Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

Pimchanok  Kaewudom.  Effect of fish skin gelatin in combination with protein cross-linkers on properties of Surimi Gels.  Master's Degree(Food Technology).  Prince of Songkla University, Khunying Long Athakravisunthorn Learning Resources Center. : , 2012.

Title

Effect of fish skin gelatin in combination with protein cross-linkers on properties of Surimi Gels

Title Alternative

ผลของเจลาตินจากหนังปลาร่วมกับสารเชื่อมประสานโปรตีนสมบัติการเกิดเจล

Creator

Name: Pimchanok Kaewudom

Subject

LCSH: Surimi

Classification :.: SH336.S94

LCSH: Gelatin

Publisher

Prince of Songkla University, Khunying Long Athakravisunthorn Learning Resources Center

Address: SONGKHLA

Email: kyl.library@psu.ac.th

Contributor

Name: Soottawat Benjakul

Role: Major advisor

Date

Created: 2012

Issued: 2016-08-10

Modified: 2025-11-13

Issued: 2012

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Identifier

URL:http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/9435

Source

CallNumber: SH336S94 P55 2012

Language

eng

Thesis

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Descipline: Food Technology

Rights

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	368424.pdf	3.77 MB	39	2023-05-12 17:58:53

ใช้เวลา

0.029546 วินาที

Creator : Pimchanok Kaewudom

Title	Contributor	Type
Effect of fish skin gelatin in combination with protein cross-linkers on properties of Surimi Gels มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Pimchanok Kaewudom	Pimchanok Kaewudom	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effect of fish skin gelatin in combination with protein cross-linkers on properties of Surimi Gels มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Pimchanok Kaewudom	Pimchanok Kaewudom	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : Soottawat Benjakul

Title	Creator	Type and Date Create
Characterization and use of proteinase from pyloric caeca of bigeye snapper (Priacanthus macracanthus) for production of gelatin hydrolysate with antioxidative activity มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Phanipa Phanturat	วิทยานิพนธ์/Thesis
Alkaline proteases from giant catfish viscera : Recovery by phase partitioning and their food applications มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง Asst. Prof. Saroat Rawdkuen, Ph. D.;Prof. Soottawat Benjakul, Ph. D.;Oscar Martinez-Alvarez, Ph. D.	Sunantha Katnawa	วิทยานิพนธ์/Thesis
Production and properties of reduced fishy odour gelatin and gelatin hydrolysate from seabass (Lates calcarifer) skin มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul;advisor	Thanasak Sae-leaw	วิทยานิพนธ์/Thesis
Gelatin film incorporated with essential oil and palm oil : มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul;advisor	Phakawat Tongnuanchan	วิทยานิพนธ์/Thesis
Characteristics and Applications of Active Comonents from Squid Melanin-Free Ink มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Naveen Kumar Vate	วิทยานิพนธ์/Thesis
Extraction, Characterization and application of Antioxidant from Cashew (Anacardium occidentale L) Leaves มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Lalita Chotphruethipong	วิทยานิพนธ์/Thesis
Gelatin film incorporated with essential oil and palm oil : properties, characteristics and application as edible pouch มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Phakawat Tongnuanchan	วิทยานิพนธ์/Thesis
Properties of gelatin from seabass (Lates calcarifer) skin and swim bladder as influenced by extraction conditions and hydrocolloids มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Sittichoke sinthusamran	วิทยานิพนธ์/Thesis
Impact of gellan incorporation on properties of fish gelatin and surimi gels มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Tanyamon Petcharat	วิทยานิพนธ์/Thesis
Role of endogenous transglutaminase in setting of surimi from some tropical fish มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Chakkawat Chantarasuwan	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effect of molecular weight of chitosan from black tiger prawn (Penaeus monodon) on fat adsorption and antioxidative activity มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Dusadee Narin	วิทยานิพนธ์/Thesis
Characterization and changes during frozen storage of the muscles of soft shell and hard shell mud crabs มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Nuntapol Sutthipan	วิทยานิพนธ์/Thesis
Porcine plasma protein-based film มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Pornpot Nuthong	วิทยานิพนธ์/Thesis
Chemical compositions, properties and structure of muscle affecting textural characteristics of meat from Thai indigenous chicken and broiler มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Saowakon Wattanachant	วิทยานิพนธ์/Thesis
Characterization of antioxidants from some herbs and green leaves มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Weerana Sim-areerat	วิทยานิพนธ์/Thesis
Antioxidants from some legume seeds extraction, some properties and application มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Charassri Ratanamahasakul	วิทยานิพนธ์/Thesis
Collagen and Gelatin from Golden Carp Skin and Squalene from Fish Liver Extracted with the Aid of Ultrasound : Properties and Applications มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Ali Muhammed Moula Ali	วิทยานิพนธ์/Thesis
Improvement of gel quality of Surimi from Bigeye snapper (Priacanthus tayenus) มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Yuwathida Kwalumtharn	วิทยานิพนธ์/Thesis
Uses of ethanolic coconut husk extract fot surimi gel strengthening and enhancement of oxidative stability of emulsion surimi gel มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Natchaphol Buamard	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effect of washing solution and processes on gelling properties and frozen stability of yellowtail barracuda surimi มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Kosol Lertwittayanon	วิทยานิพนธ์/Thesis
Physicochemical changes of Seabass (Lates calcarifer) muscle proteins during iced and frozen storage มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Siriporn Riebroy	วิทยานิพนธ์/Thesis
Characteristics and functional properties of gelatin from goat skin as affected by extraction and drying conditions มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Sulaiman Mad-Ali	วิทยานิพนธ์/Thesis
Properties and changes during fermentation of salted shrimp paste as affected by quality of row material and selected Halophilic Bacteria มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Jaksuma Pongsetkul	วิทยานิพนธ์/Thesis
Protein hydrolysate and biocalcium from salmon frame preparation and their fortification in cracker มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Idowu, Anthony Temitope	วิทยานิพนธ์/Thesis
Properties and Applications of Antioxidant Bilayer Films Based on Fish Skin Gelatin Containing Epigallocatechin Gallate มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Krisana Nilsuwan	วิทยานิพนธ์/Thesis
Chamuang (Garcinia cowa Roxb) Leaf Extract and Selected Non-thermal Processing Technologies for Inhibition of Melanosis and Quality Changes of Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei) during Refrigerated Storage มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร Soottawat Benjakul	Khursheed Ahmad Shiekh	วิทยานิพนธ์/Thesis