ผลของเปปไทด์ต้านมะเร็งจากรำข้าวอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตต่อประสิทธิภาพการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็ง

Effect of anti-cancer peptides derived from organic rice brans in yogurt on antiproliferation of cancer cells

Name: มงคล ถิรบุญยานนท์

Organization : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ คณะวิทยาศาสตร์

Name: ชุติมา คงจรูญ

Organization : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ คณะวิทยาศาสตร์

Name: วิจิตรา แดงปรก

Organization : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร

keyword: สารต้านมะเร็ง

THSH: มหาวิทยาลัยแม่โจ้ -- ผลงานวิจัย

Classification :.: 615.798

THSH: ยารักษามะเร็ง

THSH: เปปไทด์

THSH: สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

Abstract: การผลิตและศึกษาประสิทธิภาพของเปปไทด์ต้านมะเร็งจากรําข้าวในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อ ประยุกต์ใช้ประโยชน์จากรําข้าวในเชิงการป้องกันและหรือบําบัดรักษาโรคมะเร็ง จากการนําเมล็ดข้าวที่ทําการเกษตรแบบอินทรีย์ 4 สายพันธุ์ คือ ข้าวหอมดอกมะลิ 105 ข้าวหอมนิล ข้าวหอมแดง และข้าวเหนียว กข6 สายพันธุ์ละ 40 กิโลกรัม นํามาสีเพื่อแยกรําข้าวและนํารําข้าวมากรองผ่านตะแกรงขนาด 350 ไมครอน พบว่า ได้ปริมาณรําข้าว 1.86, 1.78, 1.81 และ 1.52 กิโลกรัม ตามลําดับ เมื่อสกัดไขมันออกจากรําข้าวด้วยเฮกเซนแล้วพบว่าจากน้ำหนักรําข้าวเริ่มต้น 300 กรัม ได้รําข้าวปราศจากไขมันในรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 รําข้าว หอมนิล รําข้าวหอมแดง และรําข้าวเหนียว กข6 คือ 271.6, 270.9, 271.3 และ 270.0 กรัม ตามลําดับ เมื่อนํารําข้าวที่ไม่มีไขมันไปสกัดโปรตีนแล้ว พบว่าได้โปรตีนจากรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 รําข้าวหอมนิล รําข้าว หอมแดง และรําข้าวเหนียว กข6 คือ 10.4, 11.1, 11.4 และ 10.2 กรัม ตามลําดับ และจากการนําโปรตีนข้าวไปย่อยด้วยเอนไซม์อัลคาเลสแล้ว พบว่าได้เปปไทด์ชีวภาพจากโปรตีนรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 รําข้าว หอมนิล รําข้าวหอมแดง และรําข้าวเหนียว กข6 คือ 5.97, 7.19, 7.68 และ 3.41 กรัม ตามลําดับ ผลจากการ นําเปปไทด์ชีวภาพจากโปรตีนรําข้าวไปผ่านสภาวะกระเพาะอาหารจําลองแล้ว พบว่าได้เปปไทด์ชีวภาพจากข้าวที่ทนต่อสภาวะกระเพาะอาหารจําลองจากเปปไทด์ชีวภาพจากโปรตีนรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 รําข้าว หอมนิล รําข้าวหอมแดง และรําข้าวเหนียว กข6 คือ 2.17, 2.39, 2.89 และ 2.07 กรัม ตามลําดับ จากการนําเปปไทด์ชีวภาพจากโปรตีนรําข้าวไปผ่านสภาวะลําไส้จําลองแล้ว พบว่าได้เปปไทด์ชีวภาพจากรําข้าวที่ทน ต่อสภาวะลําไส้จําลองจากเปปไทด์ชีวภาพจากโปรตีนรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 รําข้าวหอมนิล รําข้าวหอมแดง และรําข้าวเหนียว กข6 คือ 1.42, 2.04, 2.61 และ 1.13 กรัม ตามลําดับ ฤทธิ์ของเปปไทด์ชีวภาพที่ระดับความ เข้มข้นแตกต่างกัน 4 ระดับ คือ 75, 125, 250 และ 500 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร จากรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 รําข้าวหอมนิล รําข้าวหอมแดง และรําข้าวเหนียว กข6 ต่อการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งลําไส้ พบว่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งลําไส้ ที่ระดับ 56 - 63, 41 - 51, 58 – 60 และ 46 - 53 เปอร์เซ็นต์ โดยฤทธิ์ยับยั้งการเจริญดังกล่าวมีแนวโน้มพบว่าเปปไทด์ชีวภาพจากรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 และ รําข้าวหอมแดง มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญได้ดีกว่าเปปไทด์ชีวภาพจากรําข้าวสายพันธุ์อื่นๆ ในขณะที่ฤทธิ์ ของเปปไทด์ชีวภาพจากรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 รําข้าวหอมนิล รําข้าวหอมแดง และรําข้าวเหนียว กข6 ต่อการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งตับ พบว่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งตับที่ ระดับ 53 - 60, 36 - 51, 49 - 52 และ 48 - 54 เปอร์เซ็นต์ โดยฤทธิ์ยับยั้งการเจริญดังกล่าวมีแนวโน้มพบว่า เปปไทด์ชีวภาพจากรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญได้ดีกว่าเปปไทด์ชีวภาพจากรําข้าว สายพันธุ์อื่น ๆ ผลจากการวิจัยครั้งนี้สามารถสรุปได้ว่าเปปไทด์ต้านมะเร็งจากรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 รําข้าว หอมนิล รําข้าวหอมแดง และรําข้าวเหนียว กข6 ที่ได้จากการวิจัยนี้อาจจะเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สําคัญ ในการป้องกันและหรือบําบัดรักษาโรคมะเร็งลําไส้และมะเร็งตับได้ โดยคณะผู้วิจัยจะนําเปปไทด์ต้านมะเร็งที่ผลิตจากรําข้าวหอมดอกมะลิ 105 และรําข้าวหอมแดงซึ่งมีฤทธิ์ในการต้านมะเร็งสูงกว่ารําข้าวที่ผลิตจากสายพันธุ์อื่น ๆ ไปเสริมในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตในรูปแบบอาหารฟังก์ชันต้านมะเร็งในการวิจัยต่อเนื่องต่อไป

มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: mjudc@mju.ac.th

Name: ได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักวิจัยและส่งเสริมวิชาการการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้

Role: ผู้ให้ทุน

Created: 2560

Issued: 2561-09-04

Modified: 2561-09-04

Issued: 2560

งานวิจัย/Research report

application/pdf

CallNumber: รว 615.798 ม114ผ

tha

Spatial: ไทย

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	abstract.pdf	1.19 MB	13	2025-07-09 21:24:47
2	fulltext.pdf	12.96 MB	17	2022-03-20 19:41:03

ใช้เวลา

0.023322 วินาที