แนวทางการพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารกลางวันโรงเรียนเวียงกาหลงวิทยาของสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาเชียงราย เขต 2

The One-Going Strategies for Development of Lunch Food Sanitation in Wiang Ka Long Wittaya School under Office of Chiangrai Educational Services Area (Region 2)

Name: นคร อินตา

keyword: สุขาภิบาลอาหาร เชียงราย

; สุขาภิบาลในโรงเรียน เชียงราย

; อาหารกลางวัน

; โครงการอาหารกลางวัน

Abstract: ศึกษาปัญหา ความต้องการ ของบุคลากรเกี่ยวกับการปรับปรุงการสุขาภิบาลอาหารกลางวันโรงเรียนเวียงกาหลงวิทยาและศึกษาแนวทางการพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารกลางวันโรงเรียนเวียงกาหลงวิทยา กลุ่มตัวอย่างได้แก่ บุคลากรทางการศึกษาของโรงเรียน จำนวน 55 คน ผลการศึกษาพบว่า ด้านสถานที่รับประทานอาหารและบริเวณทั่วไป สิ่งที่เป็นปัญหาและต้องการปรับปรุงสูงสุด คือ วัสดุที่ใช้ทำพื้น ส่วนแนวทางในการพัฒนาที่ควรดำเนินการก่อน คือ ขยายพื้นที่รับประทานอาหารให้กว้างขวางขึ้น ด้านสถานที่เตรียม-ปรุงอาหาร สิ่งที่เป็นปัญหาและต้องการปรับปรุงสูงสุด คือ ความสะอาดของสถานที่เตรียมและปรุงอาหาร ส่วนแนวทางในการพัฒนาที่ควรดำเนินการก่อน คือ จัดสถานที่เตรียมและปรุงอาหารให้เป็นระเบียบเรียบร้อย ด้านอาหาร น้ำ น้ำแข็ง เครื่องดื่ม สิ่งที่เป็นปัญหาและต้องการปรับปรุงสูงสุด คือ การเก็บอาหารสด ส่วนแนวทางในการพัฒนาที่ควรดำเนินการก่อน คือ ทำรายการอาหารให้ครบ 5 หมู่ และไม่ให้ซ้ำซาก ด้านภาชนะอุปกรณ์ สิ่งที่เป็นปัญหาและต้องการปรับปรุง คือ ภาชนะใส่น้ำปลา ส่วนแนวทางในการพัฒนาที่ควรดำเนินการก่อน คือ ใช้ภาชนะที่สะอาดและมีสภาพดีเท่านั้น ด้านการรวมขยะและการระบายน้ำโสโครก สิ่งที่เป็นปัญหาและต้องการปรับปรุงสูงสุด คือ การแยกขยะ ส่วนแนวทางในการพัฒนาที่ควรดำเนินการก่อน คือ มีบ่อดักเศษอาหารและบ่อดักไขมันที่ระบายได้ดีก่อนระบายน้ำทิ้ง ด้านห้องน้ำห้องส้วม สิ่งที่เป็นปัญหาและความต้องการปรับปรุงสูงสุด คือ กลิ่นเหม็นและความสะอาดของห้องน้ำห้องส้วม ส่วนแนวทางในการพัฒนาที่ควรดำเนินการก่อน คือ มีอ่างล้างมือ มีสบู่ และมีกระจกอยู่หน้าบริเวณห้องน้ำห้องส้วม ด้านผู้ปรุง-ผู้เสิร์ฟ สิ่งที่เป็นปัญหาและต้องการปรับปรุงสูงสุด คือ การแต่งกายของผู้ปรุง-ผู้เสิร์ฟ ส่วนแนวทางในการพัฒนาที่ควรดำเนินการก่อน คือ การแต่งกายของผู้ปรุง-ผู้เสิร์ฟควรเรียบร้อยและสะอาด

มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย สำนักวิทยบริการฯ

Address: ปริญญาโท

Name: รองศาสตราจารย์ ดร.ชูชีพ พุทธประเสริฐ

Role: ประธานกรรมการ

Name: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทศพล อารีนิจ

Role: กรรมการ

Name: อาจารย์ ดร. ปรมินทร์ อริเดช

Role: กรรมการ

Created: 2550

Modified: 2557-08-20

Issued: 2551-07-20

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ371.716

tha

DegreeName: ครุศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การบริหารการศึกษา

Grantor: มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	bio.pdf	114.08 KB	129	2025-07-15 15:17:11
2	app4.pdf	301.58 KB	134	2025-07-15 15:21:39
3	app1-3.pdf	154.24 KB	144	2025-07-15 15:21:47
4	bib.pdf	143.83 KB	127	2025-07-15 15:21:56
5	ch5.pdf	252.92 KB	189	2025-07-15 15:18:07
6	ch4.pdf	440.88 KB	158	2025-07-15 15:18:02
7	ch3.pdf	151.59 KB	153	2025-07-15 15:17:55
8	ch2.pdf	240.04 KB	258	2025-07-15 15:17:47
9	ch1.pdf	151.9 KB	242	2025-07-15 15:17:38
10	content.pdf	133.65 KB	84	2025-07-15 15:22:07
11	ack.pdf	113.24 KB	73	2025-07-15 15:22:43
12	Abstract.pdf	98.35 KB	147	2025-07-15 15:22:50
13	abs-thai.pdf	121.47 KB	173	2025-07-15 15:22:55
14	cover.pdf	117.79 KB	95	2025-07-15 15:23:01

ใช้เวลา

0.059195 วินาที