การพัฒนาวิธีวิเคราะห์ปริมาณแกมมาโอไรซานอลในรำข้าวและผลของปริมาณแกมมาโอไรซานอลต่อการเปลี่ยนแปลงค่ากรดของน้ำมันรำข้าว

Determination of Gamma-oryzanol in Rice Bran and Its effect on Acid Value of Rice Bran Oil

Name: ศลิษา โชคเหมาะ

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

keyword: แกมมาโอไรซานอล

; รำข้าว

Abstract: The major objective of this study is to develop a feasible method for quantification of y-oryzanol in rice bran by using the adsorption coefficient (K). The second objective is to verify the effect of y-oryzanol on acid value of rice bran oil.Di-isopropyl ether is the organic solvent that gives the proper adsorption coefficient of which when it is used to extract y-oryzanol from rice bran gives the amount comparableto the classical method. Gamma oryzanol determined by using di-isopropyl ether extractionis 3.48 mg/g rice bran (dry weight basis) and the K value is 8.48,whereas y-oryzanol determined by soxhlet extraction is 3.67 mg/g rice bran (dry weight basis). Due to theirhigh polarities,ethanol and isopropanol can extract y-oryzanol as well as other complexlipids from most part of rice bran. The y-oryzanol determined by extraction twice with organic solvent are slightly higher than the classical extraction method.The effect of y-oryzanol on acid value of rice bran oil is investigated. When phenolphthalcinis used as indicator, y-oryzanol added greatly increased the acid value of the oil. On the otherhand, the acid value of the oil is slightly increased when alkaline blue 6B is used as an indicator, suggesting that the method for determination of the acid value of rice bran oil must be modified.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

Address: กรุงเทพมหานคร (Bangkok)

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: รศ.ดร. คณิต กฤษณังกูร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: ดร. สุภัทรา ลิลิตชาญ

Created: 2546

Issued: 2005-04-30

Modified: 2006-05-09

วิทยานิพนธ์/Thesis

ISBN: 9741832265

CallNumber: BCT79

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีชีวเคมี

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	BCT79.pdf	1.87 MB	578	2024-09-14 20:57:44
2	BCT79ab.pdf	56.1 KB	229	2023-11-24 11:19:41
3	BCT79ab.txt	1.59 KB	261	2023-11-24 11:19:59

ใช้เวลา

0.044643 วินาที