แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Nichapat Senso. การสกัดโปรตีนและฟีนอลิกแบบขั้นตอนเดียวจากกากถั่วเหลืองโดยเทคนิคการละลายสามวัฏภาค. ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง). มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา. : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง, 2561.
การสกัดโปรตีนและฟีนอลิกแบบขั้นตอนเดียวจากกากถั่วเหลืองโดยเทคนิคการละลายสามวัฏภาค
Simultaneous extraction of protein and phenolic from soybean maill using three phase partitioning technique
Name: ณิชาภัทร เซ็นโส
Name: Nichapat Senso
Address:
เลขที่ 333 หมู่ที่ 1 ตำบลท่าสุด, อำเภอเมืองเชียงราย, จังหวัดเชียงราย 57100
Organization :
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. สำนักวิชาวิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง
Email :
ask.library@mfu.ac.th
keyword:
กากถั่วเหลือง
ThaSH:
ฟีนอลิก
Classification :.LCCS: QV766
ThaSH:
กากถั่วเหลือง
-- อนุมูลอิสระ
ThaSH:
สารสกัดจากพืช
-- กากถั่วเหลือง
ThaSH:
ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง
ThaSH:
สารต้านอนุมูลอิสระ
Abstract:
กากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนและสารฟลาโวนอยด์จากพืชที่สำคัญ โดยทั่วไปการสกัดแยกโปรตีนและสารฟลาโวนอยด์จากกากถั่วเหลืองต้องทำหลายขั้นตอน การทดลองนี้เป็นการประยุกต์เทคนิคการละลายสามวัฏภาคเพื่อสกัดโปรตีนและสารประกอบฟีนอลิกออกจากกากถั่วเหลืองแบบขั้นตอนเดียว โดยทำการศึกษาสภาวะในการสกัดที่เหมาะสม คือความเข้มข้นเกลือแอมโมเนียมซัลเฟต (ร้อยละ10 ถึง 50 โดยน้ำหนัก) และอัตราส่วนสารผสมหยาบถั่วเหลืองต่อ เอทานอล (1:0.5 ถึง 1:2.0 โดยน้ำหนักต่อปริมาตร) ผลการศึกษาพบว่า เทคนิคการละลายสามวัฏภาคสามารถสกัดโปรตีนและสารประกอบฟีนอลิกออกจากกากถั่วเหลืองได้พร้อมกัน โดยที่ความเข้มข้นเกลือร้อยละ 30 ให้ปริมาณโปรตีนมากที่สุด คือ 41.85 ± 0.08 มิลลิกรัมโปรตีน/กรัมสารสกัด ขณะที่สารสกัดเอทานอลให้ฤทธิ์ยับยั้งอนุมูลอิสระด้วยวิธีกวาดจับอนุมูล ABTS เท่ากับ 130.24 ± 0.03มิลลิกรัมสมมูลทรอลอกซ์ต่อกรัมสารสกัด ขณะที่อัตราส่วนความเข้มข้นของสารผสมหยาบ ถั่วเหลืองต่อเอทานอลเท่ากับ 1:1 และ 1:5 โดยน้ำหนักต่อปริมาตร ให้ปริมาณโปรตีนสูงสุด เท่ากับ 41.91 ± 0.08 และ 41.78 ± 0.42 ไมโครกรัมโปรตีน/กรัมสารสกัด ตามลำดับ แต่อย่างไรอัตราส่วนที่ 1:0.5 จะให้ฤทธิ์ต้านอนมูลอิสระ ABTS สูงสุด เท่ากับ 329.29 ± 0.023 มิลลิกรัมสมมูลทรอลอกซ์ต่อกรัมสารสกัด เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบของสารสกัดเอทานอลด้วยเทคนิคโครมาโทกราฟฟีของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC) พบว่า มีกรดแกลลิกและเจนิสเตอินเป็นองค์ประกอบสำคัญ ดังนั้น จึงกล่าวได้ว่า เทคนิคการแยกสารด้วยการละลายแบบสามวัฏภาคสามารถแยกโปรตีนและสาร ฟีนอลิกได้ในขั้นตอนเดียว ซึ่งเป็นการลดขั้นตอนและต้นทุน เพื่อประโยชน์ในทางอุตสาหกรรมต่อไป
Abstract:
Soybean mill is a rich source of protein and flavonoids from plants that maybe be generally required for multistep methods of extraction. In the present work, three phase partitioning (TPP) technique was employed for single step extraction of protein and phenolics from soy bean mill. By study the optimum extraction conditions, ammonium sulfate concentration (10% to 50% w/v) and ratio of crude soybean mill mixture to ethanol (1:0.5 to 1:2.0 w/v) were set to get optimal protein and phenolic content. The results demonstrated that protein and phenolic compounds can be simultaneously extracted from soy bean mill. 30% w/v ammonium sulfate provided the highest protein content of 41.85 ± 0.08 mg protein/g extract, while the ethanolic extract showed the highest antioxidant activity assayed by by ABTS radical scavenging activity (130.24 ± 0.03 mg TEAC/g extract). The ratio of crude soybean mill mixture per ethanol of 1:1 and 1:5 w/v showed the highest protein content of 41.91 ± 0.08 and 41.78 ± 0.42 mg protein/g extract, respectively, while the ratio of 1:0.5 w/v gave the highest value of ABTS radical scavenging activity (329.29 ± 0.023 mg TEAC/g extract). Phenolic composition of the ethanolic extract was further determined by high performance liquid chromatography (HPLC) and the result revealed that gallic acid and genistein were present. Therefore, it can be concluded that three phase partitioning technique could be promising an efficient extraction method for one step extraction of protein and phenolics that can reduce extraction step and cost for industrial applications
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา
Address:
เชียงราย
Email:
library@mfu.ac.th
Name: ปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Email :
ask.library@mfu.ac.th
Created:
2561
Issued:
2562
Modified:
2562-09-13
Issued:
2562-09-13
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
วพ. QV766 ณ432ก 2561
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง
Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.041709 วินาที
ณิชาภัทร เซ็นโส
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การสกัดโปรตีนและฟีนอลิกแบบขั้นตอนเดียวจากกากถั่วเหลืองโดยเทคนิคการละลายสามวัฏภาค
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ณิชาภัทร เซ็นโส | ปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
Nichapat Senso
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Effect of calcination atmosphere on surface defect of nano Zro[subscript 2] and its application as catalysts for biodiesel synthesis
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย Nichapat Senso | Piyasan Praserthdam | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง