การศึกษาการเจริญเติบโตและพัฒนาการของผลมะม่วงพันธุ์เขียวเสวย หนองแซง ฟ้าลั่น พิมเสนมัน และทองดำ

A Study on Growth and Development of Mango ( Mangifera indica L.) cvs. Kaew Sa Wei, Nong Sang, Fa-Lan, pimsen Mun, and Tong Dam.

Name: วิรัติ อำพันธุ์

Organization : สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง

Name: สัญชัย พันธโชติ

Organization : สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง

Name: วัลลภ พงษ์ยืน

Organization : สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง

keyword: มะม่วง

Abstract: การศึกษาการเจริญเติบโตและพัฒนาการของผลมะม่วงพันธุ์ เขียวเสวย หนองแซง ฟ้าลั่น พิมเสนมัน และทองดำ กระทำโดยการสุ่มตัวอย่างผลจากแปลงมะม่วง งานไม้ผล สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง ทุกๆ สัปดาห์ โดยเริ่มตั้งแต่ผลมีอายุประมาณ 3-4 สัปดาห์หลังการ ติดผล นำมาวัดการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบต่างๆ ของผลในห้องปฏิบัติการกลาง ระหว่าง 2 มีนาคม – 25 พฤษภาคม 2532 เป็นระยะเวลา 14 สัปดาห์ ในพันธุ์ เขียวเสวย หนองแซง ฟ้าลั่น และทองดำ และระหว่าง 2 มีนาคม – 31 พฤษภาคม 2532 เป็นระยะเวลา 15 สัปดาห์ในพันธุ์พิมเสนมัน จากการศึกษาพบว่า การเจริญเติบโตทางด้านขนาด ความกว้าง ความยาว ความหนา เส้นผ่าศูนย์กลาง ปริมาตร น้ำหนักสดและน้ำหนักแห้งของผล ความกว้าง ความยาว ความหนาของเมล็ด น้ำหนักสด น้ำหนักแห้งของเนื้อ เปลือกและเมล็ด มีรูปแบบการเจริญเติบโตแบบ Simple sigmoid pattern โดยอาจแบ่งระยะของการเจริญเติบโตออกได้เป็น 3 ระยะคือ ระยะแรก ระหว่าง 0-4 สัปดาห์ หลังการติดผล มีการเจริญเติบโตของผลและองค์ประกอบของผลอย่างช้าๆ เป็นระยะที่มีการแบ่งตัวของเซลล์ ความถ่วงจำเพาะ L/D Ratio ของผลและเปอร์เซ็นต์ของเปลือกต่อผลมีค่าสูง เปอร์เซ็นต์ความชื้นของผล เนื้อและเปลือกเพิ่มสูงขึ้น ค่าอัตราส่วนระหว่างความหนาต่อความกว้างของผลมีค่าค่อนข้างต่ำ ระยะที่สอง ระหว่าง 5-13 สัปดาห์หลังการติดผล มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ทั้งทางด้านขนาดน้ำหนักสด และปริมาตรของผล เมล็ดเริ่มมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วในสัปดาห์ที่ 6 หลังการติดผล การเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วของน้ำหนักแห้งของผล เนื้อ เปลือก และเมล็ด จะช้ากว่าการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักสดประมาณ 1 สัปดาห์ กะลาเริ่มมีการแข็งตัวในสัปดาห์ที่ 9-10 หลังการติดผล และใช้ระยะเวลาในการเจริญเติบโตเต็มที่ภายใน 2-3 สัปดาห์ หลังจากมีการแข็งตัวของกะลา เปอร์เซ็นต์ความชื้นของเนื้อและผลสูงขึ้น จนกระทั้ง 6 สัปดาห์ และ 8 สัปดาห์หลังการติดผลในเปลือก ต่อมาจะมีค่าลดลงอย่างต่อเนื่อง เปอร์เซ็นต์ความชื้นของเมล็ดและกะลาลดลงอย่างรวดเร็ว เปอร์เซ็นต์ของเปลือกต่อผลลดลงอย่างรวดเร็วจนกระทั่งปลายระยะนี้ค่อนข้างคงที่ L/D ratio และความถ่วงจำเพาะของผลมีค่าลดลงอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่อัตราส่วนระหว่างความหนาต่อความกว้างของผลเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ความแน่นเนื้อของผลลดลงอย่างช้าๆ TSS มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในขณะที่ปริมาณกรดลดลงอย่างรวดเร็วจนกระทั่งปลายระยะนี้ TSS/TA Ration เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และปริมาณวิตามินซีของผลลดลงอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งปลายระยะนี้ ระยะที่สาม ระหว่าง 14-17 สัปดาห์หลังการติดผล การเจริญเติบโตของผลและองค์ประกอบต่างๆ ของผลเกิดขึ้นช้าลง หรือค่อนข้างคงที่ เมล็ดและกะลาจะเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ ซึ่งอาจมีความสัมพันธ์กับการชะลอการเจริญเติบโตของผลในระยะนี้น้ำหนักแห้งของเมล็ด เปลือก และผลยังคงมีการเพิ่มสูงขึ้นอย่างช้าๆ จนกระทั้งเก็บเกี่ยว L/D Ratio มีค่าลดลงอย่างช้าๆ ในขณะที่ความถ่วงจำเพาะของผลเพิ่มสูงขึ้นต่อไป และมีค่าใกล้เคียง 1 เมื่อผลแก่จัด อัตราส่วนระหว่างความหนาต่อความกว้างของผลเพิ่มขึ้นสูงสุด เปอร์เซ็นต์ความชื้น และเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบของผล มีค่าค่อนข้างคงที่จนกระทั่งเก็บเกี่ยว ความแน่นเนื้อของผลลดลงอย่างต่อเนื่อง เนื้อเริ่มมีสีเหลืองอ่อนในปลายระยะนี้ และเมล็ดเริ่มมีการงอกเกิดขึ้น ปริมาณของกรดลดลงอย่างช้าๆ ในขณะที่ TSS มีค่าเพิ่มสูงขึ้น TSS/TA Ratio เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันกับที่มีการเพิ่มขึ้นของปริมาณวิตามินซีอย่างช้าๆ จนกระทั่งสัปดาห์สุดท้ายของการสุ่มตัวอย่างในการศึกษา

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา.ห้องสมุด

Address: สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง

Email: library@rmutl.ac.th

Created: 2532

Modified: 2549-09-28

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	TongDam.pdf	1.27 MB	122	2024-06-20 14:14:35

ใช้เวลา

0.039243 วินาที