Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร.  ผลของไนไตรท์ต่อ Clostridium sporogenes+ (ATCC 7955 PA 3679) ในผลิตภัณฑ์แฮมบรรจุกระป๋อง.  ปริญญาโท(เทคโนโลยีทางอาหาร).  จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร. : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2531.

Title

ผลของไนไตรท์ต่อ Clostridium sporogenes+ (ATCC 7955 PA 3679) ในผลิตภัณฑ์แฮมบรรจุกระป๋อง

Title Alternative

Effects of nitrite on Clostridium sporogenes+ (ATCC 7955, PA 3679) in shelf stable canned ham

Creator

Name: จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร

Subject

ThaSH: ไนไตรท์

ThaSH: แฮม

ThaSH: เนื้อสุกร -- การเก็บและรักษา

ThaSH: อาหารกระป๋อง -- จุลชีววิทยา

ThaSH: สารก่อมะเร็ง

ThaSH: ไนโตรซามีน

ThaSH: คลอสตริเดียม สปอร์โรจีเนส

Publisher

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: cuir@car.chula.ac.th

Contributor

Name: พันธิพา จันทวัฒน์

Role: ที่ปรึกษา

Name: ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล

Role: ที่ปรึกษา

Date

Created: 2531

Modified: 2561-11-16

Issued: 2561-03-26

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

ISBN

ISBN: 9745686778

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีทางอาหาร

Grantor: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Jiraporn_ru_front.pdf	5.84 MB
2	Jiraporn_ru_ch1.pdf	2.16 MB
3	Jiraporn_ru_ch2.pdf	6.43 MB	3	2025-07-14 13:24:00
4	Jiraporn_ru_ch3.pdf	6.69 MB	1	2024-06-21 13:58:37
5	Jiraporn_ru_ch4.pdf	8.19 MB
6	Jiraporn_ru_ch5.pdf	5.58 MB
7	Jiraporn_ru_ch6.pdf	1.62 MB
8	Jiraporn_ru_back.pdf	10.67 MB

ใช้เวลา

0.024567 วินาที

Creator : จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร

Title	Contributor	Type
คุณลักษณะของเอนไซม์ทริปซิน และไคโมทริปซินจากอวัยวะภายในปลานิล สายพันธุ์จิตรลดา (Oreochromis niloticus Linneaus) ที่ทําให้บริสุทธิ์บางส่วน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จีรภา หินซุย;วันชัย วรวัฒนเมธีกุล;นงนุช รักสกุลไทย;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการ	บทความ/Article
การเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยาของปลาสวายโมงที่เก็บรักษาในน้ำแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สุญาณีพร ตุลยพงศ์รักษ์;ปัทมา ระตะนะอาพร;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุนกา	บทความ/Article
ทดลองเก็บรักษากุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon) มีชีวิตแบบแห้ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร;พูลทรัพย์ วิรุฬหกุล	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและการพลังงาน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์	บทความ/Article
ความเหมาะสมของชนิดสาหร่ายและชนิดรสชาติในการผลิตซอสสาหร่าย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อังคนาวรรณ สืบประดิษฐ์;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร;ปัทมา ระตะนะอาพร	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุนกา	บทความ/Article
ผลของสีสกัดจากธรรมชาติที่มีต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ยืดหยุ่นจากปลา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พฤกษ์ ประเสริฐกุล;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุ	บทความ/Article
ผลของการแช่อะซิโตนและสภาวะการให้ความร้อนต่อปริมาณผลผลิตและสมบัติของสารไฮโดรคอลลอยด์ที่สกัดจากสาหร่ายผมนาง (Gracilaria sp.) และสาหร่ายโพรง (Solieria robusta) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จักรินทร์ ตรีอินทอง;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุ	บทความ/Article
กิจกรรมการย่อยสลายตัวเองในกุ้งเคย (Acetes sp.) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทัศนีย์ อนุกูลประเสริฐ;จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุนกา	บทความ/Article
ผลของไนไตรท์ต่อ Clostridium sporogenes+ (ATCC 7955 PA 3679) ในผลิตภัณฑ์แฮมบรรจุกระป๋อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	พันธิพา จันทวัฒน์ ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : พันธิพา จันทวัฒน์

Title	Creator	Type and Date Create
การลดการดูดกลืนน้ำมันในผลิตภัณฑ์ปลาขึ้นรูปแช่เยือกแข็งด้วยพอลิเมอร์ชีวภาพ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ชิดพงศ์ ประดิษฐ์สุวรรณ	สุภาวรรณ ตรงธรรมกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของความชื้น ทรีฮาโลสและพอลีเมอร์ชีวภาพต่อการดูดกลืนน้ำมันในแบบจำลอง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ	ปริยา ถนัดอักษร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตและอายุการเก็บปลาผงเพื่อใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกิดเจล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ภาราได พืชสะกะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารเช้าธัญชาติเสริมเส้นใยอาหารจากรำสกัด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ไพโรจน์ นิรันพรพุทธา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเสริมรำสกัดในแป้งชุบทอด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	จารุวรรณ พัฒนอริยางกูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่องเพื่อใช้ในซอสไก่ชนิดข้น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	พร้อมลักษณ์ สรรพ่อค้า	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาฟิล์มเคลือบบริโภคได้ชนิดฟิล์มประกอบสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ปลาเส้น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;กิตติพงษ์ ห่วงรักษ์	พนิดา รัตนปิติกรณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนากระบวนการผลิตและอายุการเก็บปลาสวายรมควัน (Pangasius sutchi) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ปรทิพย์ เกียรติกังวาฬไกล	วิทยานิพนธ์/Thesis
อายุการเก็บกะทิและแกงเขียวหวานกุ้งแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;อุบลรัตน์ สิริภัทราวรรณ	ดวงกมล ชัชชวลิตสกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
เครื่องดื่มจากน้ำผัก-ผลไม้ผสมนมผึ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	วัลลีย์ ชาญสุขสุรโชติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไส้กรอกอิมัลชันจากปลาสวายและปลานิล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;พันธิพา จันทวัฒน์	สุภาพร โชคณาโรจน์วงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาสารผสมฟอสเฟตสำหรับแฮมและไส้กรอกอิมัลชั่น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	อินทาวุธ สรรพวรสถิตย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตน้ำกระท้อน Sandoricum indicum Cav. เข้มข้นและน้ำกระท้อนเสริมแคลเซียมและวิตามินดี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	นิภาพร เส็งคำปาน	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของพอลิเมอร์ชีวภาพต่อปริมาณเบนโซ (เอ) ไพรีนในปลารมควัน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	อุมาพร มีลือสาร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดโอลีโอเรซินส์จากกระเทียม เพื่อเตรียมเครื่องเทศผงชนิดดิสเพอร์ส จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	ธัญญวัฒน์ รุ่งทิวาสุวรรณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การทดแทนไขมันหมูในไส้กรอกอิมัลชัน ด้วยน้ำมันไม่อิ่มตัวสูงโอเมก้า-3 จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	พัชรินทร์ จิตรเอื้อใจสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตพลาสมาผงเพื่อใช้กับไส้กรอกเวียนนา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;นินนาท ชินประหัษฐ์	ดวงฤทัย กฤษทวี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเนื้อโคขึ้นรูป จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ประภาศรี หวังชนะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตขนมปังจากแป้งข้าวเจ้า จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	นิตยา กอบกัยกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาทูน่า เพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	อาภัสรา สุขเจริญศักดิ์กุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) วัยรุ่น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	พนมรักษ์ ผดุงกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) โดยใช้เอ็กซทรูชั่นคุกเกอร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	ดวงใจ ทิระบาล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองบางชนิดในการผลิตไส้กรอก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์	ทัศนีย์ สุพจนาพรชัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อปลาหมึกกระดอง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์ ;สุทธิสักดิ์ สุขในศิลป์	พัชรินทร์ ตันตระโกศล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของความสดของเคย ปริมาณเกลือและระดับความชื้นต่อคุณภาพของกะปิ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	นฤมล แสงทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของไนไตรท์ต่อ Clostridium sporogenes+ (ATCC 7955 PA 3679) ในผลิตภัณฑ์แฮมบรรจุกระป๋อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารสำหรับกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) วัยอ่อน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	วรรณา ธรรมรุจิกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเก็บรักษา และการใช้เนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่อง ในการผลิตลูกชิ้น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	จิราวรรณ แย้มประยูร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงกรรมวิธีผลิตและอายุการเก็บของแคบหมู จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ณรงค์ นิยมวิทย์	ธเนศ แก้วกำเนิด	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแปลงเนื้อสัมผัสของโปรตีนถั่วเหลือง โดยวิธีแช่แข็งเพื่อผลิตเนื้อเทียม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ธนกร โรจนกร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพสูงจากไขมันไก่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	เกสรี เอื้อสุนทร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเลือดเพื่อใช้ในอาหารสัตว์น้ำ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	เพ็ญศิริ ธำรงลักษณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
คุณภาพเนื้อปลาบดแบบสุริมิจากปลาหลังเขียวและปลานิลสด และแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไก่ยอจากเนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	สิริพร ศรีตระกูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตกุ้งชุบขนมปังแช่แป้งแบบสำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูป จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	สิริมา เกียรติศรีชาติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไส้กรอกเลียนแบบจากโปรตีนถั่วเหลือง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	วิไลรัตน์ มณีเสถียรรัตนา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้น้ำมันปลาในมายองเนสไขมันต่ำ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;พาสวดี ประทีปะเสน	พีรยา มีมาก	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาสารเจือปนผสมเพื่อเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำในกุ้งแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	สฤษฎ์ ศรีสนธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงกรรมวิธีผลิตและอายุการเก็บแหนม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ไวรุจน์ เดชมหิทกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไฮโดรไลซ์เวเจตเทเบิ้ลโปรตีนจากโปรตีนถั่วเขียว เพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;นินนาท ชินประหัษฐ์	อุบลรัตน์ สิริภัทราวรรณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเลือดสุกรเพื่อใช้ในลูกชิ้นไก่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	สุทธิพงศ์ พฤกษ์ประเสริฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตปลาหมึกป่นเพื่อใช้เป็นส่วนประกอบอาหารกุ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต;พันธิพา จันทวัฒน์	อุชุกร พฤกษ์พงศ์รัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดน้ำมันจากข้าวโพดที่ปลูกในประเทศ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สมศักดิ์ ดำรงค์เลิศ;พันธิพา จันทวัฒน์	ดวงแข วิเศษพจนกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล

Title	Creator	Type and Date Create
สมบัติทางความร้อนของกล้วยไข่ (Musa suerier) และกล้วยน้ำว้า (Musa sapiemtum) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กัลยา เลาหสงคราม;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	แสงสวัสดิ์ อุดมเดชวัฒน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเก็บรักษาผลมะนาวสดโดยการบรรจุแต่ละผลในฟิล์มพลาสติก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	อภิญญา เจริญกูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
สมบัติทางความร้อนของปลาหมึกกล้วยและปลาหมึกกระดอง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;กัลยา เลาหสงคราม;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ	พิชญ์อร วนาอินทรายุทธ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของปัจจัยทางเคมีและกายภาพของผลมะนาวที่เก็บแช่เย็น ในบรรยากาศดัดแปลง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล ;ปราณี อ่านเปรื่อง	นุกุล เพ็ญพายัพ	วิทยานิพนธ์/Thesis
เซลล์จุลินทรีย์ตรึงรูปสำหรับการลดความขมของน้ำมะนาวถนอม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ปราณี อ่านเปรื่อง;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	อัจฉรา ปิติปัญญากุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอุณหภูมิและความชื้นต่อสมบัติทางความร้อนของมะละกอและมะม่วง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ;กัลยา เลาหสงคราม;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	วิโรจน์ ฤดีศานต์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารว่างจากมันเทศโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	ศิริพร โอวาทฬารพร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดแอนโธไซยานินส์จากดอกอัญชัน (Clitoria ternatea L.) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วรรณา ตุลยธัญ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) วัยรุ่น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	พนมรักษ์ ผดุงกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
หัวน้ำเชื้อเข้มข้นของผลไม้ และผักบางชนิด สำหรับการผลิตเครื่องดื่มน้ำอัดลม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	ธนาวัฒน์ ศรีคิรินทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) โดยใช้เอ็กซทรูชั่นคุกเกอร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	ดวงใจ ทิระบาล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแปรรูปมะพร้าวอบแห้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	วิชชุดา วรกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองบางชนิดในการผลิตไส้กรอก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์	ทัศนีย์ สุพจนาพรชัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงแผ่น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	มานะ จึงตระกูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตชิ้นมันฝรั่งทอดแช่แข็งจากมันฝรั่งที่ปลูกได้ภายในประเทศ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;สุรพงศ์ นวังคสัตถศาสน์	สมศรี ฉันทวานิช	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของตัวแปรในกระบวนการผลิตที่มีต่อคุณภาพของกาแฟผงสำเร็จรูป ที่ทำจากเมล็ดกาแฟที่ปลูกในประเทศ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;สุรพงศ์ นวังคลัตถุศาสน์	ธัญญะ ลิ้มสกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของตัวแปรในกระบวนการผลิตต่อคุณภาพของแป้งมันฝรั่ง จากมันฝรั่งที่ปลูกในประเทศไทย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล ;สุรพงศ์ นวังคสันตถุศาสน์	จิตรา เศรษฐอุดม	วิทยานิพนธ์/Thesis
ตัวแปรในกระบวนการผลิตและการทดแทนแป้งถั่วเขียวด้วยแป้งถั่วชนิดอื่น ในการผลิตวุ้นเส้น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล ;สุวรรณา ศรีสวัสดิ์	กิตติพงษ์ ห่วงรักษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของไนไตรท์ต่อ Clostridium sporogenes+ (ATCC 7955 PA 3679) ในผลิตภัณฑ์แฮมบรรจุกระป๋อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาการเก็บถนอมน้ำกะทิ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	ธิติรัตน์ ปานม่วง	วิทยานิพนธ์/Thesis
อิทธิพลของตัวแปรต่างๆ ในการอบแห้งที่มีต่อคุณภาพอาหารเด็กอ่อน โดยใช้เครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พัชรี จิตตาภรณ์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	มณีวรรณ เชิงชวโน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารสำหรับกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) วัยอ่อน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	วรรณา ธรรมรุจิกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงอาหารเสริมสำหรับเด็กอ่อนในระดับหมู่บ้าน ในจังหวัดอุบลราชธานี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พัชรี ปานกุล;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	จุฬาลักษณ์ ภูษิตโภยไคย	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาการผลิตนมถั่วเหลืองผงโดยวิธีอบแห้งแบบพ่นกระจาย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	พิมพรรณ รัตนพฤกษานนท์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์สังขยาทาขนมปัง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	สำอางค์ ภวเวช	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแปรสภาพแป้งมันฝรั่งเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วรรณา ตุลยธัญ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	วรนุช ศรีเจษฎารักข์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของตัวแปรในการผลิต และสมบัติทางกายภาพเคมีของแป้งจากมันเทศที่ปลูกในประเทศไทย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วรรณา ตุลยธัญ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	เวชยันต์ ธนบดีภัทร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอัลฟาอะไมเลสจากรา Aspergillus oryzae จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;สุทธิศิลป์ สุขในศิลป์	ปิยนุช คชภักดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเก็บถนอมมะนาวสด โดยวิธีทางฟิสิกส์ และทางเคมี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	ปราณี ทิพยางค์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ความสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางกายภาพและสมบัติทางความร้อนของสับปะรด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สายวรุฬ ชัยวานิชศิริ;กัลยา เลาหสงคราม;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	สิรินาถ เมฆมณี	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการหมักในการผลิตไวน์น้ำผึ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;ประดิษฐ์ ครุวัณณา;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	สมบูรณ์ เตธัญญวรากูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองฝักสด Glycine max (L.) Merrill. บรรจุกระป๋อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	สุวิมล กะตากูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตข้าวโพดแผ่นกรอบโดยการใช้เครื่องคุกเกอร์เอกซ์ทรูดเดอร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	ธนาสิน สุทธิรักษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
อาหารขบเคี้ยวโปรตีนสูงโดยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;สุรพงศ์ นวังคสัตฤศาสน์	พอใจ ลิ้มพันธ์อุดม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีสร้างพันธะเชื่อมขวางและออกซิไดซ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;วรรณา ดุลยธัญ	สมเกียรติ เกียรติกิตติกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเก็บรักษามะนาวในภาชนะบรรจุประเภทฟิล์มพลาสติกในบรรยากาศดัดแปลง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	สุวรรณ หล่อวิวัฒนพงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis