต่ละวัน ในรูปแบบของ Logbook 6) ด้านการทำงบประมาณ (Budgeting) มีการควบคุมการทำงบประมานผ่านการ ใช้ระบบ PNL ซึ่งเป็นหน้าที่ของฝ่ายบัญชี ผลการวิจัยปริมาณ พบว่า ปัจจัยด้านอายุส่วนบุคคลและด้านรายได้ต่อเดือนที่ต่างกัน มีผลต่อความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวต่อส่วนประสมการตลาดบริการที่ในด้านประเภทของผลิตภัณฑ์บริการและการส่งเสริมการขายมากที่สุด พฤติกรรมนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาใช้บริการโรงแรมบูติคในกรุงเทพมหานครที่แตกต่างกัน มีผลต่อองค์ประกอบคุณภาพการบริการในด้านจำนวนวันที่พักค้างคืน ประเภทของที่พัก และการกลับมาใช้บริการมากที่สุด ผลจากการประชุมกลุ่ม (Focus.Group) พบว่า ผู้ประเมินเห็นด้วยกับรูปแบบการพัฒนาดังกล่าวในทุกด้าน ประกอบด้วย ด้านแนวคิดเกี่ยวกับโรงแรมบูติค ด้านการบริหารจัดการ ด้านการตลาดบริการ ด้านการตลาดสีเขียว และองค์ประกอบคุณภาพบริการ

Abstract: The research “Integrated Development Model for Boutique Hotel in Bangkok” aimed to 1) study the management of Boutique hotel in Bangkok. 2) survey the hotel guest behavior on the satisfaction, marketing mix factor and the dimension of service quality. 3) propose the integrated development model for boutique hotel in Bangkok. 4) evaluate the model by the focus group. This research was using the mix research method. The qualitative in-depth interview were conducted to 10 hotel owners and the research data was using the content analysis. The quantitative questionnaires were collected from 385 in-house guests of the Boutique hotels. The analysis of the questionnaire data was based on descriptive statistics such as the hypotheses testing by using the inferential statistics T-test, ANOVA and to determine statistical significance at 0.05 level. The interview data indicated that the sampling Boutique hotels applied the management concept of POSDCoRB which stands for planning, organization, staffing, directing/coordinating, reporting and budgeting. There was a twice daily meeting for planning while the hotel organization depended on the number of the guest room. The criteria for the staff recruitment were service mind attitude, job knowledge and foreign language skill such as English or Chinese. For directing and coordinating, most of the informant communicated directly to the staffs to shorten the line of command through the online platform. There was the daily performance report in the report logbook as well as the PNL (profit and lost) budget controlling handled by the accountant unit. The questionnaire data indicated the significance of the age factor of the sampling group to the hotel guest satisfaction as well as the hotel guest salary to the dimension of service quality. The most significant marketing mix factor were product and promotion. The most significant behavior were the length of stay, the hotel category and repeater guest. The focus group agreed on the proposed integrated development model covered the concept of boutique hotel, Management, the service marketing, the Green marketing and the dimension of service quality.

มหาวิทยาลัยพะเยา.ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: พะเยา

Email: clm@up.ac.th

Name: ชวลีย์ ณ ถลาง

Role: ประธานที่ปรึกษา

Name: เสรี วงษ์มณฑา

Role: กรรมการที่ปรึกษา

Name: วารัชต์ มัธยมบุรุษ

Role: กรรมการที่ปรึกษา

Created: 2561

Modified: 2562-10-10

Issued: 2562-10-10

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: Doctor of Philosophy Program

Level: Doctoral Degree

Descipline: Tourism Management

Grantor: University of Phayao

©copyrights มหาวิทยาลัยพะเยา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	24.Poompat Thongkam.pdf	5.8 MB	66	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

-0.911405 วินาที