แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
มนตรี กลิ่นระรวย . ผลของสารเคลือบผิวและสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ต่อคุณภาพการเก็บรักษาของฝรั่งพันธุ์กลมสาลี่. ปริญญาโท(เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2543.
ผลของสารเคลือบผิวและสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ต่อคุณภาพการเก็บรักษาของฝรั่งพันธุ์กลมสาลี่
Name: มนตรี กลิ่นระรวย
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
keyword:
guava
;
CaCI2
;
chitosan
Abstract:
Effects of surface coating and calcium chloride (CaCl,) infiltration on the storage quality of guava cv. 'Glom Sali' were investigated. Two coating materials, chitasan and sucrose ester at 0, 0.5, 1.0 and 1.5%, and 4 CaCl, at, 0, 1, 2 and 4% were applied under vacuum for 2 and 4 min, were used. Results showed that sucrose ester was better than chitosan as surface coating, being effective in reducing respiration, ethylene production, weight loss, and rate of color changes mehsured with b and hue values. Most effective concentration of sucrose ester was 1.5%. It also reduced weight loss, maintained higher firmness and total acids, and increased the sucrose and glucose contents of the fnlits. CaC1, infiltration similarly decreased the rate of respiration, ethylene production, color change, and losses in sugars (sucrose, glucose, and fructose). Among the calcium treatments, the 2 min treatment with 1% CaCl, gave the highest overall acceptability score while the 2 min 2% CaCl, gave the lowest weight loss. Combined application of 2 inin 2% CaCl, infiltration and 1.5% sucrose ester coating further reduced respiration, ethylene production, internal oxygen, and weight loss. It was also effective in maintaining fruit firmness and color and gave the highest sucrose, glucose, fructose, total soluble solids, ascorbic acid and total acid contents. Consequently, overall acceptability and storage quality of the fruits were markedly improved.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
Address:
กรุงเทพมหานคร (Bangkok)
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2543
Issued:
2006-01-04
Modified:
2006-05-30
วิทยานิพนธ์/Thesis
ISBN:
9746284894
CallNumber:
PHT81
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.028063 วินาที
มนตรี กลิ่นระรวย
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ผลของสารเคลือบผิวและสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ต่อคุณภาพการเก็บรักษาของฝรั่งพันธุ์กลมสาลี่
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี มนตรี กลิ่นระรวย | ผศ.ดร.ศิริชัย กัลยาณรัตน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ผศ.ดร.ศิริชัย กัลยาณรัตน์