แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Watit Chanatrutipun. จลนศาสตร์การเจริญและการผลิตเอนไซม์โปรติเอสและอะมิเลสโดย Aspergillus oryzac ด้วยวิธีการหมักแบบอาหารแข็ง. ปริญญาโท(วิศวกรรมอาหาร). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2545.
จลนศาสตร์การเจริญและการผลิตเอนไซม์โปรติเอสและอะมิเลสโดย Aspergillus oryzac ด้วยวิธีการหมักแบบอาหารแข็ง
Kinetics of Growth and Protease and amylase Production by Aspergillus oryzac in Soild-State Fermentation
Name: วาทิต ชนัศรุติพันธุ์
Name: Watit Chanatrutipun
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
keyword:
Solid State Fermentation
;
Kinetics
;
Protease
;
Amylase
Abstract:
In this research, the kinetics of growth and the protease and amylase production by Aspergillusoryzae in solid state fermentation (SSF) were studied. These works were divided into 3 parts.In the first part, the appropriate ratio of tapioca pulp and soybean pulp in the substrate weredetermined. The results showed that 4 : 6 ratio of tapioca pulp and soybean pulp gave the highestprotease production. For the second part, the effects of temperature and substrate moisture contenton growth and enzyme production of A. oryzae were studied. The highest growth and protease andamylase production were found when A. oryzae was cultured at 30 OC with substrate moisturecontent of 60 percent. The results also showed that enzyme production were associated with itsgrowth. Finally, the mathematical parameters involving growth and enzyme production weredetermined. The maximum specific growth rate (Umax) and the maximum biomass concentration(Xmax) were obtained by fitting the experimental data with logistic growth model. The kinetic ofenzyme production was explained by growth associated model. The protease productioncoefficient (? ) and the amylase production coefficient (? ) were estimated. The correlationbetween temperature, substrate moisture content, and these kinetic parameters were explained bylognormal distribution model.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Name: มณฑิรา นพรัตน์
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2545
Issued:
2005-11-22
Modified:
2558-12-23
วิทยานิพนธ์/Thesis
ISBN:
9749605489
CallNumber:
FDE139
tha
DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิศวกรรมอาหาร
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.035323 วินาที
วาทิต ชนัศรุติพันธุ์
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| จลนศาสตร์การเจริญและการผลิตเอนไซม์โปรติเอสและอะมิเลสโดย Aspergillus oryzac ด้วยวิธีการหมักแบบอาหารแข็ง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี วาทิต ชนัศรุติพันธุ์ | ดร. มณฑิรา นพรัตน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
Watit Chanatrutipun
| Title | Contributor | Type |
|---|
มณฑิรา นพรัตน์