การปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการผลิตลำไยอบแห้งแบบทั้งเปลือกของบริษัท เชียงใหม่เฟรช โปรดักส์ จำกัด

Productivity improvement in dried whole longan fruit production of Chiang Mai Fresh products company limited

Name: ฐิติพงษ์ จงหมายลักษณ์

ThaSH: บริษัท เชียงใหม่เฟรช โปรดักส์ จำกัด

Classification :.DDC: 658.5

ThaSH: การควบคุมกระบวนการผลิต

ThaSH: การบริหารงานผลิต

ThaSH: ลำไย -- การอบแห้ง

Abstract: การศึกษาเรื่อง การปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการผลิตลาไยอบแห้งแบบทั้งเปลือกของ บริษัท เชียงใหม่ เฟรชโปรดักส์ จากัด มีวัตถุประสงค์ของการศึกษา เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการผลิตลาไยอบแห้งแบบทั้งเปลือกแบบสองขั้นตอน ของ บริษัท เชียงใหม่เฟรชโปรดักส์ จากัด ใช้แนวคิดการเคลื่อนไหวและเวลา และการจัดสมดุลการผลิต มีขอบเขตของการศึกษารูปแบบกระบวนการและขั้นตอนการผลิตอบลาไยแห้งแบบทั้งเปลือกแบบสองขั้นตอน ประกอบกับหลัก ECRS เป็นแนวทางในการศึกษา โดยทาการจดบันทึกรูปแบบการเคลื่อนไหวและเวลาในทุกกระบวนการตามแผนภูมิกระบวนการผลิต (Process Chart) และแผนผังการไหล (Flow Diagram) เพื่อให้ได้ข้อมูลมาทาการวิเคราะห์ตามแนวคิดการจัดสมดุลของสายการผลิต ผลการศึกษา พบว่าการปรับปรุงกระบวนการการทางานที่ไม่มีประสิทธิภาพ เริ่มจากเลือกกระบวนการที่เกิดการเคลื่อนย้ายโดยไม่จาเป็น โดยปรับปรุงวิธีการทางานให้ง่ายขึ้น สะดวก รวดเร็วขึ้นจากแนวคิด ECRS ซึ่งประกอบอยู่ในทฏษฎีการจัดสมดุลสายการผลิต โดยเลือกใช้หลักการ E-Eliminate ตัดกระบวนการที่ไม่จาเป็นและไม่ก่อให้เกิดมูลค่าเพิ่มแก่สินค้าออกจากกระบวนการผลิตหลัก 4 กระบวนการ ดังต่อไปนี้ กระบวนการที่ 10 นาลาไยลง big bag กระบวนการที่ 11 ขน big bag ไปจุดขึ้นไซโล กระบวนการที่ 12 รอขึ้นไซโล และ กระบวนการที่ 13 big bag ขึ้นไซโล ผลที่ได้รับก่อนและหลังการปรับปรุง จากการผลิตที่มีปริมาณลาไย 42,000 กิโลกรัมต่อรอบการผลิตใน 1 วัน ของบริษัทฯ พบว่า ด้านระยะทาง ก่อนการปรับปรุง มีระยะทางที่เคลื่อนไหวในกระบวนการผลิตทั้งสิ้น 36,994 เมตร หลังการปรับปรุง มีระยะทางที่เคลื่อนไหวทั้งสิ้น 26,626 เมตร ลดลงคิดเป็นร้อยละ 28.0 ด้านเวลา ก่อนการปรับปรุง ใช้เวลารวมทั้งสิ้น 5,151 นาที หลังปรับปรุงใช้เวลารวมทั้งสิ้น 4,433 นาที ลดลงคิดเป็นร้อยละ 21.64 ด้านเครื่องจักรและต้นทุน โฟลค์ลิฟต์ที่ใช้ก่อนปรับปรุงใช้ทั้งสิ้น 12 คัน หลังปรับปรุงใช้ 9 คัน ทาให้ลดต้นทุนสาหรับเชื้อเพลิง LPG คิดเป็น 63,540 บาท ต่อหนึ่งฤดูกาลผลิต (ใน 1 วันใช้ LPG 1 ถังต่อโฟลค์ลิฟต์ 1 คัน ราคา LPG ถังละ 353 ณ วันที่เก็บข้อมูล) ด้านแรงงาน คนที่ใช้ก่อนปรับปรุงใช้แรงงานทั้งสิ้น 58 คน หลังปรับปรุงใช้แรงงานคนเหลือ 50 คน ทาให้ประหยัดค่าแรงงานคนทั้งสิ้น 148,800 บาท ต่อหนึ่งฤดูกาลผลิต (ค่าแรง ณ วันที่เก็บข้อมูล 310 บาทต่อคนต่อการทางาน 8 ชั่วโมง)

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: cmulibref@cmu.ac.th

Name: รัฐนันท์ พงศ์วิริทธิ์ธร

Role: ประธานกรรมการ

Name: พิสิฐ ศรีสุริยจันทร์

Role: กรรมการ

Name: พิชญลักษณ์ พิชญกุล

Role: กรรมการ

Created: 2558

Modified: 2561-07-12

Issued: 2561-07-12

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: ว/ภน 658.5 ฐ343ก

tha

Spatial: ไทย (ภาคเหนือ)

Spatial: ไทย (ภาคเหนือ) -- เชียงใหม่

DegreeName: บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการอุตสาหกรรมเกษตร

Grantor: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

©copyrights มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	iop71058tjm_full.pdf	5.4 MB	95	2023-03-12 22:11:42

ใช้เวลา

0.019112 วินาที