แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Morakot Tanticharoen . The formulation of active dried yeast and Its activity after freeze-drying process . (). King Mongkut's Institute of Technology Thonburi. : , 1997.
The formulation of active dried yeast and Its activity after freeze-drying process
Name: Sanansri Cheeraphan
Organization :
King Mongkut's Institute of Technology Thonburi. School of Bioresources and Technology
Name: Yuwapin Lertwerawat
Organization :
King Mongkut's Institute of Technology Thonburi. School of Bioresources and Technology
Name: Morakot Tanticharoen
Organization :
King Mongkut's Institute of Technology Thonburi. School of Bioresources and Technology
keyword:
Yeast
Abstract:
The objective of the research was to study the suitable type and concentration of additives used for producing active dried yeast (ADY) process by freeze-drying method. Three groups of additives that are stabilizer, emulsifier, and antioxidant were chosen for the study. The early results showed that addition of each additive in the yeast during drying will enhance the viability. Thus, this study was to obtain information on using the combination of the additives to enhance more viability in dried yeast. It was found that a mixture of guar gum and span 60 at the concentrations of 1.15% and 7.5%, respectively will enhance the viability to 38.9%. Using anti-oxidant (propyl gallate) does not increase the viability, but will increase shelf life of ADY. However, the high concentration of antioxidant that contains phenol as its major components can reduce the viability. Using of calcium ion as calcium monohydrogen phosphate (CaHPO4) in drying yeast process could smooth the loss of water during the process. Thus, the stability and viability are enhanced. The combination of 1.15% (w/w) guar gum, 7.5% (w/w), span 60 and 1% (w/w) CaHPO4 enhanced the viability up to 43.02%. Then, this dried yeast was compared with commercial ADY (Fermipan and Instant Success) in producing CO2 for baking and including shelf life. There was no different in CO2 production in both dried yeast and the commercial ones. The shelf life of dried yeast could be prolonged by storage at low temperature about 4-10ํC or at refrigerator. In conclusion, the combination of guar gum, span 60 and CaHPO4 at concentrations of 1.15, 7.5, 1% (w/w), respectively, is the most suitable additives in yeast formulation for freeze drying process
King Mongkut's Institute of Technology Thonburi
Address:
Bangkok
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Created:
1997
Issued:
2551-03-10
Modified:
2008-10-03
บทความ/Article
BibliograpyCitation :
Compiled Research and Technical Papers/Poster, KMITT 1997 p. 172-181
CallNumber:
12001180
eng
©copyrights King Mongkut's University of Technology Thonburi
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.033851 วินาที
Sanansri Cheeraphan
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| The formulation of active dried yeast and Its activity after freeze-drying process
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Sanansri Cheeraphan;Yuwapin Lertwerawat ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article |
Yuwapin Lertwerawat
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การคัดเลือกเชื้อแบคทีเรียที่ทนด่างสูงในการผลิตเอนไซม์เฮมิเซลลูเลส
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี รัตนภรณ์ ลีสิงห์ ;ยุวพิน เลิศวีระวัฒน์ ;มรกต ตันติเจริญ ;Yuwapin Lertwerawat ;Morakot Tanticharoen ;Rattanaporn Leesing ;Kyu, Khin Lay | บทความ/Article | |
| Production of Baculovirus for biopesticide in insect cell culture I : Optimization for dose of biopesticide
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Phenjun Mekvichitsaeng;Uthai Ketunuti ;Kanokwan Poomputsa ;Yuwapin Lertwerawat ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| Isolation of anti-HIV component from culture broth of Cordyceps pseudomilitaris
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Yuwapin Lertwerawat ;Nattawoot Playngam ;S. Lilitkantakul ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| The formulation of active dried yeast and Its activity after freeze-drying process
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Sanansri Cheeraphan;Yuwapin Lertwerawat ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| Qualitative lignocellulose degrading enzymes by wood-decaying xylariaceae
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Prasert Srikitikulchai ;Jones, E. B. G;Yuwapin Lertwerawat ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article |
Morakot Tanticharoen
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| อิมมูโนเซนเซอร์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี มรกต ตันติเจริญ ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| การคัดเลือกเชื้อแบคทีเรียที่ทนด่างสูงในการผลิตเอนไซม์เฮมิเซลลูเลส
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี รัตนภรณ์ ลีสิงห์ ;ยุวพิน เลิศวีระวัฒน์ ;มรกต ตันติเจริญ ;Yuwapin Lertwerawat ;Morakot Tanticharoen ;Rattanaporn Leesing ;Kyu, Khin Lay | บทความ/Article | |
| Biogas production from tapioca starch wastewater using anaerobic hybrid reactor
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chinnapong Wangnai ;Pawinee Chaiprasert ;Morakot Tanticharoen ;Sakrindr Bhumiratana | บทความ/Article | |
| Effect of organic acids on microorganisms involved in biogas production
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chongkon Poonthawee;Pawinee Chaiprasert ;Morakot Tanticharoen ;Sakarindr Bhumiratana | บทความ/Article | |
| A Mathematical model for Spirulina platensis production in tubular photobioreactor
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Manoch Amornmongkol ;Boosya Bunnag;Morakot Tanticharoen ;Sakarindr Bhumiratana | บทความ/Article | |
| Productivity of Spirulina strains under outdoor conditions
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Boosya Bunnag ;Rachanok Misikgearanant;Wipawan Siangdung ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| Mutagensis and isolation of PUFA producing mutant of a cyanobacterium Spirulina platensis
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Ratana Chaiklahan ;Boosya Bunnag ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| Effect of temperature on fatty acid composition of plasma and thylakoid membranes in Spirulina platensis
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Kalyanee Paithoonrangsarid;Wipawan Siangdung;Boosya Bunnag ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| Effect of temperature and NAD on 12 desaturase of Spirulina platensis
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Wipawan Siangdung ;Boosya Bunnag ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| The effect of irradiation frequency on the productivity of large scale cultivation of Spirulina platensis
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Saranya Thonglek ;Boosya Bunnag ;Morakot Tanticharoen ;Sakarindr Bhumiratana | บทความ/Article | |
| Screening of anti-TB product from microorganisms isolated in Thailand
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Wipapat Kladwong ;Amonlaya Jaturapat ;Juntira Punya ;Prasit Palittaponggarnpim ; Yuwapin Lertwerawat;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| The formulation of active dried yeast and Its activity after freeze-drying process
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Sanansri Cheeraphan;Yuwapin Lertwerawat ;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| Differentiation of growth characteristics between C. pseudomilitaris and C. militaris
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Narumol Plaingam;Panida Pongpanumaporn ;Yuwapin Lertwerawat;Morakot Tanticharoen | บทความ/Article | |
| Biofilm development at low and high upflow feeding velocity of anaerobic hybrid reactor
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Benjaphon Suraraksa;King Mongkut's University of Technology Thonburi. The Joint Graduate School of Energy and Environment ;Annop Nopharatana;King Mongkut's University of Technology Thonburi. Pilot Plant Development and Training Institute;Pawinee Chaiprasert ;King Mongkut's University of Technology Thonburi. School of Bioresources and Technology;Morakot Tanticharoen ;National Center of Genetic Engineering and Biotechnology, NSTDA, Bangkok, Thailand;Sakarindr Bhumiratana;King Mongkut's University of Technology Thonburi. School of Bioresources and Technology | บทความ/Article |