ความสัมพันธ์ระหว่างสัณฐานวิทยาของรากับความเร็วรอบการกวนปริมาณและลักษณะหัวเชื้อในการหมักแบบอาหารเหลวของ Aspergillus oryzae U1521

The Relationships of Fungal Morphology and the Agitation Speed, Volume and Characteristic of Inoculums in Submerged Fermentation of Aspergillus oryzae U 1521

Name: นกุล รัตนพันธ์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี. สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ

keyword: Aspergillus oryzae

; อัลคาไลน์โปรติเอส

; Alkaline protease

Abstract: Studying the factors affected to the morphological performance of the fungi indicated that theconcentration of fungal spores caused the difference of morphological performance in A. o v a eU1521. The low inoculum concentration (1xl0~s~ores/5m0i lliliters) resulted to the morphologicalperformance of fungi in large pellet size at 48 hours with 750-2,500 pm diameters. While the highconcentration of lx10~-2~10~s~orems/il5li0li ters of medium resulted to the reduction of diametersto 50-250 pm. Moreover, as considering in productive level of alkali protease, the difference offungal morphology caused the different production of alkali protease production relatively, highalkaline protease is obtained from the small pellet size.The effects of sheer force, studied from the variety of agitation speeds at 250,350,450,550 and 700rpm in a 2,000 milliliters of fermentor with the inoculum of 10~s~ores/5m0i lIiliters indicated thatthe whole filamentous form of fungi is obtained only at the agitation speed of 700 rpm. However,the ratios of morphology in pellet forms are increased with decreasing agitation speed. The resultsof fungal pellets at 48 hours are as percentage of 12.6*5.59, 26.234.30, 78.4e.41 and 82.23*7.55at the agitation sgeeds of 550, 450, 350, and 250 rpm, respectively. Pellets were found in thediameter between 20-200 pm. Furthermore, the maximum alkaline protease was secreted fiom ashort hyphal form of h g i at 4,890 Univml, 700 rpm.The different characteristics of inoculums in submerged fermentation which affected to themorphological performance and level of alkaline protease production indicated that when using inpellet shape, the characteristics of inoculums would be transformed to pellet shape consecutivefy inevery of agitation speed (250, 350, and 700 rpm) fhm 100-2500 pm diameters. At high agitationspeed, the alkaline protease production would be greater than that low agitation speed. The highratio of small pellet size would be occurred at high agitation speed more than at the low agitationspeed.Finally, the conclusion was that, the difference of agitation speed in fermentor and the characteristicof inoculum will affect to the morphological performance of A. olyzne U1521 in submergedfermentation. Moreover the morphology of fungal grew in medium caused different production ofalkaline protease. The smaller pellet had a greater capability in alkaline protease production than thelarger pellet. However, fungal morphology as a short filament occurred during cultivation had thegreatest capability in alkaline protease production.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร (Bangkok)

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: ยุวพิน ด่านดุสิตาพันธ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: อาภรณ์ วงษ์วิจารณ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2547

Issued: 2007-06-15

Modified: 2007-07-20

วิทยานิพนธ์/Thesis

ISBN: 9741842309

CallNumber: BIT510

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีชีวภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	BIT510.pdf	6.79 MB	117	2019-08-22 19:39:05
2	BIT510ab.pdf	82.85 KB	48	2022-02-26 22:14:04
3	BIT510.txt	3.05 KB	24	2022-02-26 22:13:50

ใช้เวลา

0.040182 วินาที