Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

อุษา มันตาดิลก.  Comparative Evaluation of Freezing and Thawing Techniques on Physical Quality of Frozen Fried Breaded Chicken Thigh.  Master's Degree(Food Engineering).  King Mongkut's University of Technology Thonburi. KMUTT Library. : King Mongkut's University of Technology Thonburi, 2550.

Title

Comparative Evaluation of Freezing and Thawing Techniques on Physical Quality of Frozen Fried Breaded Chicken Thigh

Title Alternative

การประเมินเชิงเปรียบเทียบผลของวิธีการแช่เยือกแข็งและวิธีการละลายต่อคุณภาพทางกายภาพของเนื้อต้นขาไก่ชุบแป้งทอดแช่เยือกแข็ง

Creator

Name: Usa Muntadilok

Creator

Name: อุษา มันตาดิลก

Subject

keyword: Cryomechanical Freezing

; การแช่เยือกแข็งแบบไครโอแมคคามิคส์

Publisher

King Mongkut's University of Technology Thonburi. KMUTT Library

Address: BANGKOK

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Contributor

Name: Chairath Tangduangdee

Role: Advisor

Date

Created: 2550

Modified: 2557-05-21

Issued: 2557-05-21

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Source

CallNumber: FDE471

Language

tha

Thesis

DegreeName: Master of Engineering

Level: Master's Degree

Descipline: Food Engineering

Grantor: King Mongkut's University of Technology Thonburi

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	FDE471.pdf	1.54 MB	46	2026-05-26 18:16:01
2	FDE471ab.pdf	38.21 KB	32	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.074482 วินาที

Creator : Usa Muntadilok

Title	Contributor	Type
Comparative Evaluation of Freezing and Thawing Techniques on Physical Quality of Frozen Fried Breaded Chicken Thigh มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Usa Muntadilok;อุษา มันตาดิลก	Chairath Tangduangdee	วิทยานิพนธ์/Thesis

Creator : อุษา มันตาดิลก

Title	Contributor	Type
Comparative Evaluation of Freezing and Thawing Techniques on Physical Quality of Frozen Fried Breaded Chicken Thigh มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Usa Muntadilok;อุษา มันตาดิลก	Chairath Tangduangdee	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : Chairath Tangduangdee

Title	Creator	Type and Date Create
การเปรียบเทียบเชิงเศรษฐศาสตร์ระหว่างการแช่แข็งแบบ Cryomechanical และการแช่แข็งแบบลมเป่าของซาลาเปาไส้หมูสับ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	บัณฑิต จำรัส Bundit Jumras	วิทยานิพนธ์/Thesis
Improvement of heat trandfer model for cryomechanical freezing of food material มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath tangduangdee	Piyaporn Sathianpattaratance	วิทยานิพนธ์/Thesis
Kinetics of Deleterious Change in Texture of Unpacked Extruded Corn Snack under Fluctuating Temperature มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Kesanee Banyen	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effects of Relative Humidity and Roasting Temperature on Cooking Yield and Quality of Chicken Breast มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Natchanok Koongaew นาถชนก คูณแก้ว	วิทยานิพนธ์/Thesis
Kinetic reaction of oil degradation during frying of thawed and unthawed frozen foods มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Boonsiri Ampai	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effect of Frying Temperature on Moisture Loss and Microstructure of Fried Breaded Chicken Thigh มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Atthawut Naranon อัฐวุฒิ นรานนท์	วิทยานิพนธ์/Thesis
Comparative Evaluation of Freezing and Thawing Techniques on Physical Quality of Frozen Fried Breaded Chicken Thigh มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Usa Muntadilok อุษา มันตาดิลก	วิทยานิพนธ์/Thesis
Optimization of Spray Drying for Pineapple Juice มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Thanita Sanphakdee ฐนิตา แสนภักดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
Modeling Heat and Mass Transfer during Deep-Fat Frying with Non-isothennal Boundary Conditions มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Watid Cheevasathianchaipom วาทิตย์ ชีวาเสถียรชัยพร	วิทยานิพนธ์/Thesis
Oil deterioration during frying of salted gourami under atmospheric and vacuum conditions มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Eakkachart Tangsuwancharoen	วิทยานิพนธ์/Thesis
Kinetics of moisture loss and oil uptake during deep fat frying of thawed and unthawed frozen foods มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Worarat Suwanwattana	วิทยานิพนธ์/Thesis
Heat and mass transfer coefficients of air chilling process มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Nattawan Chorhirankul	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effect of fat content and emulsifiers on temperature distribution during heating of coconut milk มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Suphattra Phimdaeng	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effect of ohmic heating on thawing efficiency and quality of frozen chicken breast มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Netsai Boonchoo	วิทยานิพนธ์/Thesis
Prediction of internal pressure in flexible retortable pouch during thermal processing มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Kanathip Hansuddhisuntorn คณาทิป หาญสุทธิสุนทร	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effects of ohmic pretreatment on yield and chemical composition of chinese chives oil มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Thanutcha Tongprasan ธนัชชา ทองประสาร	วิทยานิพนธ์/Thesis
Influence of temperature dependence of viscosity on thermal process establishment มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Boossarin Chuenchumsap บุศรินทร์ ชื่นชุ่มทรัพย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
Effect of glucose oxidase on browning kinetics of egg white during high temperature process มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Kanruethai Taichan กันต์ฤทัย ต่ายจันทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
Heat transfer model of particulate foods for application in aseptic processing มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Chairath Tangduangdee	Voravit Pimpitkanueng วรวิช พิมพ์พิศคนึง	วิทยานิพนธ์/Thesis