แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Rutchanee Seekhiew . ผลของสนามแม่เหล็กต่อเวลาที่ใช้ในการแช่แข็งของเจลแคปปาคาราจีแนน . ปริญญาโท(วิศวกรรมอาหาร). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2546.
ผลของสนามแม่เหล็กต่อเวลาที่ใช้ในการแช่แข็งของเจลแคปปาคาราจีแนน
Effect of Magnetic Field on the Freezing Time of k-Carrageenan Gel
Name: รัชนี สีเขียว
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
Name: Rutchanee Seekhiew
keyword:
Ice Crystal Determination
Abstract:
Changes in the structure and the thermodynamic properties of water and aqueous solutions in an external magnetic field are important for water treatment, human health and biological processes. Some researcher concluded that the external magnetic field could weaken hydrogen bonds or reduce the mean number of hydrogen bonds or even partly break a hydrogen bond and increase the number of monomer water molecules, which may result in some biological effects. In order to study the effect of the external magnetic field on the freezing time, the freezing rate of 1.5 percentages ?-carrageenan gel was studied by freezing in air-blast freezer with and without magnetic field. The ice crystal size of gel were determined by using Scanning Electron Microscope (SEM)The results showed that even though the freezing rate of magnetic field treated gel trended to increase when the magnetic field was increased, the results were not significantly different (p? 0.05). The highest freezing rate of gel was achieved when freezing in 0.20 T magnetic field. The size of ice crystal in gel with highest magnetic field had a smaller size when compared with non-magnetic field treated gel.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
Address:
กรุงเทพมหานคร (Bangkok)
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Role:
Supervisor
Created:
2546
Issued:
2005-08-04
Modified:
2006-05-10
วิทยานิพนธ์/Thesis
ISBN:
9744564997
CallNumber:
FDE201
tha
DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิศวกรรมอาหาร
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.057325 วินาที
รัชนี สีเขียว
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ผลของสนามแม่เหล็กต่อเวลาที่ใช้ในการแช่แข็งของเจลแคปปาคาราจีแนน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี รัชนี สีเขียว ;Rutchanee Seekhiew | Asst.Prof. Suwit Siriwattanayotin | วิทยานิพนธ์/Thesis |
Rutchanee Seekhiew
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ผลของสนามแม่เหล็กต่อเวลาที่ใช้ในการแช่แข็งของเจลแคปปาคาราจีแนน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี รัชนี สีเขียว ;Rutchanee Seekhiew | Asst.Prof. Suwit Siriwattanayotin | วิทยานิพนธ์/Thesis |
Asst.Prof. Suwit Siriwattanayotin
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| ผลของสนามแม่เหล็กต่อเวลาที่ใช้ในการแช่แข็งของเจลแคปปาคาราจีแนน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Asst.Prof. Suwit Siriwattanayotin | รัชนี สีเขียว Rutchanee Seekhiew | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาการยืดอายุการเก็บรักษากล้วยทอดโดยการใช้ฟิล์มบริโภคได้
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Asst.Prof. Suwit Siriwattanayotin | เพียงโสม ชาญชัยวรวิทย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| Movement of Particle in a Straight Holding Tube of anAseptic Process
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Lect. Wiwat Reunglertpanyakul;Asst.Prof. Suwit Siriwattanayotin | ธวัชชัย ตู้ทับทอง | วิทยานิพนธ์/Thesis |