การศึกษาผลการดื่มชาผู่เอ่อร์แบบสะสมต่อการลดระดับความเครียดและคลื่นสมอง

Effect of cumulative Pu-Erh tea drinking on stress reduction and brainwave

Name: ณภชนก นุชเอี่ยมปภา

Organization : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

Name: Napachanok Nuchiampabha

keyword: ชาผู่เอ่อร์

ThaSH: ความเครียด -- การรักษาด้วยสมุนไพร

Classification :.LCCS: QV766

ThaSH: ชา -- การใช้รักษา

Abstract: ชา เป็นเครื่องดื่มที่บริโภคกันอย่างแพร่หลาย ชาผู่เอ่อร์เป็นชาที่มีสารแอลธีอะนีนและกาบาเป็นส่วนประกอบสำคัญซึ่งสารทั้งสองชนิดนี้ มีงานวิจัยมากมายที่ทดลองว่าสามารถเพิ่มคลื่นความถี่ อัลฟ่า ซึ่งบ่งชี้ ว่าสามารถช่วย ผ่อนคลายจิตใจ เป้าหมายของงานวิจัยชิ้นนี้ คือต้องการศึกษาถึงผลของการดื่มชาผู่เอ่อร์ที่มีผลต่อความเครียดและการทำงานของคลื่นสมอง โดยทำการทดลอง 2 วิธี ได้แก่ วิธีที่ 1 ให้กลุ่มตัวอย่างทำแบบวัดระดับความเครียดสำหรับคนไทยแล้วนำมาวิเคราะห์เปรียบเทียบระดับความเครียดก่อนการดื่มและหลังการดื่มทั้งชาผู่เอ่อร์และน้ำเปล่า วิธีที่ 2 ทำการวัดคลื่นสมองของกลุ่มตัวอย่าง ในนาทีที่ 0 นาทีที่ 10, นาทีที่ 20 และนาทีที่ 30 โดยใช้อุปกรณ์วัดคลื่นสมอง Mind Wave Mobile รุ่น Neuro Sky แล้วนำมาวิเคราะห์เปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงของคลื่นสมองในขณะดื่มชาผู่เอ่อร์และน้ำเปล่า 3 ช่วงเวลา เป็นเวลา 30นาที โดยสามารถสรุปผลการวิจัยได้ดังนี้ การเปรียบเทียบระดับความเครียดก่อนดื่มและหลังดื่ม ทั้งในกลุ่มทดลอง (ชาผู่เอ่อร์) และกลุ่มควบคุม (น้ำเปล่า) พบว่า ก่อนดื่มชาและน้ำเปล่า มีค่า = 3.00, ค่า SD = 0.00 ซึ่งไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 1.00 (P-value =1.00) และหลังดื่มชามีค่า = 2.06, ค่า SD = 0.24 และหลังดื่มน้ำเปล่า มีค่า = 2.64, ค่า SD = 0.509 (P-value =0.001) การเปรียบเทียบระดับความเครียดก่อนดื่มและหลังดื่ม ภายในกลุ่มทดลอง(ชาผู่เอ่อร์) และกลุ่มควบคุม (น้ำเปล่า) พบว่า ก่อนและหลังดื่มชาผู่เอ่อร์ มีค่า = 3.00, ค่า SD = 0.00 และ = 2.06, ค่า SD = 0.24 (P-value < 0.001) ส่วนในกลุ่มที่ดื่มน้ำเปล่า ก่อนและหลังดื่มน้ำเปล่า มีค่า = 3.00, ค่า SD = 0.00 และ = 2.64, ค่า SD = 0.50 (P-value =0.019) การเปลี่ยนแปลงของคลื่นอัลฟ่าระดับต่ำ (Low Alpha Wave) ระหว่างกลุ่มที่ดื่มชาผู่เอ่อร์และน้ำเปล่า ที่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 (P-value =0.812 )โดยค่าเฉลี่ยของคลื่นอัลฟ่าระดับต่ำ ในกลุ่มที่ดื่มชาผู่เอ่อร์ อยู่ที่ 0.09±0.13และค่าเฉลี่ยของกลุ่มน้ำเปล่า อยู่ที่0.08±0.11 สรุปว่า จากการใช้แบบสอบถามความเครียดสำหรับคนไทย การดื่มชาผู่เอ่อร์สามารถลดระดับความเครียดได้ และสามารถเพิ่มคลื่นสมองชนิดอัลฟ่าได้ ในช่วงเวลา 30 นาที แสดงให้เห็นว่า การดื่มชาผู่เอ่อร์ ทำให้ร่างกายมีการผ่อนคลายและลดระดับความเครียดได้

Abstract: Tea is the most widely consumed beverage in the world after water. Pu-erh tea also contains both of L-theanine and GABA that significantly increase activity in alpha frequency band and also reduce activity in beta frequency band which indicates that it relaxes the mind. The aim of the current research was to establish this effect at more realistic dietary levels. Mind Wave Mobile, Neuro Sky was measured in healthy, young participants at baseline. The first record at 0 minute after done speedmath and Thai stress test after that ingestion of each 200 ml. The second record at 10,20and 30 minutes respectively, Participants were resting with their eyes closed during MindWave Mobile recording. In comparison to water (Control Group) n=14, Pu-erh tea (Treatment Group) n=17 Thai Stress Test (TST) was showed significant main effect of Pu-erh tea drinking on stress reduction at before and after (p = 0.001). Thai Stress Test (TST) were showed significant both of Pu-erh tea (p<0.001) and water (p=0.019), But Pu-erh tea can reduce stress more than water. Pu-erh tea administration was associated with a significant overall increase in alpha and theta activity. Pu-erh tea also increased self-rated calmness and reduced self rated stress. Conclusion: These data indicate that Pu-erh tea, at realistic dietary levels, has a significant effect on the general state of mental alertness, calmness and relaxation effect.

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: วิจิตร บุณยะโหตระ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: วิเชียร สิทธิประภาพร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Created: 2557

Issued: 2015

Modified: 2020-04-08

Issued: 2558-11-12

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ. QV766 ณ1491ก 2557

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Napachanok Nuchiampabha.pdf	41.56 MB	46	2024-10-23 17:41:25

ใช้เวลา

0.030757 วินาที