บทบาทผู้ประกอบอาหารไทยในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานครต่อการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารไทย

The role of Thai cooks in Bangkok area hotels in conservation and promotion of Thai food

Name: พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม

Address: ปทุมธานี

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ThaSH: อาหารไทย -- วิจัย

Classification :.LCCS: TX 681

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุงหมาย เพื่อต้องการทราบบทบาทการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารไทยของผู้ประกอบอาหารในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานคร และเพื่อทราบถึงความสัมพันธ์ระหว่าง อายุ ระดับการศึกษา สาขาวิชาที่จบและประสบการณ์ในการทำงานกันบทบาทในการอนุรักษ์อาหารไทยในภาระหน้าที่ด้านต่างๆ คือ ตำแหน่งงาน การศึกษาเรื่องอาหารไทย การประกอบอาหารคาว หวาน และการจัดจำหน่ายและการสาธิต โดยมีประชากรในการวิจัยคือผู้ประกอบอาหารไทยในโรงแรมที่อยู่ในเขตกรุงเทพทั้งหมด จำนวน 128 คน ซึ่งเท่ากับจำนวนโรงแรมในเขตกรุงเทพมหานคร การวิเคราะห์ข้อมูล ดำเนินการโดยใช้ค่าสถิติร้อยละ ค่ามัชฌิมเลขคณิต ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และหาค่าความสัมพันธ์ด้วยค่าการทดสอบไคสแควร์ (Chi-Square test) (Joseph, 1993) กำหนดนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ (∝ (Proportional To)) = .05

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

Address: ปทุมธานี

Email: elibrary@mail.rmutt.ac.th

Created: 2547

Modified: 2556-09-16

Issued: 2556-09-16

งานวิจัย/Research report

application/pdf

CallNumber: วจ TX 681 พ164บ

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	1.Front.pdf	331.09 KB	41	2019-08-23 13:34:45
2	2.Chapter1.pdf	174.14 KB	56	2019-08-23 13:37:35
3	3.Chapter2.pdf	1.04 MB	29	2019-08-23 13:39:10
4	4.Chapter3.pdf	140.99 KB	21	2019-08-23 13:40:34
5	5.Chapter4.pdf	848.77 KB	15	2018-06-12 16:53:41
6	6.Chapter5.pdf	547.75 KB	16	2018-06-12 16:50:40
7	7.Appendices.pdf	696.42 KB	16	2018-06-12 16:51:28
8	8.References.pdf	91.67 KB	16	2019-08-23 13:40:16
9	9.Vitae.pdf	47.17 KB	14	2018-06-12 16:51:42

ใช้เวลา

0.039403 วินาที