การอบแห้งข้าวกล้อง

Brown Rice Drying

Name: กริช เจียมจิโรจน์

Name: Krit Jiamjiroch

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

keyword: Brown rice

; Drying kinetic

; Grain

; Quality

Abstract: The objective of the present work is to study the drying rate and the whiteness and head rice qualities when the paddy in the brown rice form is taken to dry by heat pump and conventional hot air dryers.To compare the performance of such a processing, the traditional rough rice drying has also been investigated. The comparison has been made atthe temperptures between 42 and using a specific air flow rate ofgrain. The air velocities are in hot air dryer and heat pump dryer, respectively. The results have been shown that the brown rice drying istaken at least 0.7-0.8 times shorter drying time than the rough rice drying for reducing moisture content to 14% wet basis (w.b.) fkom 23.4%w.b.. Due to the very complex of moisture diffision side the grain, the empirical models has been used to describe the moisture removal inthe brown rice and the rough rice. The Lewis and Page equations can predict accurately, the data and their coefficients are taken temperature effect into account. In addition to the processing effect on the drying rate, the dryer type is also important.The heat pump dryer provides the more powefil capability to reduce themoisture content comparing to the hot air drying at the same temperature. For the quality aspect, the temperature has a more seriouseffect on the head rice yield in the brown rice drying than in the rough rice drying and the values of head rice yield obtained from the brown rice become 56-57% lower. The head rice yields fkom the brown rice and rough rice dryings using the head pump have the lower values than those using the hot air whilst the values of rice whiteness are comparable.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: จิรวรรณ เตียรถ์สุวรรณ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2543

Issued: 2006-01-11

Modified: 2560-08-27

วิทยานิพนธ์/Thesis

ISBN: 9746283588

CallNumber: TT63

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีอุณหภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	TT63.pdf	12.61 MB	645	2022-04-04 03:34:24
2	TT63ab.pdf	102.76 KB	244	2021-12-13 01:54:08
3	TT63ab.txt	1.85 KB	199	2018-07-30 12:27:04

ใช้เวลา

0.038669 วินาที