การศึกษาแบบจำลองการทำแห้งระบบสุญญากาศร่วมกับไมโครเวฟกับพริกไทย

Modeling of Microwave Vacuum Rotary Drum Drying of Pepper

Name: เหมการ์ จินดาวัฒนภูมิ

Name: Hemmaka Jindawattanapoom

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

keyword: Pepper

; Microwave Vacuum Rotary Drum Drying

; Model

Abstract: The objectives of this thesis were to study the influence of system pressure (21, 35 and 48 kPa), peppervolume (200, 400 and 800 g) and speed of rotary drum (7, 13.5, 18 and 22 rpm) on temperature andmoisture content during microwave vacuum rotary drum drying. Theoretical and semi-theoretical modelwere used to predict coupling of heat and mass transfer in pepper, and parameters were also determined(explicit). The results showed that there were no significant effect on temperature and moisture contentchanging for all conditions. But the drying rate was occurred when the pressure of system wasdecreased faster and power density increased. The theoretical model failed to provide a good predictionof drying behavior. As a result, semi-theoretical model was used to predict moisture change duringmicrowave vacuum rotary drum drying. A good agreement was found between predicted value and experimented value.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: ธงไชย ศรีนพคุณ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2545

Issued: 2005-11-22

Modified: 2558-12-23

วิทยานิพนธ์/Thesis

ISBN: 9749636333

CallNumber: FDE153

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	FDE153.pdf	2.14 MB	330	2024-01-30 21:15:30
2	FDE153ab.pdf	56.77 KB	100	2022-06-08 11:36:24
3	FDE153ab.txt	1.24 KB	119	2022-06-08 11:37:24

ใช้เวลา

0.039509 วินาที