การสกัดไฟโดไซยานินจากสาหร่ายเกลียวทองเพื่อใช้เป็นสีผสมอาหาร

Extraction of Phycocyanin from Spirulina for Food Grade

Name: จิราพร ภู่ศรี

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

keyword: Phycocyanin

; Spirulina

; Calcium chloride

; ไฟโคไซยานิน

; สาหร่ายเกลียวทอง

; แคลเซียมคลอไรด์

Abstract: This thesis covers the study for suitable method of cell disruption for Phycocyaninextraction from Spirulina for used as food colourant. The selected method must be suitablefor large scale production and not destroy other by product from cell residues such asGLA. High pressure disruption using French Press at 500 Kgf/cm2 and osmotic shock with100 mM CaC12 are found to be the most suitable method for ceil disruption, high yield butpurity (O.D.620/280) of phycocyanin solution from CaC12 extraction was higher than FrenchPress. To concentrate and increase purity of phycocyanin, the solution was precipitated bysalting out with ammonium sulfate. Analytical grade and commercial grade of ammoniumsulfate gave the same result for phycocyanin precipitation, both its purity and percentage ofrecovery. The selected method for phycocyanin extraction from this study is as follows:cell disruption with 100 mM CaCl2, suspended 25 g fresh algae into 100 ml CaC12, gentelystirred at room temperature for 4 hr. After centrifuged, phycocyanin solution wasprecipitated with 50% (NH4)2SO4,commercial grade. Precipitate was dialysed. Yield ofphycocyanin was about 21 g/ 100 g dry algae or 85% of total phycocyanin in cell andpurity about 2.45. Phycocyanin has limited use because phycocyanin is not stable at hightemperature and acid or basic conditions. Optimum temperature for used is not higher than50ฐC and optimum pH is 5-9. Phycocyanin is not stable at room temperature. Storage at -20ฐC is better than 4’C. Some organic solvent and glucose can increase phycocyaninstability at room temperature. Tested within 100 days, colour of phycocyanin solution were68%, 83%, 81%, 88%, and 75% when 20% propylene glycol, 20% Ethylene glycol, 5%methyl acetate, 5% Glycerol and 20% Glucose were added respectively. Compared with0.001 M Na-Azide, 1% Citric acid and 0.001 M Na-Propionate were not effective forinhibition of growth of bacteria.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

Address: กรุงเทพมหานคร (Bangkok)

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: รศ.ดร. มรกต ตันติเจริญ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: ดร. ไพทิพย์ ธีรเวชญาณ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2538

Issued: 2005-04-12

Modified: 2006-05-30

วิทยานิพนธ์/Thesis

ISBN: 9746214179

CallNumber: BIT45

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีชีวภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	BIT45.pdf	6.7 MB	423	2026-05-26 18:16:01
2	BIT45ab.pdf	82.51 KB	163	2026-05-26 18:16:01
3	BIT45ab.smi	2.19 KB	140	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.047395 วินาที