การศึกษาผลของขนาดและการกระจายขนาดอนุภาคแป้งถั่วเหลือง ต่อความคงตัวของระบบแขวนลอยของแป้งถั่ว

The effects of particle size and size distribution on the stability of soy flour suspension

Name: ธงชัย เชียงสอน

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

keyword: Suspension stability

; Particle size distribution

; ระบบแขวนลอยชนิดตกตะกอน

; การกระจายตัวของขนาดอนุภาค

Abstract: The stability of soy flour suspension as affected by thesize and size distribution of soy flour particle are described in thethesis. Size modulus and size distribution modulus were used asparameters to characterize particle sizes and particle distributionsof the powder, respectively. “Separation Index”, the ratio of theheight of the sediment zone to the total height of the suspension, wasused to indicate the stability of the suspension. Centrifugal mill,with different sizes of aperture separating sereens, was used toprepare samples of varying sizes and size distributions. It wasfound that grinding soy been dhal once gave size distribution modulushigher than that of multipass grinding. In the case of grindingseveral times, it was found that the smaller aperture used, thelower the size distribution modulus. The value of the sizedistribution modulus used in these experiments falled between 0.1 to0.2. It was found that the higher the size modulus, the higher thesolid concentration required to stabilize the suspension. Relationbetween the solid concentration and the size modulus was expressedmathematically as Cst = 6.9482 t O.O104k, having determinationcoefficient, r2 of 92.8 percent for the size modulus ranging from38-1250 micron and the distribution modulus between 0.1-0.2. Howeverthe same equation could not be used for the suspension of extruded soyflour, possibly due to the change in the soy flour characteristics.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: ศักรินทร์ ภูมิรัตน์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2532

Issued: 2005-04-12

Modified: 2555-02-09

วิทยานิพนธ์/Thesis

ISBN: 9748121895

CallNumber: CHE192

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมเคมี

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	CHE192.pdf	32.09 MB	313	2022-10-11 14:50:01
2	CHE192ab.pdf	75.44 KB	89	2021-05-28 15:34:42
3	CHE192ab.smi	1.82 KB	44	2021-04-04 19:14:58

ใช้เวลา

0.036652 วินาที