ค่าความร้อนจำเพาะและค่าการนำความร้อนของขนุน

Specific heat and thermal conductivity of jackfruit

Name: อัมพวัน ตั๊นสกุล

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. คณะวิศวกรรมศาสตร์. ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร

Name: ศักรินทร์ ภูมิรัตน

Organization : ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ

Name: สิริลักษณ์ เพ็ชรขาว

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. คณะวิศวกรรมศาสตร์. ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร

Name: Ampawan Tansakul

Name: Sakarindr Bhumiratana

Name: Siriluk Petchkaw

keyword: ขนุน

; ความร้อนจำเพาะ

; Jack fruit

Abstract: การประเมินคุณค่าความร้อนจำเพาะและค่าการนำความร้อนของขนุนในช่วงอุณหภูมิ 60-90ํC และความชื้นร้อยละ 30-75 ค่าความร้อนจำเพาะวัดด้วย Differential Scanning Calorimeter (DSC) ค่าการนำความร้อนวัดด้วยอุปกรณ์วัดค่าการนำความร้อนแบบ Line Heat Sourrce (Probe) จาการศึกษาพบว่าความชื้นและอุณหภูมิมีผลต่อค่าความร้อนจำเพาะและค่าการนำความร้อนของขนุน เมื่อความชื้นและอุณหภูมิเพิ่มขึ้นค่าความร้อนจำเพาะ (Cp) และค่าการนำความร้อน (k) ของขนุนมีค่าสูงขึ้น ส่วนการวางเรียงชิ้นขนุนแบบแนวนอนและแนวดิ่งทำให้ค่าการนำความร้อนต่างกันเพียงเล็กน้อยสมการแสดงความสัมดันธ์ระหว่างค่าสมบัติทางความร้อนของเนื้อขนุนกับสัดส่วนความชื้น (Xw) และอุณหภูมิ (T) คือ Cp=1.053+5.069X-2w(R-2=0.901) และ k=1.111-0.164X-2w-0.0247T+0.000163T-2+0.875XwT (R-2=0.841)"

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Created: 2543

Issued: 2550-02-13

Modified: 2551-11-25

บทความ/Article

BibliograpyCitation : วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ. ปีที่ 23, ฉบับที่ 1 (ม.ค.-เม.ย. 2543), หน้า 71-81

CallNumber: 12002070

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	12002070.pdf	224.83 KB	218	2024-07-12 11:43:25

ใช้เวลา

0.061097 วินาที